牛肉火锅汤底北芪？驴肉火锅汤底怎么做

大家好，牛肉火锅汤底北芪相信很多的网友都不是很明白，包括驴肉火锅汤底怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉火锅汤底北芪和驴肉火锅汤底怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

吃火锅有哪些需要注意的地方

吃火㶽我们应该知道什么？首先要知道根据你的体适应吃辣的还是清汤的，吃不得辣的不要强求，如果身体不允许又特别想吃辣的，可以点鸳鸯锅，清汤和微辣的都有。

一，应该知道火锅汤是不能喝的，因为这个汤跟一般的炖汤不一样，炖汤炖好了就熄火了，营养成份很高。这个汤是反复的沸腾，适合在一起和不适合在一起煮的菜都在里面煮，还没吃完又煮另一种，彼此之间会发生一些有害成分，长时间吃会造成疾病。

二，应该知道火㶽不要天天吃，要间隔时间久一点才好，因为边烫边吃温度太高，容易口腔溃疡，咽喉烫伤，吃荤菜时一定要熟透了才能吃，不然吃了生肉要长寄生虫，对身体危害很大。

三，应该知道不能光烫荤的，还应该多点蔬菜及豆制品，适量的点些鱼类，素菜偏多一点，不容易上火，也能解油腻，但素菜不能煮得太久，八成熟就可以动手边吃边煮。

四，应该知道边吃火锅边喝点果汁，和豆奶缓解一下口味，不那么烫，吃完火锅后二十五分左右，可以吃点凉性水果，梨子，苹果、等可以降火。

综上所述！是我们吃锅应该知道的基本知识，注意了以上几点，就能减轻吃火锅对身体的伤害，供参考！希望能帮到你！

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食，历史悠久，老少咸宜。据考证，战国时期即有火锅。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅还成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。到现在，火锅更是好友相聚增添热闹气氛的首选。网络流行着：“吃着火锅唱着歌，喝着小酒唠着嗑”，好不惬意！

那么吃火锅有什么注意事项呢？怎样吃火锅才能既喂饱自己的胃又满足自己的心，同时还能不伤身呢？请注意一下几点：

火锅温度较高，即煮即食，且底料包含数十种香料，食时易烫，食后易上火。因此，吃火锅最适宜的季节是天气寒冷的秋末至春初，吃着暖胃暖心，也不会大汗淋漓。但有的朋友是火锅的死忠粉，那么在夏秋季节吃火锅的时候建议用清汤锅底或者养生锅底，这样既过了火锅嘴瘾，又不伤身上火。

我国地大物博，各地风俗喜好不同，也孕育了不同的火锅文化。如四川火锅、重庆火锅以麻辣为主；东北人爱吃酸菜，因而孕育了独具东北风味的酸菜火锅；此外还有老北京涮肉、潮汕牛肉火锅等。但是并不是所有类型的火锅都适合你吃哦！比如重庆火锅，你在重庆当地吃一两次可能不觉得上火，因为当地湿度大，吃火锅正好可以去湿气。但如果你在干冷的北京吃重庆火锅，上火的几率会大很多。所以还是要选择适合自己吃的哦！

3.食材、锅底、蘸料

俗话说：“病从口入”，火锅食材一定要选新鲜的、荤素搭配、营养多样的。为避免进食过多，可以选杂粮面条、红薯片、土豆片等增加饱腹感，而且其中维生素和矿物质比较多，较多的纤维还能促进肠胃蠕动，有利于维持营养平衡。在煮的过程中，肉类一定要煮熟再吃，避免感染寄生虫。但火锅中的食材又不宜久煮，一来影响口感，二来久煮后火锅中的嘌呤物质和亚硝酸盐会大量堆积，有碍身体健康。此外，不要喝久煮后的火锅汤！

现在除了传统的麻辣锅和清汤锅，又有许多花样火锅，比如粥锅底、鸡汤锅底、海鲜锅底、滋补锅底、奶茶锅底、冰淇淋锅底、巧克力锅底等。这些不及清汤健康，尝尝新鲜即可，不宜反复尝试。

蘸料尽量清淡，不要太咸，以免夺了汤底的味道。海鲜蘸料是比较清淡的，适合需要控制体重的人。但对海鲜过敏的人不要选，尿酸过高的人也不要选择海鲜口味，以免嘌呤过高。蒜泥香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。芝麻酱营养价值最高，还能提供大量的钙和维生素E，比较适合高血压、高血脂患者。也可以用酱油、醋、腐乳、葱、姜、蒜等来自己调配低脂调料。

