牛肉火锅汤底咋煮才清(牛肉火锅清水汤底怎么过做法)
很多朋友对于牛肉火锅汤底咋煮才清和牛肉火锅清水汤底怎么过做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
牛肉火锅清水汤底怎么过做法
主料:牛肉500g、牛肉丸200g、牛骨300g、金针菇250g、空心菜200g、香菜200g、果条200g
辅料:油适量、盐适量、鸡精1小勺、沙茶酱适量、红辣椒酱适量、花生油适量、芹菜适量
步骤:
1、牛骨先烫一下,去掉血水。
2、加一大锅水,几块南姜,高压锅上气后转小火10分钟关火。
3、炖汤的时间准备其它材料,新鲜牛肉切片。
4、加芹菜末,适量花生油拌匀。
5、丸子洗干净。
6、洗净金针菇。
7、洗净香菜。
8、洗净空心菜。
9、这是果条。
10、牛骨汤开盖后加盐调味。
11、再加鸡精。
12、把牛骨汤转入火锅中。
13、先把肉丸入进去煮,汤开了就可以下肉和菜了。
牛肉火锅清汤锅底怎么做
用料
香菇2~3朵
玉米半根
大葱段一小段
姜2~3片
蒜头2瓣
八角1个
盐2勺
鸡精(可不加)1勺
金针菇1小把
蟹味菇(可替换成别的菇)1小把
秀珍菇(可替换成别的菇)几朵
不用火锅底料也鲜美好吃的家庭版清汤锅底的做法
大葱段中间切一刀,香菇对半切一下,蒜瓣也对半切一下,玉米切成小段。把所有食材都洗净,放入锅中~加入2~3勺盐,1勺鸡精,1个八角。香菇,玉米,是必备的。剩下的菌菇大家可以根据喜好来添加。建议是要放2~3种,这样煮出来的锅底会有菌汤的鲜美。
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加水煮开~
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准备好喜欢的食材,开吃~
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这里再教大家一个辣椒油的炒法。多次试验出来的完美配比👉小米椒5~8个,花椒15粒左右,干辣椒1个。加在蘸料里,不会太辣,但是会让你的蘸料增添一些复合味,比直接买辣蘸料要好吃哦。
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锅中热油,然后转小火,放入15粒左右的花椒煸香,然后放入小米椒和一个干辣椒,中小火慢慢煸至小米椒变色。变色的程度大概就是上面那张图成品的样子~最后盛出~
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小贴士
其实在家做火锅超级容易。配上好吃的蘸料。和在外面吃火锅也没啥区别。还健康实惠!
牛肉清汤锅底的做法大全
牛肉、香菇、金针菇、白菜3棵、面条500g、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料
火锅底汤
水8杯、干金枪鱼、海带
调味汁:
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬
调味料
酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
1.火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。
2.材料的切法:牛肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,茼蒿要洗干净。
3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。
4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味。即可
家常做法
主料:牛肉
辅料:桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜
调料:沙茶酱、辣油、酱油
做法
1、白萝卜洗净刨皮,切成小圈。
2、猪腿骨洗净。
3、烧开水,焯一下猪腿骨,除去血水。
4、把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。
5、加满一锅水,大火烧开。
6、中小火熬煮一个半小时左右,加盐调味。
7、金针菇和杏鲍菇各一盒。
8、金针菇切去根部,洗净,杏鲍菇洗净切片。
9、莲藕洗净刨皮切薄片,香菜洗净。
10、海带结用水泡发,打开结,洗净切丝。
11、牛肉丸洗净切米字刀花(这样易煮开,且更入味也好看),牛肉切薄片。
12、所有材料准备就绪。
13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中,煮沸。
14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。(他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱)
15、涮菜涮肉煮熟后,捞出蘸酱即可食用。当然,再喝点冰爽的可口可乐,那真是享受中的享受。
小贴士
1、蘸酱可以依个人口味调制。
2、涮菜涮肉要煮熟,以防寄生虫、细菌等有害物质入口。
3、小心烫嘴,最好吃前先捞出蘸酱放碗中稍放再吃,以防烫伤口腔及食道。
4、有必要时最后放入面条等煮当主食。
另一做法
牛肉1000克
白萝卜500克
香菇200克
辅料
朝天椒5克
香菜10克
姜10克
蒜15克
八角2个
豆瓣酱20克
酱油10毫升
食盐8克
白糖5克
料酒5毫升
食用油20毫升
辣椒粉5克
白芝麻5克
水1000毫升
干辣椒5克
好了,关于牛肉火锅汤底咋煮才清和牛肉火锅清水汤底怎么过做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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