铁岭老区牛肉卷厂家？铁岭哪有卖牛肉火勺烤炉的-菲力牛肉网

铁岭老区牛肉卷厂家？铁岭哪有卖牛肉火勺烤炉的

各位老铁们好，相信很多人对铁岭老区牛肉卷厂家都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于铁岭老区牛肉卷厂家以及铁岭哪有卖牛肉火勺烤炉的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

正宗铁岭牛肉火勺制作方法

用料

面粉适量

牛肉适量

圆葱一个

食用油适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

生抽适量

姜一块

铁岭特有的风味小吃——牛肉火勺的做法

取适量面粉，用温开水和开。

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加了水的面要多揉一会儿，面和的软一些，和好的面团加盖或保鲜膜醒两小时以上。

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另寻容器倒入少量面粉，把食用油（玉米油和豆油都行，不过最好是牛油，我用的玉米油）烧热，浇入面粉搅匀。也可以把面粉倒入热油中炒熟，不过火候不好掌握，建议新手用热油浇面。这个过程是制作油酥的过程，这一步很重要，有这个油酥烙出的火勺才香酥起层。

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牛肉剁馅，最好是肥瘦的牛肉，加些白色的牛油。这样的牛肉馅比较香，并且口感不干不柴。

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剁好的牛肉馅加入适量的盐、生抽、姜末、胡椒粉、鸡精和剁碎的圆葱搅匀。

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醒好的面擀成薄皮，把做好的油酥均匀抹在面皮上，然后卷起对折若干次。

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对折好的面搓成长条，切成小记子，大小比平时包饺子稍大一些即可。

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小记子擀成皮，包入牛肉馅，捏好，用手掌按扁，就是个小号的馅饼。

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包好的火勺用保鲜膜盖上，免得表面干硬。

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平锅或者饼铛加油，把火勺烙成两面金黄色即可出锅。

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烙制时勤翻面

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出锅装盘

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小贴士

铁岭的牛肉火勺和馅饼的最大区别就是，外皮香酥，皮薄但是分层很多，这得益于油酥的加入。还要注意的是，牛肉馅一定要肥瘦相间，最好放些牛肉上的白色的牛油。注意是牛油，不是白色的牛筋。

火勺的铁岭牛肉火勺

铁岭牛肉火勺发源于铁岭地区，据说它的发明人是一位叫杨福的回民老人。铁岭牛肉火勺这种特色小吃是带有地方特色的美食，价格便宜，经常配有羊杂汤一起售卖。时至今日，铁岭的清真回民牛肉火勺制作，依然是纯手工。外地虽有火勺，但同铁岭地区的火勺外表大不相同，配料口味也大有区别。

铁岭清真回民火勺其特点是呈金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口，馅大皮薄。大小在直径5公分，厚度1公分。

正宗的铁岭牛肉火勺属于清真的特色小吃，所以多见于一些清真回民的牛肉火勺店。一般的其他地方所做的汉民火勺很难和清真铁岭牛肉火勺相媲美。表面上看起来与馅饼的差不多，口感是不一样的。

铁岭火勺多数是用烤炉爆烤而成，炉内平放像抽屉一样的大铁板，铁板外面有一寸高的沿，对其平板上刷豆油，铁板上整齐码放火勺，下面煤火或者气火加热烘烤，上面对火勺刷油，翻烤，从而达到火勺外酥里嫩。

铁岭火勺皮脆，皮脆的原因是因为在面中揉入了一种特殊的原料“油酥”。如果用豆油冒充羊油做的就难于吃出酥脆的感觉了。

在铁岭有很多经典的牛肉火勺的地方：首推丁记牛肉火勺店（清真）、一把火火勺店（清真）、金龟香酥火勺店、叔记火勺店、香酥火勺店（清真）等，近年来又开了和生记火勺店连锁店等，经常是顾客排队等候。

区分清真与普通火勺店，是外边看牌匾，如果是蓝色牌匾，就是清真回民的；如果是红色牌匾就是汉民的；如果是白色的牌匾，就得问一下店长。

铁岭牛肉火勺都是现做现卖，顾客在店里食用，味道鲜美。没有冷藏和真空包装的，而且打包回家蒸回锅的味道没有了松脆的感觉了。

铁岭哪有卖牛肉火勺烤炉的

辽宁省铁岭市开原市。据查询天眼查，开原市百川不锈钢加工部，成立于2012年，位于辽宁省铁岭市开原市兴顺街31号-3，是一家以从事从事烤炉产品开发、生产、销售于一体的高新技术企业。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的铁岭老区牛肉卷厂家和铁岭哪有卖牛肉火勺烤炉的问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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正宗铁岭牛肉火勺制作方法

火勺的铁岭牛肉火勺

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