酸笋牛肉(酸笋炒牛腩家常做法)-菲力牛肉网

酸笋牛肉(酸笋炒牛腩家常做法)

各位老铁们好，相信很多人对酸笋牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酸笋牛肉以及酸笋炒牛腩家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

韶关酸笋炒肉做法

原料:牛肉、酸笋。做法:第一，牛肉切片，切的时候要逆着牛肉的纹理切，切好后用少量料酒，五香粉和生粉把牛肉腌十分钟，锅里倒油，等油热后倒牛肉翻炒至七成熟的时候下酸笋，然后放盐，少量糖和鸡精，炒至牛肉全熟，就可以出锅了。

酸笋炒牛腩家常做法

用料

牛腩500克

酸笋250克

蒜3瓣

姜2片

淀粉2勺（20克）

盐1小勺（5克）

食用油适量

蚝油2勺

配菜葱花1根

西红柿1个

青椒1个

步骤1

牛肉切片，或切丝。装在在小碗中，放入姜片、食用油、蚝油、一点点淀粉，抓匀。进行腌制。

步骤2

酸笋切丝。洗净锅，热锅直接下入酸笋，不用放油，先炒干酸笋的水分。

步骤3

当锅中没有酸笋的水渗出，就说明酸笋上的水炒干了。此时再放油炒香酸笋，翻炒至金黄即可盛出装盘备用。

步骤4

热锅烧油，放入姜蒜干辣椒炒香。（如果有西红柿和青椒作为配菜的话此时可以加入，炒至断生后加入牛肉。）开大火放入牛肉迅速翻炒，炒至五成熟后马上下入酸笋。

步骤5

放入蚝油，一点点盐，快速翻炒均匀。如果太咸加入一点点糖，可以提鲜，也可以让菜没有那么咸。

步骤6

放入葱白或葱花，炒一下，即可出锅。

酸笋牛肉包子怎么做

1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。

2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。

3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。

4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。

5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。

6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。

7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。

9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。

10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。

好了，关于酸笋牛肉和酸笋炒牛腩家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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