极品美肥牛肉(优品肥牛肉是什么部位)
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美肥是牛的那部位的肉
美肥是美国肥牛的简称,美肥是牛的肋部肉(去骨)肥牛的英文是beefinhotpot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。
美肥牛肉特点
肥牛是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。
腹肉肥肉，精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食。非常好吃。
优品肥牛肉是什么部位
牛背部和腹部的肉。肥牛不是某一种牛的种类，而是牛身上的部位。常用的肥牛肉是背部长肌肉以及腹部去骨头的肉经过排酸处理得到的牛肉
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