老牛肉怎么做啊,老牛肉怎么做好吃又嫩
大家好,关于老牛肉怎么做啊很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于老牛肉怎么做好吃又嫩的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
老牛肉怎么做好吃又嫩
1、牛肉要挑前脚上的瘦肉,不带茎,特别注意牛肉有没有被注了水,一般可以到超市买,比较放心,牛肉洗净后一定要逆纹切成丝。
2、选好食材够,这第一步就是焯水。冷水入锅后,将牛肉和调料一同放进去,煮制沸腾,不仅可以让原本略显生硬的牛肉口感变得更加柔软、滑嫩,让能够去除牛肉本身的异味,释放牛肉自身的醇香之味,让牛肉在炒制的过程中变得更加好吃。所以想要让牛肉变得好吃,就一定要记得焯水,下面我就将一个完整的牛肉的做法分享给你,喜欢吃牛肉的朋友们可以尝试着做一下!
材料:牛肉、洋葱、姜蒜、生抽、老抽、料酒、醋、盐、芹菜
做法:
1、牛肉漂洗去血水,冷水入锅,加黄酒生姜。
2、开火煮开,撇去浮沫,牛肉连原汤一起倒入电压力锅煮50-60分钟。
3、煮好的牛肉盛出,准备好其它配料。
4、锅里倒少许油,小火煸炒香料,加洋葱继续炒至软,加姜蒜、加辣椒、加牛肉翻炒。
5、加入酱油料酒,加适量煮牛肉的汤,调盐,煮至汤汁收浓,加芹菜拌匀即可出锅。
二、牛肉的营养价值
1、牛肉中富含蛋白质,4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。
2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素,牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
老牛肉怎样做才好吃!!
葱香卤牛肉材料:牛肘,洋葱,豆瓣酱,红辣椒,泡椒,卤肉包做法:1、牛肘入水汆烫一下,取出洗净。2、砂锅放下牛肉,加水,黄酒,盐,姜大火煮开,小火焖1小时。3、热锅加一点点的油,小小火爆香姜,葱,洋葱碎,辣椒碎,泡椒碎,放豆瓣酱炒得香香的,加入原锅牛肉汤,盐,糖和卤肉包,大火煮开,小火继续焖1小时即可。
老味牛肉怎么做
老味牛肉
这道菜先将牛肉用高压锅压制,再加入黄贡椒等翻炒。为了让它更入味,还加入牛肉的原汤焖制,再收浓汤汁,做好的牛肉香辣味浓,孜然味突出。
原料:牛肉500克。
调料:蒜子、小红椒、干黄椒各50克,大蒜叶20克,孜然粉、生姜各10克,A料(八角10克,桂皮5克,香叶1克),B料(盐10克,味精5克,酱油40克),C料(盐、味精各3克,酱油5克,蚝油10克),湖之酒20克,菜子油150克。
制作方法:
1.牛肉切8厘米宽的块,焯水。
2.高压锅内加水2千克,加A料和B料调味,放入牛肉,上气压10分钟,出锅沥干水分,切薄片。
3.锅内入菜籽油,烧热,下蒜子、干黄椒、生姜片煸炒出香,放入牛肉翻炒,烹入湖之酒,加C料和压牛肉原汤50克焖软,下小红椒段、大蒜叶、孜然粉翻炒均匀,出锅装盘即可。
OK,关于老牛肉怎么做啊和老牛肉怎么做好吃又嫩的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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