牛肉饺子馅调料秘方，牛肉饺的怎么调馅-菲力牛肉网

牛肉饺子馅调料秘方，牛肉饺的怎么调馅

大家好，关于牛肉饺子馅调料秘方很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉饺的怎么调馅的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉饺的怎么调馅

牛肉水饺如何调馅如下：

将牛里脊剁成牛肉末，备用；芹菜用开水里焯一下，切成芹菜末备用；将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和家乐牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可。再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料，这样能更好地锁住馅料的水分!

将菠菜面团的材料：菠菜汁100克，面粉200克和食盐1克，放在一起和成绿色面团，盖上盖子醒30分钟。将白色面团的材料：温水100克，面粉200克和食盐1克，放在一起和成白色面团，盖上盖子也醒30分钟。取一块白色面团，搓成小圆柱；取一块菠菜面团擀成长面片。

再将白色面团放在菠菜面团上，包起来，用塑料刮板切成小剂子。擀成中间厚周围薄的饺子皮。包上牛肉馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可!

做牛肉馅饺子添加什么调料

牛肉馅原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。制法：1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。注意：1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。还有，需要注意的是：牛肉和栗子——引起呕吐牛肉忌红糖┄┄同食胀死人牛肉和豆酱一起吃会伤五脏牛肉*毛姜——生命危险田螺与牛肉：不易消化，引起腹胀；鲶鱼与牛肉：引起中毒；

牛肉馅饺子怎么调味怎么做

牛肉馅饺子要想好吃！首先得懂搭配什么样的蔬菜，和怎么拌馅才能弥补牛肉本身的不足，因为有不少人做出来的牛肉饺子干而柴，或者又腥又膻，不多汁鲜嫩

牛肉是一种常见的肉食品老少皆宜，它含有丰富的蛋白质，营养价值高，对人体有暖胃，益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴，止诞的功能。但是，有些人不喜欢它的味道，如果把牛肉馅饺子做的营养美味，还能让更多人爱吃，我分享一个法宝，就是加入大料粉，既可以去除腥味儿，又能增香提鲜，下面我就详细介绍这道非常好吃的牛肉香芹馅儿饺子来实际运用，希望大家能喜欢。

制作步骤：

一，主料：600克面粉加少许盐，用温水和好面放在带盖的容器里醒发。500克精牛肉馅儿，300克香芹，用凉水冲洗干净，切成丁到少许胡麻油，搅拌均匀备用。

二，配料：葱姜末，盐，香油，胡麻油，花椒粉，大料粉，胡椒粉。生抽，白酒，一个鸡蛋，鸡精。

三，把牛肉馅放在容器里，放鸡蛋，不断加少许水，从一个方向继续搅拌到肉质滑嫩，加入少许白酒，葱姜末，盐，生抽，胡椒粉，大料粉，花椒粉，继续搅拌均匀备用。

四，把香芹丁倒入牛肉里，加适量香油，胡麻油，鸡精，搅拌均匀，调成随个人口味儿的。

五，把醒发好的面揪成小剂子，擀成皮放入馅料封口，再放馅料的时候不宜太多，以防膨胀崩破，影响视觉和口感。

六，开大火，锅中加开水，把包好的饺子放入锅中，开始定时，用勺子不断搅动以防粘锅，等饺子飘上来鼓起，煮到用手指按下去，弹起关火捞出即可。用这种方法做出来的饺子肉质鲜嫩，颜色分明。味道纯正。好吃的饺子就做出来了。你喜欢吗？希望你有更好的方法分享出来。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉饺子馅调料秘方和牛肉饺的怎么调馅问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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