牦牛肉跟牛肉干的区别?牦牛肉和牛肉有什么差别
• 阅读 18• 作者 黑山新美
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牦牛肉干比其他牛肉好在哪里?
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首先生长环境就决定了牦牛肉的不简单。
牦牛一般生活在3000到5000米高海拔,日常平均气温零度,植物生长周期四个月。牦牛可以在零下38度生存,由于生活在海拔高,而且非常寒冷的地带,所以没有工业污染,也没有农药残留。
基本以半野生的方式自然生长,吃以草药为主,喝的是雪山融化的天然水,所以他的肉被称为“肉牛之冠",就这几点是那些普通肉牛可比的吗?
风干牦牛肉干是在每年的冬天,十一月下旬选用上好的牛肉切成长条,加励志配方腌制,挂在阴凉通风处,让其自然冰冻风干。风干的时间很长。所以,绝对的味道鲜美,绝对的自然原味。
牛肉干是牦牛肉好还是黄牛肉好
黄牛的比较好吃,肉质软硬适中,口感鲜香,回味无穷,所以牛肉干还是吃黄牛肉的不柴不硬而牦牛肉干就是材质比较硬的
牦牛肉和牛肉有什么差别
1、营养不同:牦牛肉含有多种氨基酸,比普通黄牛多两种,肌肉纤维更丰富,越嚼越香,其高蛋白、高热量,但是低脂肪,这是牦牛肉的一大特点。
2、价格不同:牦牛肉的价格一般在50-80元之间,相较于普通牛肉价格更加昂贵。
3、肉质架构不同:牦牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗且紧凑。普通牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂。且牦牛肉比一般牛肉更粗糙一些。
4、颜色不同:牦牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比普通牛肉的脂肪明显要少,而且颜色通常是呈褐红色居多,假的则是暗红或青红。
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