特色孜然牛肉做法？蒙古牛肉做法孜然味-菲力牛肉网

特色孜然牛肉做法？蒙古牛肉做法孜然味

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孜然牛肉做法视频王刚

用料

牛肉250克，鲜豌豆150克，鸡蛋1个，松肉粉，淀粉，干红椒，孜然粉，植物油，香葱，姜，盐，茴香，白糖，蚝油，老抽，味精各适量

做法

1/7将牛肉切成牛肉粒，加入蛋清、松肉粉、淀粉、少许盐上浆腌制。

2/7锅内倒入油烧热，把腌制好的牛肉粒倒入滑散至熟，捞出控油，装入盘中待用。

3/7鲜豌豆洗净，放入沸水锅中焯水。

4/7将焯熟的豌豆捞出沥干水分放入碗中；把干红椒和茴香切成丁，葱切成段，姜切成片备用。

5/7锅中入油烧热，依次下入干红椒丁、葱段、茴香、姜片等炒香。

6/7加入蚝油、老抽、孜然粉、味精、白糖炒匀，倒入少量的清水熬成汤汁。

7/7将熬好的孜然味汤汁倒入装有牛肉粒和豌豆的盘中，拌匀即可。

五香孜然牛肉做法

将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用

步骤2

葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉

步骤3

牛肉翻炒变色，倒入生抽

步骤4

待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒

步骤5

翻炒好的牛肉色泽诱人，味道美味

蒙古牛肉做法孜然味

用料

牛肉1斤左右

阉牛肉：

料酒1勺

生抽2勺

老抽半勺

蚝油1勺

淀粉1勺

花生油1勺

食盐适量

孜然粉1勺

辣椒面2勺

白芝麻1勺

白糖半勺

做法步骤

1、牛肉切小块，彻底洗净血水，吸干水分。

2、放生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，花生油，抓匀放置半小时左右。

3、锅中放油，倒入阉好的牛肉，炒至变色。

4、放辣椒面，孜然粉，白芝麻，盐，糖，翻炒均匀。

5、起锅前撒点葱花。（家里的葱花只剩了一点点，放了看不大出来）

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