扣碗牛肉的做法牛肉扣碗的做法-菲力牛肉网

扣碗牛肉的做法牛肉扣碗的做法

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扣碗清蒸牛肉的做法

制作方法1.将白卤水卤制熟的牛腱子肉600克切成厚片，摆在扣碗中。2.将姜米、生抽、味精调成调味水，倒在牛肉上，上笼蒸30分钟取出。3.将牛肉扣入汤盘中，用焯水的菜心200克围边，撒上大葱丝10克、红椒丝20克，淋上烧热的色拉油20克即可。

牛肉扣碗的做法

要做牛肉扣碗，首先要把牛肉煮熟放凉（放凉的牛肉型好）。第二步，在大小合适的碗底放入花椒，八角，葱白，姜片，干辣椒段两个。喜事吃带酱味可以加入自己喜欢吃辣酱，甜面酱，把牛肉切成边长一点五厘米的正方形，或者厚度为三四毫米，长短有碗口那么长的长方形肉块，码入碗中，肉码好后，有高汤的加入少量高汤和精盐，水开放入蒸笼开始蒸，半个小时就好了。出锅时扣入盘中，就可以开吃了。

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牛肉扣碗的做法急需!!!

牛肉扣饭的做法：原料:牛肉,土豆,胡罗卜,咖哩粉,蒜,姜,葱,盐，味精,水淀粉,料酒,米饭做法:1.牛肉切成方形小块,放入沸水中煮熟,除去牛肉中残留的血液.土豆,胡罗卜切块,蒜(一头)切块,姜切片,葱切花2.锅内烧油至8层热时,放入蒜瓣,姜片,爆出香味后倒入煮好的牛肉,翻炒后加料酒,待到酒味挥发后倒入土豆和胡罗卜,翻炒均匀后加入咖哩粉和盐,炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止,煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠,加入味精,搅拌均匀,然后勾芡,撒上葱花.3.将煮好的米饭盛入饭碗内,把表面使劲压平,然后倒扣在盘子上,淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成.提示:牛肉可以用鸡肉代替,只不过鸡肉不用过一道水,可以直接下锅.如果是做纯粹的咖哩鸡，则需要码上盐进油锅炸一道,炒的时候掺入少量的水就可以了.这时,配料就不适合用生的土豆和胡罗卜了.汤变稠后,翻动原料的时候一定要慢慢地,轻轻的,因为这时的土豆已经相当"脆弱"了,力量稍微大点,土豆就四分五裂了.

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