美食总是让人心情愉悦，但是吃火锅时还要注意安全和健康哦！

吃火锅时要注意空气流通，一方面不至于太热，另一方面身上的火锅味也会比较淡。如果燃料用的是木炭，更要注意空气流通，以免一氧化碳中毒！吃完火锅，如果遇到寒冷、大风天气，一定要在室内稍静坐降温再出门，以免中风造成面瘫。这绝不是危言耸听，临床上遇到好几例患者都是寒冷大风天气吃完火锅立马出门，结果吹着风了，面瘫了。

痛风患者急性期不宜吃火锅，吃火锅会诱发痛风加重。

三高患者，尤其是血脂高的患者不宜吃火锅。

消化系统炎症，尤其是有过急性胰腺炎、急性肠胃炎、急性胆囊炎的患者不宜吃火锅。

痔疮患者不宜吃麻辣刺激的火锅。

过敏患者避免过敏食材，以免引起过敏性休克，甚至危及生命。常见的过敏食材有：海鲜、花生酱、鸡蛋、大豆等。

文：王浩浩/王传航

无论是什么季节，吃火锅的都大有人在。火锅味道鲜美菜品丰富，围在一起吃又很有一种温馨的感觉，人们聚餐约会的时候，经常吃火锅。但是如果不小心，吃火锅很容易引起身体不适。下面就分享一些吃火锅的注意事项

一、食物要煮熟

没有煮熟的食物可能会有没有被杀死的虫卵以及细菌，尤其是肉类的食物。还要注意这边下了生食就去捞旁边的熟食，生的可能会污染熟的。控制好食材下锅的顺序，先加难煮的，再加容易煮的

二、不可吃太烫

为了追求刺激而吃太烫的火锅，对口腔、食道和胃黏膜的伤害是非常大的。捞出来放在小碟子里等一等晾一晾再吃更健康

三、不要喝冷饮

尤其是肠胃不好或者是体质虚弱的人，热烫麻辣的火锅加上冰镇的饮料，一时的刺激很容易引起腹痛腹泻

四、不要喝汤底

火锅汤底含有很多的油脂和底料，经过长时间的加热已经不适合食用。会伤害肠胃和血管，最好不要喝

最后提醒大家，干燥的天气吃火锅更加的容易上火，一定不要吃的过辣，嗨哟注意不要偏食高脂肪的食材，多加一些蔬菜同样非常美味。吃完火锅可以喝一些山楂水、菊花茶解腻减肥还能清火

记住，吃的是火锅里的食材，而不是火锅本身。

火锅很烫，切割困难，咀嚼艰难，下咽太难。

总之，别吃火锅。

对于吃火锅太过依念，总会「冲昏了头脑」，仿佛吃火锅就不用节制，大可义无反顾的吃，不用考虑健康的问题，其实火锅乱吃终会衍生健康问题，吃火锅还是要理智一点，这样才会吃得滋味而不失健康。参考以下一些吃火锅时的建议，或许能让大家找回一点「理智」。

勿吃得过热

火锅汤底温度可高达120℃，而口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃至60℃，这样很容易烫伤口腔、食管和胃粘膜。

忌饮火锅里的汤

火锅配料多是海鲜、青菜、肉类等，这些材料混合在一起，经过较长时间熬制，汤里含较多「嘌呤」，易引发痛风问题。

忌吃的时间太长

一定要控制时间，否则胃液、胆汁、胰液等不停分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能混乱而发生腹痛、腹泻。

要彻底煮熟食物

一定要把食物彻底煮熟才可以吃，因为食物在火锅中若滚的时间过短，吃起来虽然鲜嫩爽口，却杀不死肉中潜藏的寄生虫。

铜制火锅要彻底清洁

铜锈或会溶解于食物之中，或会引起食物中毒。因此，再次使用火锅前一定要用布浸点醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底洗净才用。

食物不可放在火锅中过夜

浸在火锅隔夜的食物会含有过多的铜氧化物，吃后容易引起中毒，轻者头晕、恶心，重者造成心、肝及肾的损害。

辣得适量

调味料要清淡辣的调味料容易使人体内生燥热，也会刺激肠胃扩张，损害肠胃粘膜。所以患有胃炎、胃溃疡的人，应尽量少吃辣椒、蒜、葱、沙茶酱或是辣椒酱等调味料，忌吃麻辣火锅。

勿吃得过量

肉类含脂肪较高，多吃会造成营养和能量过剩，吃得过饱也会使胃肠功能受累，有损健康。

多配些蔬菜解热气

含维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，将其作为火锅料，不仅能消除油腻，补充营养，还有清热、解毒、去热气等作用。

放些舒解热气的食物

此类食物包括豆腐、白莲、生姜、番茄、白菜、黄瓜、苦瓜以及各类食用菌等。豆腐是含有石膏的豆制品，可发挥石膏的清热、解热气的作用。生姜不去皮放在火锅里，因姜皮辛凉，有降火降热的作用。

