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精品黄牛肉介绍，牛肉怎样做好吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于精品黄牛肉介绍，牛肉怎样做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛的烹任用途

你好！

全面介绍一下牛肉的食用价值：

一：牛肉介绍：

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

二：牛肉营养分析：

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

相关人群

三：牛肉适用人群：

一般人群均可食用。

1.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；

2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

四：与牛肉相克的食物：

牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

五：牛肉的食疗作用：

牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

六：牛肉的加工，烹调的特点：

1.牛肉的等级：

牛肉的等级是按部位划分的：

特级：里脊

一级：上脑、外脊

二级：仔盖、底板

三级：肋条、胸口

四级：脖头、腱子。

2.做馅用什么牛肉：

选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。

3.清炖用什么牛肉：

胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观；肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩；腱子肉现色，熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。

4.炒菜用什么牛肉：

溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。

5.鉴别牛肉的新鲜度：

鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法：

看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。

摸粘度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。

闻气味：新鲜肉具有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味。

6.区别老嫩牛肉：

老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

7.如何切牛肉：

牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

8.炖牛肉的诀窍：

要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；

旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；

烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；

炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；

将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；

加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；

在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

9.如何将牛肉炒得鲜嫩：

要顺纹切条，横纹切片；

将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；

如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；

炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。

七：牛肉营养素分析：

蛋白质(19.90克)

脂肪(4.20克)

碳水化合物(2.00克)

胆固醇(84.00毫克)

维生素A(7.00微克)

硫胺素(0.04毫克)

核黄素(0.14毫克)

尼克酸(5.60毫克)

维生素E(0.65毫克)

钙(23.00毫克)

磷(168.00毫克)

钾(216.00毫克)

钠(84.20毫克)

镁(20.00毫克)

铁(3.30毫克)

锌(4.73毫克)

硒(6.45微克)

铜(0.18毫克)

锰(0.04毫克)

八：牛肉主要菜品：（所属菜系）

灯影牛肉[所属菜系：川菜]

干煸牛肉丝[所属菜系：川菜]

青椒牛肉丝[所属菜系：川菜]

鱼香牛肉丝[所属菜系：川菜]

手撕牛肉[所属菜系：川菜]

白汁牛肉[所属菜系：川菜]

牛肉干[所属菜系：川菜]

泡椒牛肉丝[所属菜系：川菜]

香辣牛肉条[所属菜系：川菜]

虾须牛肉[所属菜系：川菜]

酸菜牛肉丸子[所属菜系：川菜]

麻辣牛肉[所属菜系：川菜]

麻辣牛肉豆腐[所属菜系：川菜]

麻辣牛肉丝[所属菜系：川菜]

粉蒸牛肉[所属菜系：川菜]

沙茶炒牛肉[所属菜系：粤菜]

沙茶牛肉[所属菜系：粤菜]

柠檬嫩牛肉[所属菜系：粤菜]

青豆牛肉末[所属菜系：粤菜]

蚝油牛肉[所属菜系：粤菜]

红烧蜗牛肉[所属菜系：粤菜]

时菜牛肉球[所属菜系：粤菜]

苹果牛肉炖煮[所属菜系：粤菜]

鲜竹牛肉[所属菜系：粤菜]

芥兰牛肉[所属菜系：粤菜]

蚝油牛肉丝[所属菜系：粤菜]

滑蛋牛肉[所属菜系：粤菜]

生炒牛肉丝[所属菜系：湘菜]

干锅带皮牛肉[所属菜系：湘菜]

红煨牛肉[所属菜系：湘菜]

牛肉羹[所属菜系：闽菜]

菜远牛肉[所属菜系：浙菜]

酥炸牛肉卷[所属菜系：浙菜]

桃梨焖牛肉丁[所属菜系：浙菜]

三丝牛肉卷[所属菜系：浙菜]

菜远卤牛肉[所属菜系：浙菜]

牛肉串烧[所属菜系：浙菜]

