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用料

熟牛肉片适量

粉条适量

豆腐适量

西红柿适量

青椒适量

牛肉汤适量

干辣椒面、葱、姜、花椒适量

香菜适量

白菜、油菜、菠菜、蘑菇等等适量

宁夏烩牛肉的做法

牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片

备好所需材料，喜欢吃菜还可以根据自己喜好加些白菜、油菜、菠菜、蘑菇等

锅内放适量香油，我用的是胡麻油，油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下，再放两三勺干辣椒面炝锅

加入牛肉汤，滚开后放适量盐（煮牛肉一般不加盐，这时肉汤要将盐放合适

依次放入自己喜欢吃的蔬菜（耐煮的蘑菇等要早放，绿色菜晚放）西红柿、泡好的粉条，待汤烧开后再放入豆腐，汤再次烧开，最后再放牛肉片

牛肉加进去（牛肉不能煮的太久，最好放进去就准备出锅），调入青椒、葱花、香菜就可以出锅了（家里今天香菜也没了，葱也快没了，多调点味道更好一点）

香喷喷的烩肉就可以开吃了，可以配米饭、配大饼

小贴士

1、烩羊肉的做法和牛肉一样，个人觉得牛羊肉片中的牛肉和羊肉要事先不放盐加调料煮熟捞出控干水份再切片味道更正宗

2、粉条要事先用温水泡两三个小时。

宁夏烩牛肉怎么做

主料：牛肉(后腿)800克。

辅料：洋葱（白皮）75克，芹菜25克，胡萝卜120克。

调料：植物油100克，黄油50克，香叶8克，胡椒5克，白兰地10克，番茄酱75克，盐5克，胡椒粉4克。

具体做法如下：

1、将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉等调料腌制片刻；

2、把洋葱、胡萝卜洗净切块；

3、把芹菜洗净切段；

4、把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；

5、放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；

6、把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；

7、余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；

8、盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；

9、加盐、白兰地酒调好口味即可食用。

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原料：

牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜

制作过程：

1.将牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜切块备用。

2.将牛肉放入冷水中，煮至开锅时撇去浮沫，放入丁香，香叶少许。

3.煮一个小时后放入盐少许，再煮半个小时后放入土豆，胡萝卜块。

4.再煮半个小时后放入番茄沙司一瓶，黄油50克，味精少许。搅拌，待开锅离火。

·配料:炖好的牛肉200克，土豆250克，胡萝卜150克，芹菜150克，洋葱头100克,蕃茄酱100克，味精、盐适量。

－·操作:①.将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤(以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加)。胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。

②土豆切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。

③洋葱头切片抓散(成丝状)，芹菜切成寸段。锅内放油，烧至七成热，放入洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放入炒片刻断生，然后加入炸好的土豆块通炒，最后放蕃茄酱炒作均匀。

④将炒好的菜直接倒入砂锅，与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀，待菜汤呈糊状后断火，即可盛入盘内上桌。

切记：这道红烩牛肉配食大米饭最佳。－·营养价值:牛肉-牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效

这应该是最正宗的做法~~

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