香菜麻辣牛肉滑怎么做的火锅店的香菜牛肉和麻辣牛肉是怎么腌制的请详细说。-菲力牛肉网

香菜麻辣牛肉滑怎么做的火锅店的香菜牛肉和麻辣牛肉是怎么腌制的请详细说。

其实香菜麻辣牛肉滑怎么做的的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解请问,火锅店的香菜牛肉和麻辣牛肉是怎么腌制的请详细说。，因此呢，今天小编就来为大家分享香菜麻辣牛肉滑怎么做的的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

香菜牛肉串串制作方法

牛肉，大多数人都可以接受；香菜（芫荽），大多数人是很难接受的，即便超级喜欢吃的人也不少。如果把这两者合为一味，会是个什么情况？喜欢牛肉不喜欢香菜的朋友还会喜欢么，不吃牛肉的相爱爱好者会敢于尝试么？于我而言，这简直是不可多得的销魂绝味，喜欢的爱不释嘴啊！

香菜牛肉是重庆很多火锅串串香馆子的主打招牌菜，无论是重庆本土风味还是成都风味，只是食材质量、分量和味道各有优劣。这是餐饮业注重品牌运营和爆款产品打造的必然，必须要有自带传播属性的产品，方能吸引流量、获取客户，提高留存率和客单价。

顶级美味的香菜牛肉，牛肉要大片，香菜给得要重，卷得要紧实，要能让人充分体验到大块吃肉的感受。也曾吃过不少做得小里小气的，牛肉小小一片，一小片香菜叶，都不够塞牙缝。顶级的香菜牛肉吃起来是很销魂的，红汤翻滚里牛肉刚熟，香菜还保持着鲜嫩。口腔里充盈着牛肉，一口下去红油喷溅，烫得嘴巴生疼，这种感觉很销魂。

红油滚烫，牛肉鲜嫩，麻辣味足，芫荽奇香，这种销魂滋味绝对可以让你我欲罢不能、情不自禁。

请问,火锅店的香菜牛肉和麻辣牛肉是怎么腌制的请详细说。

香菜牛肉

牛肉切片切条随便你，蒜剁碎，红尖椒切成一段一段的，香菜叶跟梗分开。

牛肉，放料酒，胡椒粉，老抽，生粉，（让牛肉老得慢点，炒出来滑滑嫩嫩的）抓匀。

烧油，放牛肉，大火炒，变色了盛出来

烧油，放蒜，辣椒，炒香

入牛肉，大火炒

放香菜，盐，可加味精或鸡精。

关火，可以吃啦

麻辣牛肉

第一：将牛肉切好你所需要的大小，

第二：适量加入淀粉（红苕粉，豌豆粉尚可），加入搅拌后无粘稠的蛋清，加入少量的水，然后揉均匀，可以用手抓也可以用筷子调匀。（教一个方法给你取蛋清，将鸡蛋打到碗里或盘里，适度挤压可乐瓶口，然后用可乐瓶口对准蛋黄，然后不再对可能瓶口进行挤压就可去除蛋黄留下蛋清）。

第三，加入辣椒面，盐再次揉均匀，可以用手抓也可以用筷子调匀。

望采纳

香菜牛肉串串香怎么做

1、将牛腿肉洗净，分别将牛肉切成片状，放在干净的盆子里，一定得切成容易串成签签的形状，不然造成主料的浪费。

2、配料，将辅料分别洗净，放在干净的铁盆子里，按照上面的辅料配法全部配好，浸泡一定时间,让料更入味。

3、将片状的牛肉分别放入已经配好料的干净的铁盆里，然后浸泡一定时间，让牛肉与料更加融合在一起，让牛肉更入味。并且把香菜切成一小段一小段的，方便后面串签签。

4、将提前准备好的签签高温消毒，只有消毒了，才能保证真正的吃的干净，吃的安全，吃得放心。

5、串签，准备好已经消过毒的签签，并且把签签放在干净的塑料桶里面，方便我们后面串签，再准备两个稍微长一点的铁盘，一个铁盘放已经配好料的片状牛肉和已经切好的一小段的香菜，另一个铁盘放后面我们串好的香菜牛肉。

6、入锅，把已经串好的香菜牛肉放进已经煮好料的砂锅里面，现在要做的就是等它煮熟了，再根据自己的口味调一个油碟或者干碟。把已经煮熟的香菜牛肉蘸着料，入口清爽，滑而不腻。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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