香酥牛肉[所属菜系：浙菜]

干炒牛肉丝[所属菜系：浙菜]

炸牛肉[所属菜系：徽菜]

牛肉汤[所属菜系：京菜]

金斗京酱牛肉丝[所属菜系：京菜]

芹菜牛肉[所属菜系：京菜]

番茄牛肉[所属菜系：京菜]

茄汁牛肉[所属菜系：沪菜]

金丝牛肉球[所属菜系：沪菜]

原笼粉蒸牛肉[所属菜系：沪菜]

山药牛肉卷[所属菜系：豫菜]

陈皮牛肉[所属菜系：西北菜]

卤牛肉[所属菜系：西北菜]

西红柿黄焖牛肉[所属菜系：湖北菜]

黄焖牛肉[所属菜系：湖北菜]

五香酱牛肉[所属菜系：东北菜]

西红柿焖牛肉[所属菜系：东北菜]

菜松牛肉丝[所属菜系：东北菜]

野山椒牛肉丝[所属菜系：东北菜]

滑蛋牛肉片[所属菜系：东北菜]

牛肉红烧白萝卜[所属菜系：东北菜]

金丝牛肉[所属菜系：东北菜]

红酒炖牛肉[所属菜系：云贵菜]

原汁牛肉面[所属菜系：港台菜]

红烧牛肉[所属菜系：港台菜]

素牛肉汤[所属菜系：港台菜]

清真酱牛肉[所属菜系：清真菜]

咖喱牛肉干[所属菜系：清真菜]

蒜片牛肉[所属菜系：清真菜]

芫杞牛肉丝[所属菜系：清真菜]

慈菇焖牛肉[所属菜系：清真菜]

韭菜银芽炒牛肉[所属菜系：清真菜]

芥香牛肉什锦菜[所属菜系：清真菜]

葱香肥牛肉[所属菜系：清真菜]

清爽五味牛肉[所属菜系：清真菜]

清真红烧牛肉[所属菜系：清真菜]

银粉牛肉丝[所属菜系：其他菜系]

菠萝炒牛肉[所属菜系：家常菜谱]

酱牛肉[所属菜系：家常菜谱]

扒牛肉条[所属菜系：家常菜谱]

干烧牛肉片[所属菜系：家常菜谱]

水煮牛肉[所属菜系：家常菜谱]

鲜百合炒牛肉[所属菜系：家常菜谱]

芹菜炒牛肉[所属菜系：家常菜谱]

南瓜牛肉[所属菜系：家常菜谱]

红烧牛肉[所属菜系：家常菜谱]

土豆烧牛肉[所属菜系：家常菜谱]

咖哩牛肉[所属菜系：家常菜谱]

番茄烧牛肉[所属菜系：家常菜谱]

牛肉丝炒胡萝卜[所属菜系：家常菜谱]

番茄炒牛肉[所属菜系：家常菜谱]

红烩牛肉[所属菜系：家常菜谱]

牛肉片炒洋葱[所属菜系：家常菜谱]

炖小牛肉[所属菜系：家常菜谱]

西红柿炖牛肉[所属菜系：家常菜谱]

红烧牛肉[所属菜系：家常菜谱]

清炖牛肉[所属菜系：家常菜谱]

牛肉煮鲜虾[所属菜系：家常菜谱]

芦笋炒牛肉[所属菜系：家常菜谱]

芹菜牛肉丝[所属菜系：家常菜谱]

清炖萝卜牛肉[所属菜系：家常菜谱]

干煽牛肉丝[所属菜系：家常菜谱]

酸菜牛肉[所属菜系：家常菜谱]

白葱辣牛肉[所属菜系：家常菜谱]

锅酥牛肉[所属菜系：家常菜谱]

韭黄牛肉片[所属菜系：家常菜谱]

鸡蛋薯仔炒牛肉[所属菜系：家常菜谱]

胡萝卜牛肉丝[所属菜系：家常菜谱]

