香菜黄牛肉无泡椒？泡椒牛蛙可以放香菜吗-菲力牛肉网

香菜黄牛肉无泡椒？泡椒牛蛙可以放香菜吗

大家好，关于香菜黄牛肉无泡椒很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于泡椒牛蛙可以放香菜吗的知识，希望对各位有所帮助！

小炒黄牛肉和小炒牛肉的区别

小炒黄牛肉是一道著名的湘味小炒。这里的“黄牛”，不是过去火车站满处瞎溜达的“票贩子”，是指中国本土的固有牛种，毛色以黄色居多，但其实也有红棕色和黑色的。

黄牛肉质细嫩，脂肪一般呈淡黄色。相较于其他牛肉，更适合炒着吃，而且不需要打水、加淀粉、蛋清等嫩化处理。

以前和盆友们分享过非常下饭过瘾的湘味小炒肉，今天带来这道味道更加香辣厚重的小炒黄牛肉～

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第一步，准备食材

主料：黄牛里脊肉250克左右

辅料：鲜红辣椒，香菜

佐料：酱油、生抽、蚝油、料酒，鸡精、白胡椒粉，野山椒泡椒、湖南剁椒酱，小米辣、大蒜、生姜，食盐、食用油。

第二步，处理食材

1、腌制牛肉

牛里脊洗净后稍微冷冻一会儿，逆着纹理切2毫米左右厚的薄片，再一分为二，避免肉片过大。放入料理盆中，加半勺胡椒粉、一勺酱油、一勺蚝油、半勺鸡精，用手抓捏均匀，再淋入两勺食用油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏室腌制15分钟左右备用。

2、处理配料

湖南剁辣椒酱1～2勺，过水清洗一遍沥干水分备用，野山椒泡椒6～8个切圈，小米辣5～8个切圈，鲜红辣椒2个切小圈备用。大蒜半头去皮拍散简单切碎、生姜一小块切碎末备用。香菜一小把简单切段，叶子部分单独放置备用。

3、调制料汁

取一个小碗，放入一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油、半勺酱油，半勺胡椒粉，小半勺食盐，搅拌均匀备用。

第三步，烹制

炙锅润锅下底油，油热冒烟下入腌制好的牛肉片快速滑散，开最大火爆炒7、8秒左右，肉片变色控油捞出备用。

锅留底油，下入姜末、蒜末、小米辣、红辣椒、剁椒酱、野山椒爆香，随后转大火下入爆炒过的牛肉片翻炒片刻，再下入香菜段翻炒均匀，然后淋入料汁，继续大火爆炒片刻，爆出锅气立马关火，盘子底部垫上之前准备好的香菜叶，牛肉出锅装盘，美食即成

泡椒牛蛙可以放香菜吗

可以，推荐做法：

用料

牛蛙三只

泡椒，泡姜，酸萝卜两块

葱姜蒜

香菜，小葱

盐，鸡精

啤酒一瓶

泡椒牛蛙的做法

准备泡椒！泡椒牛蛙的做法步骤1

自己酸萝卜，泡椒，泡姜！泡椒牛蛙的做法步骤2

牛蛙切块，加部分泡椒泡姜，盐，大葱，料酒，花椒（我用的花椒油），生抽，淀粉（适量多一点，我还加了一勺面粉），泡椒水，再加半个蛋清，抓匀腌制30分钟，泡椒牛蛙的做法步骤3

放比平时炒菜多一些的油泡椒牛蛙的做法步骤4

油热后下腌制的牛蛙炒半熟就盛出来，牛蛙很好熟，如果时间长了就老了，一会还有煮一会！泡椒牛蛙的做法步骤5

炒牛蛙剩下的油下剩下的泡椒，姜，蒜下锅炒香，再把酸萝卜下锅炒！我为了颜色好看家了辣椒面，也可以放辣椒油！泡椒牛蛙的做法步骤6

加入一罐啤酒，烧开小火煮几分钟，把味道煮开！泡椒牛蛙的做法步骤7

下牛蛙煮，放点生抽提味泡椒牛蛙的做法步骤8

因为牛蛙加了淀粉腌制，汤也不是很多，所以会越煮越稠，先把小葱和香菜头放下去和牛蛙煮，再加鸡精！泡椒牛蛙的做法步骤9

最后留部分汁出锅，上面撒小葱末装饰！

小炒黄牛肉怎么做好吃

原料：黄牛肉、青椒、洋葱、胡萝卜、姜、油、盐、淀粉、五香粉、蚝油、酱油。

做法步骤：

第1步、所需配菜准备就绪。

第2步、牛肉提前浸泡出血水控水备用。

第3步、牛肉切片放入淀粉，酱油，盐，五香粉，油，蚝油抓匀。

第4步、胡萝卜，洋葱和青椒改刀装盘。

第5步、牛肉搅拌均匀冷藏腌制。

第6步、姜切碎末备用。

第7步、锅中入油烧热，将腌好牛肉炒至变色盛出备用。

第8步、锅中留底油放入姜末炒香。

第9步、放入配菜炒均匀。

第10步、放入牛肉继续翻炒。

第11步、淋少许酱油，加盐调味，炒匀即可出锅。

小贴士：

小炒主要是腌制牛肉一定要入味，入锅快手翻炒，锁住水分，变色即可出锅

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