香煎牛肉粒的做法(香煎牛肉最正宗的做法)
大家好，今天来为大家分享香煎牛肉粒的做法的一些知识点，和香煎牛肉最正宗的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
香煎牛肉如何锁汁
那么如何最初最美味的牛肉呢？
方法只有一个：煎炸牛肉，实现外焦里嫩，完全锁住肉汁。
我们知道牛肉是易熟易用的，三分熟的、七分熟的牛肉更加美味。
但是使用一般的平底煎锅煎炸牛肉会使牛肉全面接触锅底，虽然能够让牛肉整个表面迅速焦化，但等牛肉出锅只能看到一个黑黑的肉块。
最理想的是使用带有凹凸纹路的卡福莱不沾锅，把一整块儿牛肉平放入锅中，由于锅底问温度会使牛肉底面迅速焦化，然后把牛排反过来。
这样把牛肉煎炸到七八分熟的时候就可以放到盘子里了，让肉的余温使里面的肉熟透，你会看到这样炸住的牛排不仅正真做到了外焦里嫩，而且焦化的纹路之间可以看到里面娇嫩的肉。
如何与煎牛肉配菜
需要提前准备的材料有：牛肉2两、料酒适量、盐少许、黑胡椒粉适量、淀粉少许、孜然粉适量、油适量、蒜2瓣。
1、准备一块牛肉。
2、准备配料，玉米淀粉用料酒稀释。
3、把牛肉切成较大的片，倒入料酒淀粉混合物、盐、黑胡椒粉拌匀，净置3小时以上。
4、蒜切成片。
5、锅中倒入少许油，炒蒜片，出香味。
6、把牛肉片摆好，中火煎。
7、然后翻另一面继续煎。煎好后关火。撒少许孜然粉。
8、即可出锅装盘。
香煎牛肉最正宗的做法
牛肉2两、料酒适量、盐少许、黑胡椒粉适量、淀粉少许、孜然粉适量、油适量、蒜2瓣。
1、准备一块牛肉。
2、准备配料，玉米淀粉用料酒稀释。
3、把牛肉切成较大的片，倒入料酒淀粉混合物、盐、黑胡椒粉拌匀，净置3小时以上。
4、蒜切成片。
5、锅中倒入少许油，炒蒜片，出香味。
6、把牛肉片摆好，中火煎。
7、然后翻另一面继续煎。煎好后关火。撒少许孜然粉。
8、即可出锅装盘。
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