豆豉苦瓜炒牛肉[所属菜系：家常菜谱]

牛肉香菇蒸蛋[所属菜系：家常菜谱]

芹香牛肉丝[所属菜系：家常菜谱]

蒜香牛肉[所属菜系：家常菜谱]

百合牛肉[所属菜系：家常菜谱]

烤牛肉茄子[所属菜系：家常菜谱]

土豆炖牛肉[所属菜系：家常菜谱]

牛肉末烧豆腐[所属菜系：家常菜谱]

苦苣菜拌牛肉[所属菜系：清爽凉菜]

凉瓜牛肉丝[所属菜系：清爽凉菜]

凉拌香菜牛肉[所属菜系：清爽凉菜]

干拌牛肉[所属菜系：清爽凉菜]

牛肉盖浇饭[所属菜系：精品主食]

牛肉水饺[所属菜系：精品主食]

青椒牛肉炒饭[所属菜系：精品主食]

陈皮牛肉饼[所属菜系：精品主食]

牛肉滑肠粉[所属菜系：精品主食]

蚝油牛肉烩饭[所属菜系：精品主食]

香菇牛肉通心粉[所属菜系：精品主食]

茄汁牛肉饼[所属菜系：精品主食]

牛肉炒面[所属菜系：精品主食]

红烧牛肉面[所属菜系：精品主食]

牛肉面[所属菜系：精品主食]

牛肉汉堡[所属菜系：精品主食]

杏仁牛肉饼[所属菜系：精品主食]

咖喱牛肉擘酥[所属菜系：美味糕点]

西湖牛肉羹[所属菜系：美味粥汤]

啤酒牛肉汤[所属菜系：美味粥汤]

茄汁牛肉汤[所属菜系：美味粥汤]

番茄牛肉汤[所属菜系：美味粥汤]

蔬菜牛肉粥[所属菜系：美味粥汤]

啤酒牛肉汤[所属菜系：美味粥汤]

花生米牛肉汤[所属菜系：美味粥汤]

牛肉蛋花汤[所属菜系：美味粥汤]

花生牛肉汤[所属菜系：美味粥汤]

丝瓜滑牛肉汤[所属菜系：美味粥汤]

淮杞牛肉汤[所属菜系：美味粥汤]

葱头咖喱牛肉丁汤[所属菜系：美味粥汤]

西红柿牛肉汤[所属菜系：美味粥汤]

素牛肉汤[所属菜系：美味粥汤]

清炖牛肉汤[所属菜系：美味粥汤]

牛肉红汤[所属菜系：美味粥汤]

牛肉蔬菜浓汤[所属菜系：美味粥汤]

牛肉豆腐汤[所属菜系：美味粥汤]

清炖牛肉[所属菜系：美味粥汤]

滑蛋牛肉粥[所属菜系：美味粥汤]

菠菜牛肉羹[所属菜系：美味粥汤]

番茄土豆牛肉汤[所属菜系：美味粥汤]

椰子马铃薯牛肉汤[所属菜系：美容菜谱]

红酒牛肉煲[所属菜系：美容菜谱]

番茄牛肉汤[所属菜系：减肥菜谱]

健美牛肉粥[所属菜系：减肥菜谱]

甜椒牛肉丝[所属菜系：孕妇菜谱]

牛肉桂圆汤[所属菜系：孕妇菜谱]

牛肉末炒芹菜[所属菜系：孕妇菜谱]

牛肉片炖卷心菜[所属菜系：产妇菜谱]

红烧牛肉马铃薯[所属菜系：幼儿菜谱]

豆豉牛肉末[所属菜系：幼儿菜谱]

汉堡牛肉饼[所属菜系：幼儿菜谱]

胡萝卜炖牛肉[所属菜系：药膳偏方]

芦荟汁煎牛肉[所属菜系：药膳偏方]

爆炒蜗牛肉[所属菜系：药膳偏方]

