精品雪花牛肉怎么做?选哪个部位最好
很多朋友对于精品雪花牛肉怎么做和炖牛肉,选哪个部位最好不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
耿氏黑牛的牛肉肉质怎么样
中国,作为一个拥有八大菜系和炒、爆、熘、炸、烹、煎等26种烹饪方式的国度,在日常生活中人们对美食的追求欲,仿佛是基因里与生俱来的品质。肉类,作为身体补充蛋白质的主要来源,人们对此的需求量不言而喻。而随着经济的快速发展,人们的生活条件越来越宽裕,对肉类不止局限在对量的需求,对品质的要求也越来越高。而牛肉,作为常见肉类中高蛋白质和低脂肪的代表,成为了许多老人,女人,健身者的心仪肉类。但市场上鱼龙混杂,牛肉与牛肉之间的个体差异也很大,从牛的自身品种、月龄(年龄)、喂养用料、到饲养环境都大大影响着牛肉的品质。也正因为如此,为消费者打造一款放心的牛肉品牌,让人吃的安心、吃的放心、吃出牛肉的味道,就成了众多行业从事者的目标。但是牛肉的品质也不会让你失望了。尤其是耿氏的黑牛牛肉的肉质相当不错。不仅国内销售。也出口各个国家。
北京雪龙牧业有限公司,位于北京市密云区,是北京市拥有自己特色的高品质雪花肉牛牛肉的饲养生产基地,更是国内精品牛肉品牌之一。经过近几年不懈的努力发展,目前已形成了拥有自己特色、有规模化的高品质肉牛饲养示范场,是集生态化和高科技含量于一体的集约化养殖基地。以此来把控品牌质量与服务,保证高品质牛肉的市场供应需求。。
耿氏黑牛作为旗下品牌,从种源开始就严格把关,肉牛是日本和牛与本地牛或安格斯牛杂交的后代。而在此后的培育方式上,除了采用生物科技育种手段外,还引进了国外先进的饲养管理和育肥模式进行育肥,创造性的对育肥牛进行福利优化模式饲养——“听音乐、做按摩、睡软床、吹风扇、吃熟食”等方法,培育出的牛肉含有很高的风味系游离氨基酸,肉质细嫩、入口濡软、瞬间即溶、鲜香满口、口感非常好。不仅如此,在营养价值上,雪龙黑牛的脂肪中含有百分之七十四点九的不饱和脂肪酸,胆固醇含量也较低,并有人类维系生命和健康长寿的生命物质奥米伽-3(ω-3),是国产精品肉牛的佼佼者。
雪龙牧业发展到今天,已经成为精品牛肉的代名词,无论是普通人的家宴,还是重大国际事项用来招待贵宾,雪龙黑牛都已经成为了优先选择。如2008年奥运会,2010年世博会,2014年的APEC会议,在这些重大事项上处处可以看见它的身影。而现如今,耿氏黑牛在雪龙黑牛的基础上依然在锲而不舍的努力着,不断地更新理念,肩负起自己的责任,立志为市场及牛肉达人们提供精品,营养,富含不饱和脂肪酸的雪花牛肉。
聊聊看,吃烤肉的话,牛身上的哪个部位烤起来最好吃
1
牛里脊肉
无论猪肉还是牛肉,里脊肉都是最嫩滑的肉,而且一头牛只有一条,所以价格比较贵。
牛里脊条全是纯瘦肉,没有脂肪,口感非常嫩滑,无论怎么做都好吃,经常用来做炒肉、涮火锅、溜肉片等,还能做成煎牛排,鲜嫩多汁。

2
牛外脊肉
外脊肉在里脊肉的上方,不是纯瘦肉,而带有较多的脂肪,肉质软弹筋道,通常会做成牛排,或是煎、烤、涮等方式,不比里脊肉差。

3
牛眼肉
外行肯定会以为,牛眼肉是牛眼睛部位的肉,这么说就闹笑话了,它和牛眼睛没有任何关系。牛眼肉是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉,肉质肥瘦相间,有点像眼睛的形状,所以才叫牛眼肉。
它的口感软嫩,和里脊肉差不多,但是脂肪比里脊肉多,吃起来鲜嫩多汁。所以牛眼肉可以做成牛排,烤肉,还能涮火锅、炒肉等吃法。

4
牛上脑肉
和牛眼肉一样,牛上脑和牛脑子也不沾边,它的位置是牛肩部附近,这里基本没有参与过运动,肉质非常鲜嫩,但脂肪却比牛眼肉要少一些。
上好的牛上脑,肥肉如丝般镶嵌在瘦肉之间,如大理石的花纹一样好看,口感软嫩,是品质很好的牛肉。吃法也很多,可以做成烤肉、烧烤,还能做成牛排,炒肉、涮火锅等,口感非常好。
炖牛肉,选哪个部位最好
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。
好的牛肉呈鲜红色,有光泽,肉质坚实,肌纤维较细。脂肪坚实,呈白色或乳白色。老的牛肉呈紫红色,烹调效果不及嫩牛肉好。
部位与用法上脑:位于背部近颈处,肉质较嫩,适于烤和炒。
牛排:位于背部,相当于猪的“龙骨”,通常用于烤或焖。烹调时可带骨,亦可去骨。
里脊:相当于猪里脊的部位,肉质细嫩,经冷藏一两天后的牛肉较为细嫩。
精品雪花牛肉怎么做和炖牛肉,选哪个部位最好的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。