红烧牛肉腰(红烧牛腿肉怎样烧好吃又烂)-菲力牛肉网

红烧牛肉腰(红烧牛腿肉怎样烧好吃又烂)

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红烧牛骨头最忌四种调料

最忌桂皮，香叶，八角，麻椒。

放了这4种调料做红烧牛肉，吃起来不是特别的好吃。先把牛肉清洗干净，然后用刀切成块。锅中加入少许油，油温七成热时，把姜丝放到锅中爆出香味儿。然后把牛肉放到锅中煸炒三分钟左右，再加入生抽蚝油，十三香，老抽，白糖，清水，用小火慢慢的焖制30分钟。就可以。

红烧牛腿肉怎样烧好吃又烂

用料：牛后腿肉500克，水约1500克。陈皮约40克。精盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、香油、辣椒油、糖色、花生油、干辣椒、葱、姜、花椒。

把牛肉的脂油和老筋剔净，切成薄厚均匀的片，放入清水中浸泡，滗出血质，然后捞出沥水，再用热油炸至断血，捞出沥油。

泡牛肉片的血水放入锅内烧开，撇去血沫，离火澄清待用。

另用一油锅，加入少许香油烧热，下入花椒炸，炸出香味来(不要炸糊)，捞出花椒，依次下葱段、姜片、陈皮、干辣椒煸炒几下，再放入料酒、酱油、牛肉水、精盐、白糖、胡椒粉、糖色和牛肉片。

烧沸后，撇掉浮沫，改为小火烧透(熟)，再用大火收汁至浓，最后加味精，淋入适量香油、红油翻拌均匀，即可将牛肉片倒出晾凉。

红烧牛肩肉怎么做

准备材料：牛肩肉、老抽、姜、辣椒、葱段、

步骤：

1、准备好食材。

2、牛肉洗干净切块，放入冷水锅中，加入花椒、姜片，大火煮开后捞出沥水。

3、在锅中加入油，烧热后加入干辣椒段，葱段、大料炒香。

4、锅中加入牛肉块，大火炒匀后，加入约500毫升水。

5、向锅中加入姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝煮沸，至其化开，让汤底味道更醇厚。

6、保持大火，盖上锅盖焖炖40分钟左右，直到牛肉软烂。打开锅盖，继续用大火收至汤汁变浓稠。

7、出锅。

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