京酱牛肉丝便当[所属菜系：日本料理]

牛肉柳川风[所属菜系：日本料理]

腐皮牛肉寿司[所属菜系：日本料理]

牛肉冷汤面[所属菜系：韩国料理]

苹果炒牛肉片[所属菜系：韩国料理]

牛肉泡白菜[所属菜系：韩国料理]

白果烧牛肉[所属菜系：韩国料理]

烤牛肉[所属菜系：韩国料理][图]

韩国烤牛肉[所属菜系：韩国料理]

韩国牛肉饼[所属菜系：韩国料理]

香煎牛肉扒[所属菜系：美国菜谱]

牛肉卷[所属菜系：美国菜谱]

美式牛肉吐司堡[所属菜系：美国菜谱]

烤腹脊牛肉[所属菜系：美国菜谱]

美国牛肉沙爹串[所属菜系：美国菜谱]

牛肉丸子汤[所属菜系：法国菜谱]

腌牛肉三明治[所属菜系：法国菜谱]

奶油牛肉丁番茄汤[所属菜系：法国菜谱]

洋葱黑椒牛肉[所属菜系：墨西哥餐]

墨西哥烧牛肉[所属菜系：墨西哥餐]

沙茶牛肉炒面[所属菜系：意大利餐]

越式烤牛肉片[所属菜系：东南亚菜]

牛肉火锅面[所属菜系：东南亚菜]

啤酒烩牛肉[所属菜系：其他国家]

咖喱牛肉饭[所属菜系：其他国家]

比利时啤酒烩牛肉[所属菜系：其他国家]

匈牙利牛肉烩饭[所属菜系：其他国家]

奥地利式烤牛肉扒[所属菜系：其他国家]

柠檬嫩牛肉1[所属菜系：美容菜谱]

红烧牛肉盖饭[所属菜系：精品主食]

谢谢！！

牛肉怎样做好吃

沙茶牛肉串的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

工艺：烤

沙茶牛肉串的制作材料：

主料：牛里脊肉,长竹签,沙茶酱,马蹄,香菇,蒜,彩椒

调料：酱油,料酒,水,淀粉,白糖,盐

教您沙茶牛肉串怎么做，如何做沙茶牛肉串才好吃

1.将牛里脊肉切丁用松肉锤拍松。

2.加入酱油、料酒、淀粉、盐腌制一下

3.马蹄，香菇飞水

4.将蒜过油炸一下

5.将上述材料以及彩椒穿串，做8个肉串即可

6.刷上沙茶酱和食用油，放入提前预热的烤箱中，上下火180度烤3分钟，翻面再烤2分钟即可。

烤串好吃，吃多了上火。

香芹泡菜牛肉丝的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

工艺：炒

香芹泡菜牛肉丝的制作材料：

主料：牛腱肉,芹菜,朝天椒,四川泡椒,四川泡菜泡（豇豆,泡萝卜等）,蒜片,花椒,姜丝,小西红柿各适量。

调料：油,黑胡椒粉,生抽,白酒各适量。

教您香芹泡菜牛肉丝怎么做，如何做香芹泡菜牛肉丝才好吃

1.牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉，充分调匀（建议用手抓揉使其更入味），腌制10分钟。

2.鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝;芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。

3.大火加热炒锅中的油，待油温6成热时（锅中有明显油烟）放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉。

4.炒锅原油，改中火待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒，捞出待用。

5.改大火加热炒锅中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即将炒过的牛肉丝放入锅中，并加入芹菜段，继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。

提示：吃辣椒肯定减肥，首先就吃的这一身大汗就消耗多少热能啊！牛肉不像干煸牛肉丝那么干，嫩滑又有些嚼头，有花椒和蒜的味道又看不见这两样东西，吃起来很方便。不必担心下午例会满嘴大蒜味。谁都号称能吃辣，盘子里的泡椒到了还躺在盘子里没人敢碰。哼着就是借了人一味儿。

