白水煮牛肉能吃吗窍门,白水煮牛肉的正确方法
很多朋友对于白水煮牛肉能吃吗窍门和白水煮牛肉的正确方法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
白水煮牛肉的正确方法
白水煮牛肉的正确方法:
食材:牛肉250g、食盐少许、葱1段、姜2片。
1、首先牛肉洗净切几份大块,冷水下锅,大火煮开后撇去血沫。
2、然后放入切好的葱姜,转中小火煮40分钟至肉熟即可。
3、最后把肉盛出切片,白水煮牛肉就完成了。
白水煮大块牛肉的正确方法
现在很多年轻人都是轻食主义者,饭菜中都是少油少盐的,因为只有这样吃才能保证脂肪含量不会增加,容易导致人的身体发胖,就连在平时吃肉的时候也是以白水煮为主,白水煮牛肉会没有味道,而且很影响口感,长时间吃也不会有营养,在白水煮牛肉的时候,不如学一学川菜的水煮牛肉做法既好吃美味,又不容易发胖。

四川水煮牛肉

材料

主料:牛肉500克,
辅料:油菜100克,青蒜50克,
调料:植物油30克,料酒15克,老抽5克,玉米淀粉5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,白皮大蒜5克
做法
1.将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;
2.油菜、青蒜均择洗干净切成段;
3.锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉;
4.花椒碾碎,辣椒切段;
5.葱切花,姜、蒜切片;
6.炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开;
7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内;
8.将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末;
9.炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。
正宗水煮牛肉
简介汁红味厚,牛肉滑润,麻麻辣辣。
材料
牛后腿肉,生菜,葱,豆瓣酱,花椒,干辣椒,淀粉,高汤,红油,鸡精,酱油,醪糟汁
做法
1、生菜洗净,掰成小块,放入碗中。
2、牛肉去筋,切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。
3、锅内加油,放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色,倒入豆瓣酱,炒香。
4、放入葱、醪糟汁及高汤。
5、大火烧开后,放下牛肉片至熟。
6、盛入装有生菜的碗中,淋上红油。
白煮牛肉的正确方法如下
白煮牛肉的做法
1、先看看原材料:最好选用一个整个的牛腱子,不要切开,可以保持牛肉的原味,牛肉吃起来更香
白煮牛肉步骤1
2、将牛腱子外表的筋膜剔除,为了去除牛肉的膻味,要在清水中泡8-12小时,中间要多换几次水
白煮牛肉步骤2
4、选用一只焖烧锅,放入整个的牛腱子,千万不要从中间切开,保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要,因为千滚不如一焖,牛肉是焖熟的,不是煮熟的,焖熟的牛肉才不会塞牙!!
白煮牛肉步骤3
5、牛肉冷水下锅,煮开后要撇去浮沫,保留原汤在锅中
白煮牛肉步骤4
6、放入胡萝卜;芹菜;香菜;姜片;大葱段等等,这样做的好处不但去膻味,还能够增香,然后加入料酒;盐即可
白煮牛肉步骤5
7、小火煮一个小时,然后再焖2个小时,捞出备用
白煮牛肉步骤6
8、盖上保鲜膜,冷藏一夜
白煮牛肉步骤7
9、佐料汁:葱姜蒜粒;豆豉粒;白糖;酱油;醋;香油;辣椒油
白煮牛肉步骤8
白煮牛肉步骤9
10、调匀后,洒在牛肉上,,冷藏一夜的牛肉,都已经凝固了,才容易切成薄片
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