坐月子能吃潮汕牛肉吗(潮汕牛肉调料)-菲力牛肉网

坐月子能吃潮汕牛肉吗(潮汕牛肉调料)

大家好，关于坐月子能吃潮汕牛肉吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于潮汕牛肉调料的知识，希望对各位有所帮助！

潮汕牛肉怎么处理才嫩

第1步、准备好牛肉片

第2步、切好牛肉片，放入生抽，盐和鸡精

第3步、牛肉片抓匀

第4步、加入水淀粉

第5步、牛肉片再次抓匀，一定要抓匀噢，不然会影响之后的口感

第6步、倒入食用油，腌制10分钟

第7步、热锅注油，烧至四成热，放入牛肉片，滑油片刻（用滑油的方式牛肉的口感会比较嫩）

第8步、牛肉滑油后捞出待用

第9步、重新起锅，放入少许油（或者留底油），放入蒜末，姜片和洋葱爆香

第10步、放入牛肉，翻炒

第11步、放入沙茶酱，翻炒

第12步、放入蚝油，盐，鸡粉，翻炒（如果咸度已经适宜，可以不用加盐）

第13步、切大葱，放入锅中，翻炒

第14步、加入水淀粉

第15步、切泰椒，放入泰椒，翻炒，直至锅中汁收干

潮汕牛肉的正宗做法

用料

牛腱500g

八角两个

桂皮1块

花椒1把

葱几根

老抽1勺

生抽5勺

香叶两片

料酒1勺

盐5克

干辣椒两个

蘸酱：

步骤1

两颗牛腱子，洗干净泡去血水

步骤2

把上面除蘸酱的所有材料放进砂锅，加清水，以淹没牛腱子为准，盖上盖子浸两三个小时，就可以卤了，开大火煮开后5分钟，再小火慢炖一小时，中途要号水少了可以再加开水

步骤3

煮好后放在砂锅里浸个几小时，我是浸了一晚，隔天早上拿出来切片，刀要磨哦，锋利才能切得薄

步骤4

摆盘撒上南姜末，完美

步骤5

再说蘸酱，是灵魂哦！白糖，白醋，南姜末，潮汕辣椒酱加一起搅拌均匀，五香牛肉蘸起来，真的不是一般的好吃

潮汕牛肉调料

调料，两勺沙茶酱一点点酱油，然后香菜一勺香菜。一勺糖，一勺醋一点点辣油一点点花椒油。潮汕牛肉火锅必备调料。

潮汕牛肉火锅吃的就是一个鲜。牛骨头敲碎精心熬制8小时的高汤。不再添加其他任何调料，保留牛肉的本味。牛骨清汤原味锅底作为吃牛肉的标配，是很多来吃潮汕火锅必点的锅底。

精选上乘牛肉，非新鲜牛肉不可，一头几百斤的母黄牛只有30%的肉可以用。且每一个部位呈现出的口感各有不同。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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