怎么做出酸辣牛肉味的菜(金汤酸牛肉的腌制方法)-菲力牛肉网

怎么做出酸辣牛肉味的菜(金汤酸牛肉的腌制方法)

今天给各位分享怎么做出酸辣牛肉味的菜的知识，其中也会对金汤酸牛肉的腌制方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

昆明酸牛肉烧烤的做法

1.先将牛肉清洗干净备用，牛肉切大块，注意要薄。

2.然后给牛肉倒入2汤匙左右的食用油，倒入1小匙的胡椒粉。

3.下面加入1汤匙左右的蚝油，加入1汤匙的生抽，加入2汤匙的水。

4.之后用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀，腌渍十五分钟左右即可。

洛宁白记酸辣牛肉的做法

原料及配料5千克生牛肉（可出成品牛肉2.5千克）；花椒150克，大茴香50克，小茴香80克，桂皮10克，白蔻10克，肉蔻15克，草果10克，糖50克，醋300克，荜茇（bìbá，一味中草药）、良姜、大葱、大蒜、小磨香油、盐、辣椒、味精等少许。做法与步骤1.把牛肉切成块儿，用冷水浸泡6至8小时。

2.把浸泡好的牛肉块下锅，放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材，煮大约8个小时。

3.捞出牛肉放凉，切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用。

4.将锅烧热，放入适量植物油，把葱花、姜末切碎下锅爆香，放入高汤，煮开后，加入味精、辣椒、白糖、醋少许。

5.将肉片放入锅内，大火翻炒3分钟～5分钟，再放入食盐、葱段、蒜末，淋上小磨香油，即可出锅。

金汤酸牛肉的腌制方法

原料：肥牛200克、酸菜200克。调料：泡的野山椒10个、葱、姜、蒜末适量、花椒5克、山椒水2勺、牛骨汤500ML、料酒1小勺、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、油少许。做法：1、泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐锅内放少许油，烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香，然后把酸菜丝倒入翻炒片刻倒入事先熬好的牛骨汤，烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可

工艺：煮

口味：酸辣味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.泡菜切丝，用热水焯烫1分钟用以去除大部分的亚硝酸盐

2.锅内放少许油，烧热后把花椒、葱姜蒜末以及山椒倒入煸香，然后把酸菜丝倒入翻炒片刻

3.倒入事先熬好的牛骨汤，烧开后把解冻好的肥牛倒入煮至变色后撇去浮沫再加入调味料即可

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