吃水果缓解热气

水果性凉，能清姜、解毒、去热气。餐后只要吃上一两个如雪梨、香蕉等的水果，能缓解热气。

在寒冷的冬天，和亲朋好友吃一顿火锅是一件多么幸福的事情，殊不知吃火锅也要讲究科学，否则会影响健康，以下几点需格外注意。

1、汤底要清淡。有些人喜欢把火锅底料下得辛辣油腻，这种汤底不仅对人体肠胃健康极其不利，还容易伤到口腔及咽喉食道。因此，火锅汤底的选料一定以清淡为宜，最好选用清汤底，且不宜加入温补的药材，如当归、北芪、元肉、党参之类，否则会助火上炎，易患扁桃腺炎、咽喉炎等症。

2、肉食一定要煮熟。在吃火锅时，有些人为了尝鲜，喜欢将肉片稍微涮一下就吃，这种吃法不可取。因为生鲜食品中，特别是作为代谢器官的动物内脏如肝脏、肺脏等，往往有病原微生物和寄生虫卵残留，如果一涮即吃，有害微生物可能会入侵人体，产生致病病菌。因此，在吃火锅时一定要把肉食彻底煮熟了再吃。

3、不宜过多饮用汤底。火锅汤水经过长时间沸煮，尤其煮过牛羊肉、海鲜、蘑菇等食物后，含有大量能引发痛风病的嘌呤有机化合物。嘌呤在人体内易氧化性生成尿酸，而大量尿酸会造成人体肾脏的损伤。

4、吃火锅的时间不宜过长。吃火锅的时间一般以1小时为宜，如果超过1小时或更长时间，不但会使人的胃肠功能发生紊乱，还会引发腹痛、腹泻，甚至会导致慢性胃肠炎、胰腺炎。

5、要控制好总量。火锅很容易在不知不觉中就吃过量了，造成能量和营养素的过剩，所以最好在下单前就做好计划，要注意荤素搭配，控制总量，吃的过程中不要随意增加菜品。

张帆营养学博士

我是识食物者LAB的识物君。

回答里别人都在讲吃的方面需要注意什么，那我就来说下，穿的方面吧。转眼已经入秋了，马上天气转凉，集美们要开始穿上针织衫或毛衣了。

但是请注意，如果是刚好穿着毛衣去吃火锅的你可要注意了！！否则就是一旦滴上几滴油渍，洗都不好洗。尤其是大线孔的毛衣，更不好清洁。

别问为什么知道，问就是经历过（捂脸哭）

所以建议吃火锅，一定要注意带上围裙，一定要带着围裙吃。

感谢您的邀请。

现在喜欢吃火锅的人很多，特别是天冷的冬天，一家人或亲朋好友同坐一桌涮畜肉、禽肉、海鲜、蔬菜，可谓味道鲜嫩可口，实为佳肴美餐，甚是惬意。但是，有些吃涮火锅的方法不对，不符合卫生要求，容易传染疾病。因此，用火锅涮食物时，必须注意以下几点：

涮料要清洁干净。涮食的食物要反复清洗干净，尤其是鸡鸭肠子和内脏等，这类涮料应用食盐多次摩擦，然后用清水漂洗，以免食后感染寄生虫。不要一锅同涮。切忌几人涮食、涮料混杂同食不利卫生。应当采用人一锅或一锅数格分食，各自涮食，互不干扰，以免病原体交叉感染。不要涮片过厚。畜肉、禽肉、海鲜切片应尽量薄，以便在沸水中短时间能烫熟。切片过厚，肉类不易烫熟，不能杀死肉中的寄生虫，误食而易染病。水温要足。涮食时，火锅中水的温度要高，一定要使水处于沸腾状态。涮料放入后等再次沸腾后取出。如鱼片、蜊蛄、石蟹涮不熟，吃了容易感染肺吸虫和虫病，羊肉片涮不熟，易得布鲁菌病和旋毛虫病。布鲁菌病诊断不易，难以治好。布鲁杆菌易进入肝、脾及骨髓，形成慢性疾病，长期低热，失眠，肌痛，关节痛神经痛，肝、脾肿大等。旋毛虫病是人畜共患的寄生虫病，人吃进含有旋毛虫包囊的羊肉后，旋毛虫在肠道里发育成虫，并产生大量的幼虫，幼虫钻进肠黏膜，随血流到全身，在肌肉内定居，长期寄生在人体内。另外，吃火锅要少喝汤。火锅汤汁中的硝酸盐、亚硝酸盐的含量比开水分别增高了840倍和23倍，虽然其含量不会对人体造成危害，但经常喝火锅汤，对身体也是不利的。

