酸笋煮牛肉怎么做才好吃，云南牛肉酸笋汤做法-菲力牛肉网

酸笋煮牛肉怎么做才好吃，云南牛肉酸笋汤做法

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笋炖牛肉的家常做法

食材用料

主料：牛肉200克，新鲜香菇200克，竹笋100克。

配料：葱姜、料酒、盐、味精。

做法步骤：

1．将新鲜香菇、竹笋洗净，切片；牛肉洗净，切块；葱切段，姜切片。

2．汤锅加清水适量，放入牛肉、香菇、竹笋，葱段、姜片，大火烧开，撇去浮沫，点入料酒，小火炖至肉熟烂，加盐、味精调味，即可食用。

云南牛肉酸笋汤做法

主料：

牛腩200克、酸笋100克、青椒1个、红椒1个；

辅料：

稻米油、盐、砂糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清、葱、姜、蒜、紫苏叶；

做法：

1、牛腩成丝放入碗中，加入盐、糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清搅拌均匀后，腌制片刻；

2、把青椒、红椒和紫苏分别切成丝，葱姜蒜也切小备用；

3、先把洗净沥干水分的酸笋放入无油的锅中，煸炒一下，这样可以去除酸笋的涩味；

4、另外起油锅，爆香姜丝和蒜片；

5、接着放入腌制后的牛肉丝翻炒；

6、炒至牛肉丝变色后再放入提前干煸过的酸笋丝；

7、翻炒均匀后加入青、红椒丝炒匀；

8、再加点生抽炒匀调味；

9、出锅前撒上葱花和紫苏丝炒匀即可；

10、出锅装盘；

酸笋炒牛腩家常做法

用料

牛腩500克

酸笋250克

蒜3瓣

姜2片

淀粉2勺（20克）

盐1小勺（5克）

食用油适量

蚝油2勺

配菜葱花1根

西红柿1个

青椒1个

步骤1

牛肉切片，或切丝。装在在小碗中，放入姜片、食用油、蚝油、一点点淀粉，抓匀。进行腌制。

步骤2

酸笋切丝。洗净锅，热锅直接下入酸笋，不用放油，先炒干酸笋的水分。

步骤3

当锅中没有酸笋的水渗出，就说明酸笋上的水炒干了。此时再放油炒香酸笋，翻炒至金黄即可盛出装盘备用。

步骤4

热锅烧油，放入姜蒜干辣椒炒香。（如果有西红柿和青椒作为配菜的话此时可以加入，炒至断生后加入牛肉。）开大火放入牛肉迅速翻炒，炒至五成熟后马上下入酸笋。

步骤5

放入蚝油，一点点盐，快速翻炒均匀。如果太咸加入一点点糖，可以提鲜，也可以让菜没有那么咸。

步骤6

放入葱白或葱花，炒一下，即可出锅。

OK，关于酸笋煮牛肉怎么做才好吃和云南牛肉酸笋汤做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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