柚香咖喱牛肉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

柚香咖喱牛肉的制作材料：

主料：牛肉,土豆,柠檬,洋葱,黄油,姜,料酒,咖喱,椰浆,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,盐,白糖各适量。

教您柚香咖喱牛肉怎么做，如何做柚香咖喱牛肉才好吃

1.牛肉切小块。土豆洗净，去皮，切滚刀块，洋葱切小块。

2.炒锅加黄油，先煸姜片，再放入牛肉块，烹入酒，煸炒至变色。

3.另一锅中加水，烧沸，放入炒过的牛肉块，挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。

4.加入土豆，大火煮沸，小火炖煮。

5.另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀。关火，加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可，盛米饭将咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子开饭了。

生拌牛肉配石锅拌饭的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食

生拌牛肉配石锅拌饭的制作材料：

主料：牛肉

教您生拌牛肉配石锅拌饭怎么做，如何做生拌牛肉配石锅拌饭才好吃

生拌牛肉

原料：牛里脊肉，香菜，芝麻，甘蓝，白梨，醋精，香油，蒜泥，韩国辣椒酱，鸡精，盐，小葱末，白糖。

制法：

1.把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。

2.甘蓝用盐水洗净，放入盘中，香菜择洗干净切末，白梨洗净去皮及核，切丝垫底。

3.把牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖，白梨拌匀即可。

石锅拌饭

1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的青菜、红萝卜丝、蛋清丝、蛋黄丝、胡萝卜丝等（肉的品种可根据自己喜好选择，今天我就用徐大美女最喜欢的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果）。

2．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

3．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、生拌牛肉与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。当然先吃生拌牛肉了。

小帖士-健康提示：

增加富含胶原蛋白和弹性蛋白食物的摄入量，胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少；弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强，从而使皮肤光滑而富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。天天美食网特别提示：美女们多食含铁质含胶原蛋白的食物

香辣牛肉丝的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

香辣牛肉丝的制作材料：

主料：牛辗肉500克。

调料：盐,黄酒,葱段,姜片,白卤水,花椒末,酱油,葱花,姜末,蒜泥,味精,糖,花椒油,红油,熟白芝麻,熟花生,香菜末各适量。

教您香辣牛肉丝怎么做，如何做香辣牛肉丝才好吃

牛辗肉洗净，加盐、黄酒、葱段、姜片腌渍，加白卤水卤熟，切丝，加其他调料拌匀即可。

香辣牛肉丝的制作要诀：

牛辗肉腌至肉质收紧、肉色变红。

陈皮卤牛肉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜

陈皮卤牛肉的制作材料：

主料：牛腱肉500克。

调料：盐,陈皮,花椒,干辣椒,酒酿汁,葱,姜,黄酒,香油,清水各适量。

教您陈皮卤牛肉怎么做，如何做陈皮卤牛肉才好吃

牛腱肉洗净，加盐、黄酒腌渍，加其他调料焖熟，凉透后切片装盘，浇汁即成。

陈皮卤牛肉的制作要诀：

陈皮用量要多。

清真牛肉香的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱卤酱菜

工艺：卤

清真牛肉香的制作材料：

主料：黄牛肉500克。

调料：八角,丁香,香叶,花椒粒,桂皮,山柰,高汤,盐,味精,姜,葱各适量。

教您清真牛肉香怎么做，如何做清真牛肉香才好吃

黄牛肉洗净，切大块后焯水，加调料卤制成熟，食时改刀即可。

清真牛肉香的制作要诀：

待汤烧开，出香味后再放牛肉。

牛肉怎样做才会又松又软,都又什么做法,谢谢

沙茶牛肉串的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

工艺：烤

沙茶牛肉串的制作材料：主料：牛里脊肉,长竹签,沙茶酱,马蹄,香菇,蒜,彩椒

调料：酱油,料酒,水,淀粉,白糖,盐

教您沙茶牛肉串怎么做，如何做沙茶牛肉串才好吃

1.将牛里脊肉切丁用松肉锤拍松。2.加入酱油、料酒、淀粉、盐腌制一下3.马蹄，香菇飞水4.将蒜过油炸一下5.将上述材料以及彩椒穿串，做8个肉串即可6.刷上沙茶酱和食用油，放入提前预热的烤箱中，上下火180度烤3分钟，翻面再烤2分钟即可。烤串好吃，吃多了上火。

