牛肉酥肉笼蒸小酥牛肉的做法-菲力牛肉网

牛肉酥肉笼蒸小酥牛肉的做法

大家好，关于牛肉酥肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于笼蒸小酥牛肉的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

笼蒸小酥牛肉的做法

食材

牛肉

250克

调料

大葱50克

甜面酱50克

鸡蛋清120克

豌豆淀粉15克

盐1克

酱油15克

姜10克

花椒3克

植物油100克

料酒10克

笼蒸小酥牛肉的做法

1将牛肉（黄牛胸肉）洗净蒸熟再加姜（拍松）、一小部分葱、料酒、花椒、酱油拌匀，入笼蒸入味；剩余葱切成细丝。

2将蛋清加淀粉、水适量调拌均匀成蛋清糊放碗内，加精盐调匀，将蒸好的牛肉切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，平铺在盘内（依次铺严无缝），再均匀地抹上蛋清糊。

3将抹好蛋清糊的牛肉从锅边小心滑入热油锅内炸酥（呈金黄色）捞起，切在成边长3厘米的菱形片摆上盘与葱丝、甜面酱味碟同时上桌即可。

怎么做牛肉酥肉

牛肉酥肉的制作方法如下：

主料：牛肉150g

辅料：食用油适量，食用盐适量，地瓜粉适量，白砂糖适量，陈醋适量，酱油适量，五香粉适量

步骤一、牛肉用清水洗净后备用。

步骤二、把肉切成粗条，加入食用盐适量，白砂糖适量，陈醋适量，酱油适量，五香粉适量搅拌均匀。

步骤三、倒掉腌制过程中析出的水分，均匀的裹上一层地瓜粉。

步骤四、锅内加入适量的食用油，油热后将裹好地瓜粉的牛肉丝倒入油锅。

步骤五、炸至金黄酥脆后捞出控油。

步骤六、牛肉酥肉制作完成。

小酥肉、牛肉丸子的做法特点

小酥肉制作方法原料猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克，味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。

步骤(1)将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块。

(2)将鸡蛋、湿淀粉调成糊;把鹿角菜泡洗净，切成丝;葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。

(3)炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。

(4)拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内。

(5)炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。牛肉丸子的做法制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)500克调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克牛肉丸子的做法：

1.将牛肉切成薄片，用铁捶捶烂；

2.牛肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成牛肉胶；

3.用手把拌好的牛肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把牛肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；

4.取出后，不论炒，焖或煮汤均可。

关于牛肉酥肉和笼蒸小酥牛肉的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉酥肉 笼蒸小酥牛肉的做法

笼蒸小酥牛肉的做法

怎么做牛肉酥肉

小酥肉、牛肉丸子的做法特点

牛肉酥肉 笼蒸小酥牛肉的做法相关推荐

牛肉酥肉笼蒸小酥牛肉的做法

牛肉酥肉笼蒸小酥牛肉的做法相关推荐