兰州牛肉面的辣椒面做法(自制辣椒面怎么做)
这篇文章给大家聊聊关于兰州牛肉面的辣椒面做法，以及自制辣椒面怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
红辣椒牛肉面做法
食材:
拉面2包，牛肉50克，红辣椒1个，油适量，食盐3克，酱油10毫升，生粉适量，鸡粉2克，香辣酱适量;
1拉面去掉包装备用，红辣椒去籽去蒂部洗干净切成长丝，牛肉反复清洗掉血水洗干净切成丝。
2锅中倒入水烧开，将拉面放入水中开始煮面。
3随着温度升高，用筷子将拉面划散开，煮面2分钟即可，然后捞出过凉水后控干水分备用。
4牛肉加入少许生粉和酱油拌匀，锅中倒入油烧热，将牛肉丝倒入锅中小火油煎几分钟，加入食盐调味。
5加入红辣椒丝翻炒，炒至红辣椒丝变软，加入鸡粉调味。
6将拉面倒入锅中翻炒几下，加入香辣酱调味。
7充分翻炒几分钟，将拉面炒至入味即可。
兰州拉面的辣椒油用的什么辣椒
兰州拉面的辣椒油是用线辣椒磨制辣椒面，而用油呛锅而成，炝锅辣椒油时可以放一点食用盐或者芝麻花生葱蒜香叶等，这样炝锅出来的辣椒油色香味俱全，对辣椒面的选择要色泽红润清爽。给大家爽口的感觉，炝锅出来的辣椒油适合大众的口味。
自制辣椒面怎么做
1.准备材料：面条(米粉、面条、拉面等)、辣椒酱、蒜头、葱、芝麻油、芹菜、干辣椒等。
2.蒜头切末，葱切碎，芹菜切片，干辣椒剁碎。
3.热油，放入蒜头末和葱碎，翻炒出香味。
4.加入芹菜片，干辣椒碎，翻炒几分钟，加入辣椒酱翻炒。
5.把面条放入锅里，煮至熟透，加入步骤4的调料，翻炒均匀。
6.最后加入芝麻油，炒出香味，即可上桌食用。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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