柚香咖喱牛肉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

柚香咖喱牛肉的制作材料：主料：牛肉,土豆,柠檬,洋葱,黄油,姜,料酒,咖喱

,椰浆,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,盐,白糖各适量。

教您柚香咖喱牛肉怎么做，如何做柚香咖喱牛肉才好吃

牛肉切小块。土豆洗净，去皮，切滚刀块，洋葱切小块。2.

炒锅加黄油，先煸姜片，再放入牛肉块，烹入酒，煸炒至变色。3.

另一锅中加水，烧沸，放入炒过的牛肉块，挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。4.

加入土豆，大火煮沸，小火炖煮。5.

另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀。关火，加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可，盛米饭将咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子开饭了。

生拌牛肉配石锅拌饭的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食

生拌牛肉配石锅拌饭的制作材料：主料：牛肉

教您生拌牛肉配石锅拌饭怎么做，如何做生拌牛肉配石锅拌饭才好吃

生拌牛肉原料：牛里脊肉，香菜，芝麻，甘蓝，白梨，醋精，香油，蒜泥，韩国辣椒酱，鸡精，盐，小葱末，白糖。制法：1.把牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。2.甘蓝用盐水洗净，放入盘中，香菜择洗干净切末，白梨洗净去皮及核，切丝垫底。3.把牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒酱，鸡精，精盐，小葱末，白糖，白梨拌匀即可。石锅拌饭1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的青菜、红萝卜丝、蛋清丝、蛋黄丝、胡萝卜丝等（肉的品种可根据自己喜好选择，今天我就用徐大美女最喜欢的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果）。2．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。3．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、生拌牛肉与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。当然先吃生拌牛肉了。

小帖士-健康提示：

增加富含胶原蛋白和弹性蛋白食物的摄入量，胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少；弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强，从而使皮肤光滑而富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。天天美食网特别提示：美女们多食含铁质含胶原蛋白的食物香辣牛肉丝的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

香辣牛肉丝的制作材料：主料：牛辗肉500克。

调料：盐,黄酒,葱段,姜片,白卤水,花椒末,酱油,葱花,姜末,蒜泥,味精,糖,花椒油,红油,熟白芝麻,熟花生,香菜末各适量。

教您香辣牛肉丝怎么做，如何做香辣牛肉丝才好吃牛辗肉洗净，加盐、黄酒、葱段、姜片腌渍，加白卤水卤熟，切丝，加其他调料拌匀即可。

香辣牛肉丝的制作要诀：牛辗肉腌至肉质收紧、肉色变红。清真牛肉香的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

卤酱菜

工艺：卤

清真牛肉香的制作材料：主料：黄牛肉500克。

调料：八角,丁香,香叶,花椒粒,桂皮,山柰,高汤,盐,味精,姜,葱各适量。

教您清真牛肉香怎么做，如何做清真牛肉香才好吃黄牛肉洗净，切大块后焯水，加调料卤制成熟，食时改刀即可。

清真牛肉香的制作要诀：待汤烧开，出香味后再放牛肉。干煸可可牛肉丝的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