秋天到来了，天气有点凉了，涮火锅是秋天贴秋膘的一个很好的方法，尤其是来点鲜羊肉和肥牛，搭配一些菌类和菜类，对着咕嘟咕嘟的红油锅底，来个小啤酒或者小白酒，那别提有多享受了。既然吃火锅一定要注意以下三点。

第一就是火锅的菜品一定要鲜，就像开头所说的牛羊肉要鲜，配菜要鲜，这样涮出的菜才最美味也最具有营养，充分满足我们的味蕾和确保身体健康。

第二就是涮火锅的过程中一定要往出捞沫子。这个现象很常见，不管是光涮肉还是涮菜，不定时的火锅的表面都会出现一层浮沫，尤其是肉类放入后最为明显。所以一定要及时清除，有可能是脏东西，避免被食用。

第三就是涮火锅一定要吃熟不吃生，涮不同的菜品都有不同的时间，很多人都一味的追求鲜而忽视了熟没熟，尤其是生肉之类的涮锅的话一定要涮熟再吃，避免一些寄生虫进入身体内，给健康带去伤害。

吃火锅要注意什么，题主是来搞笑的吧？

首先，你得爱吃火锅，能吃辣，火锅不辣不好吃。

其次，你要有能适应火锅的肠胃，很多人不吃的原因是吃了闹肚子。

第三，敲黑板了：你要有钱

驴肉火锅汤底怎么做

1、鸡汤作为汤底。

过年的时候大家可能都会围在一起打火锅哦，一般是鸡肉鸡汤、红枣、枸杞以及各种汤料做成汤底，简直就是味道鲜美的汤，其实也可以做成相同的汤底打驴肉火锅的呢！和平时煲汤一样，准备好鸡肉、红枣、枸杞、党参以及北芪等等汤料，煮开后将可以放入驴肉滚一滚了哦。

2、驴骨头汤作为汤底。

准备好驴骨头，洗净后放入汤锅中煮，放入红枣、桂圆等滋补性的药材，也放入味精、鸡精等调味料，适合口味比较重的筒子吃哦。其实用香料熬制成的汤料更好哦，用八角、香叶、草果以及小茴香熬汤，再加上玉米、胡萝卜等也是蛮不错的呢。

粤式火锅汤底做法

粤式营养火锅汤底，滋补好吃有诀窍，学会了给家人做一锅，真香：

火锅汤底食材准备：母鸡1只，红枣8颗、党参15g、薏米10g、北芪10g和枸杞适量（这些药材配量可以按自己的方法配，也可以到药店配好来），姜片，料酒，盐等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备的母鸡处理好后，去掉鸡屁股和鸡头，然后把鸡骨头拆出来。

第二步：鸡肉和鸡皮切片放一边备用，没人喜欢吃鸡皮的话，也可以去掉。

第三步：再准备几块猪骨头，和鸡骨头一起焯一下水，冷水下锅，加上点姜片和料酒，不用盖锅盖，开大火煮开后，撇去浮沫与浮油，撇干净后，把猪骨头和鸡骨头捞出来放到提前准备好的砂锅里。

第四步：准备以下几种药材，红枣8颗、党参15g、薏米10g、北芪10g和枸杞适量，红枣要去核。

第五步：全部药材清洗干净后，把枸杞放一边备用，其他药材和鸡骨头一起放入砂锅中，加入多一点的清水，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转中小火煲一个半小时。

第六步：煲汤的时间就来准备吃火锅需要的食材吧，自己喜欢吃什么准备什么，我们一般是准备鱼丸，包心丸，牛肉丸，鱼片，饺子，虾条，豆腐串，山药片，香芋片，生菜，香菜等等这些，当然也少不了要调几碗蘸料，我们的蘸料很简单的，就是蒜蓉或葱头葱花碎，加入酱油和花生油调一下就行，喜欢吃的辣的，可以弄点辣椒酱，也很不错。

第七步：汤底煲得差不多了，就把枸杞加进去，调大火烧开后，加入适量的盐调味，这一锅汤非常营养而且味道特别好，每一次煲好后，我们一人至少要先喝两碗，所以，这汤量一定要预备多一点哦，不然煲好后，喝一喝就见底了。

第八步：来准备开吃火锅吧，把准备好的火锅汤底装一部分出来，加入鸡肉片，大火烧开后，转小火煲5分钟，就可以开吃了，喜欢吃什么就加什么时去烫吧，一顿美味又过瘾的火锅餐就开始了。

OK，关于牛肉火锅汤底北芪和驴肉火锅汤底怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。