牛肉煮的时候有一股臭味？生牛肉不臭炖完有臭味
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉煮的时候有一股臭味，以及生牛肉不臭炖完有臭味的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
为什么煮好的牛肉有味道
腥味主要来源于血水，很多隐藏在牛肉的深处而并非是表面，所以通常的水清洗不能有效去除血水，所以想去除腥味不能直接炖。
正确做法是把切成几小块的牛肉放入冰水浸泡一小会，让血水渗透进水里。
想要加快速度可以多次换水，等到排完血水后牛肉会显得比较白，然后味道会和刚买好来时有很明显的区别，即腥味变少了。
牛肉汤有脚臭味
牛肉汤之所以有脚臭味，主要的原因是牛肉汤已经变质了
最基本的情况是，牛肉已经变质了，天热的时候，牛肉晒过以后会发生一股脚臭味道，这是我们知道牛肉变质熟悉的味道，所以你要把牛肉好好清洗一下，然后再拿到水里面把第一锅汤煮完倒掉，剩下的牛肉基本上还是可以吃的，毕竟里边的地方没有坏，外面的坏了
生牛肉不臭炖完有臭味
一般情况下，炖完的牛肉如果存在臭味过重的情况，可以其中加入适当的葱段和姜片、蒜片及药料，如草果、八角、陈皮、甘草、花椒等等，重新倒回锅中继续炖煮，如果想要追求牛肉的软烂，则重新炖煮的时间可以稍长，如果追求肉质的鲜嫩，则只需适当加热使得所加入的配料散发出味道即可。葱姜蒜和药料中所具有的特殊芳香气味能够有效中和、去除牛肉的腥味，提升牛肉口感。
关于牛肉煮的时候有一股臭味的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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