秘制营养牛骨汤底，骨汤面的汤底怎么熬-菲力牛肉网

秘制营养牛骨汤底，骨汤面的汤底怎么熬

今天给各位分享秘制营养牛骨汤底的知识，其中也会对骨汤面的汤底怎么熬进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛腩汤底的做法及配方

【主料】：牛骨5斤、鸡骨架3斤、搭配清水40斤（如果要汤浓白一点的可以加猪皮）

【配料】：盐、高度酒、生姜200g、胡椒粒20g、白萝卜3条

~【制作步骤】~

●步骤①【食材去异味】

牛骨和鸡骨架清洗干净，如果食材的血水较多可以先用清水浸泡去掉血水，然后再冷水下锅加生姜、高度酒焯水，焯水后再捞出把食材清洗一般去掉血沫，然后再把牛骨砍成大块，牛骨要焯水后才砍块，因为牛骨中有骨髓，如果砍了再焯水容易造成骨髓流失，牛骨中的骨髓可以提升汤的浓度。

●步骤②【熬汤底】

准备一个大锅，然后加入40斤清洗，加入牛骨和鸡架，生姜200g、胡椒粒，大火煮开再转小火熬三到四小时，白萝卜在最后出锅前才加入熬制半个小时就可以，白萝卜去皮一开而二加入即可，当汤变得浓郁就可以熄火，最后才加盐调味，如果鲜味不够可以加入少许鸡粉。

牛骨火锅汤底做法家用

以下是牛骨火锅汤底的家用做法，步骤简单易行：

所需材料：

-牛骨500克

-姜片2-3片

-葱2-3根

-八角2颗

-花椒10克

-桂皮1块

-料酒1汤匙

-盐适量

-水适量

制作步骤：

1.牛骨清洗干净，用清水泡30分钟，用刀切成小块，飞水烫过去血水和杂质。

2.把牛骨块放入大汤锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等材料一起加入锅中。

3.加入适量水，水量最好不要过牛骨半米即可，再放入一汤匙料酒，中火烧开，撇去浮沫。

4.将汤底炖煮3-4个小时，时间越长，汤底越浓郁，口感也越好。

5.加盐调味，口味可以根据自己的喜好调整。

6.筛去汤渣，即可将牛骨火锅的汤底制作完成。

小贴士：我们可以根据自己的口味添加蒜头和小米辣等调味材料，另外也可以将制作好的汤底放入保温桶中继续保温，随时使用。别忘了在食用前将汤底烧开即可享受美味的牛骨火锅啦！

骨汤面的汤底怎么熬

用料：猪棒骨（或牛骨）适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、油适量（以上食材按个人需求决定用量）

1、把猪骨洗干净放进去锅里，煮至出浮沫，然后捞出洗净即可。

2、热锅烧水，放适量的姜、葱结、水、猪骨、和料酒（水要比猪骨高出2-3cm）。

3、然后开大火煮，煮开之后扭中小火，再盖上锅盖继续煮30-40分钟。

4、时间到后，可以看到汤色发白，这时候加适量盐和油（可不加）到锅里。

5、最后把猪骨和姜之类的食料过滤掉（猪骨加点盐即可食用）。

6、然后把过滤出来的高汤晾凉，然后装好放进去冰箱里冷藏或者冷冻。！吃的时候拿出来解冻即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的秘制营养牛骨汤底和骨汤面的汤底怎么熬问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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