怎么做出美味的红烧牛肉面 最正宗的做法
大家好，关于怎么做出美味的红烧牛肉面很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红烧牛肉面的做法 最正宗的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
红烧牛肉面的做法 最正宗的做法
主料：牛肉200克、手擀面300克、萝卜100克
辅料：葱姜适量、八角几粒、花椒几粒、耗油1勺、酱油1勺、盐1茶匙、糖1勺、香菜适量
1、牛肉洗净切块，加入各种调料及适量水炖1小时左右，加了一些萝卜块又炖了10分钟。
2、水烧开加入面条。
3、转中火煮至面条无硬芯。
4、取出过一遍水。
5、捞在碗里淋干水份。
6、浇上牛肉汤，盛上红烧牛肉和萝卜块，撒上香菜末。
红烧牛肉面怎样做才好吃
红烧牛肉面怎样做才好吃
用料
辣椒丝
牛肉（带肥的）
面条
青菜
番茄
大蒜
生姜
香叶
陈皮
八角
小茴香
桂皮
洋葱
香葱
冰糖
酱油
番茄酱
豆瓣酱
红烧牛肉面的做法
买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物
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把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时
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把牛肉剁成大块
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锅中加入冷水放入牛肉
煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用
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准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的
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热锅冷油
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加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱
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加入一小块冰糖翻炒到融化
加入一勺番茄酱
加入一勺豆瓣酱
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加入香葱继续翻炒到香味浓郁
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加入焯好水的牛肉块翻炒
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牛肉块上色后加入酱油再翻炒
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牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖
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大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了
在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好
小贴士
1.最大的难点是这碗红烧牛肉面调料多才会有那个味，好的红烧牛肉面在于有好的配方，这个方子值得大家收藏！
2.牛肉一定要买肥瘦相间的，那样才不柴，咬起来酥烂；
3.牛肉多浸泡可以把血水浸泡出来，所以至少也得浸泡四个小时；
4.说说肉的焯水：冷水下牛肉，这样能更好把里面脏物稀释出来，热水下锅一般适合已经浸泡好的牛肉，里面脏物已经浸泡出来，因为肉遇热会收缩，所以这就是用冷水和热水焯水的区别，所以整体来说，肉类还是用冷水焯水比较好；
5.调料一起炒才会味道更香浓，但是这里特别强调一点就是冰糖不能加太多，越少越好，因为后面的番茄酱也是甜的，如果太多，汤会有点甜了，但是有一点我要告诉大家，外面好多好吃的红烧牛肉面都是放点糖的，虽然你吃的时候感觉不到，但是适量的糖让汤的味道更鲜美；
6.根据个人口味放入适量的辣椒或者辣椒粉都可以，咸淡自己调节，酱油是咸的，到最后盐不要加太多；
红烧牛肉面怎样做好吃呢
1.牛腩肉切块放清水中浸泡十五分钟待用
2.把浸泡好的牛腩肉反复清洗干净后投入冷水锅中烧开。
3.烧开后，撇去浮沫继续烧五分钟捞出。
4.捞出洗净待用。
5.备好配料（如图）
6.起锅留底油烧热用姜、蒜、洋葱爆锅。
7.再投入八角、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶煸炒几下。
8.放入豆瓣酱、番茄酱煸炒
9.出香味后倒入洗干净牛腩肉翻炒几下
10.加入适量酱油、料酒、冰糖、开水、香葱打结；水的分量要一次性加足烧开改中小火。
11.备好配料（如图）
12.开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干（菠菜带根烫营养不会流失）。
13.配料切好待用（如图）
14.55分钟后牛腩肉熟了，汤中加入少许鸡精和香油即成。
15.把做好的汤先倒入汤碗中。
16.面条投入烧熟捞出放入牛肉汤碗中。
17.面条碗中放入烧好的牛腩肉和做好的配料即成。
关于怎么做出美味的红烧牛肉面和红烧牛肉面的做法 最正宗的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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