工艺：干炒

干煸可可牛肉丝的制作材料：主料：净瘦牛肉500克。

辅料：油菜叶丝100克。

调料：可可粉15克,红油辣椒30克,白糖25克,绍酒10克,胡椒面1克,精盐4克,味精5克,姜15克,葱白35克,香醋1克,香油5克,花生油适量。

教您干煸可可牛肉丝怎么做，如何做干煸可可牛肉丝才好吃

1.将牛肉顶刀斜切成5厘米长、0.5厘米宽的条。将姜去皮切4厘米长的细丝。葱白去心切5.5厘米长的细丝，用冷水泡去葱味打卷，沥尽水分，轻轻搌干。2.锅中入水烧开，下入牛肉条飞水至熟，下入漏勺沥尽水分。锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入油菜叶丝炸尽水分成菜松，下入漏勺沥尽油，入盘围好。锅回火上，下入花生油中火烧至六成热，下入飞水后的牛肉丝拉油至水分将尽（从油中翻大泡冒出水气，至牛肉丝中吐出油沫，呈淡褐色），下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入拉好油的牛肉丝，以余油翻炒至酥软（用手掐肉丝，有酥软的感觉）呈褐色，下入姜丝翻炒爆香，烹入绍酒，加入胡椒面、盐、味精，将白糖与可可粉抓匀撒入炒匀，淋入红油辣椒、香油，烹入香醋，撒入葱丝翻匀，盛入盘中围好的油菜松内即成。

可可香浓，咸鲜带辣，略有回甜，肉质酥软。

咖喱炒牛肉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

口味：咖喱味

工艺：爆

咖喱炒牛肉的制作材料：主料：腌牛肉片400克(见原料腌制)。

辅料：净西兰花200克。

调料：油咖喱25克,鲜蒜茸5克,姜米2克,洋葱米5克,鲜红尖椒米5克,绍酒15克,白糖15克,味精10克,精盐4克,香油5克,上汤100克,湿淀粉10克,熟鸡油10克,花生油适量。

咖喱炒牛肉的特色：咖喱香浓，鲜咸微辣。

教您咖喱炒牛肉怎么做，如何做咖喱炒牛肉才好吃

1.将西兰花修好洗净，锅中入水，加入花生油10克烧开，下入西兰花飞水，下入漏勺沥尽水分。锅回火上，下入花生油30克，入西兰花，烹入绍酒5克，下入上汤50克，下入味精5克、白糖5克、盐2克、湿淀粉5克，旺火翻炒爆匀，下入塑料筐沥尽汤，用筷子将其头朝外围入盘中。用油咖喱、鲜蒜茸、姜米、洋葱米、鲜红尖椒米、白糖、味精、盐、香油、上汤、湿淀粉兑成碗汁。2.锅炙好，下入花生油，中火烧至五成热，下入牛肉片拉油至九成熟，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入拉好油的牛肉片，淋入碗汁，旺大翻炒爆匀。淋入熟鸡油，盛入围好西兰花的盘内即成。

豆豉炒牛肉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

口味：豆豉味

工艺：炒

豆豉炒牛肉的制作材料：主料：腌牛肉片250克（见原料腌制）。

辅料：洋葱三角块25克,青椒三角块25克,料头花（胡萝卜花刀片）5克。

调料：粤式豆豉15克,鲜蒜茸5克,小葱白段10克,姜条10克,鲜红尖椒丝5克,草菇片5克,绍酒10克,老抽酱油2克,蚝油10克,盐1克,味精4克,白糖2克,胡椒粉0.5克,上汤25克,湿淀粉5克,香油10克,熟鸡油10克,花生油适量。

豆豉炒牛肉的特色：豉香浓郁，鲜咸味厚。

教您豆豉炒牛肉怎么做，如何做豆豉炒牛肉才好吃

1.用酱油、蚝油、盐、味精、白糖、胡椒粉、上汤、湿淀粉、香油兑成碗汁。2.锅炙好，下入花生油，烧至五成热，下入牛肉片滑散，下入配料一起拉油至九成熟，一起下入漏勺沥尽油。锅留底油，下入豆豉料、鲜蒜茸、小葱段、姜条、红椒丝、草菇片爆香，下入主、配料，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油，出锅入盘即成。

青椒炒牛肉丝的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