怎样选购鲜牛肉(生牛肉怎么辨别)-菲力牛肉网

怎样选购鲜牛肉(生牛肉怎么辨别)

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怎样挑选公牛肉

第一看颜色，如果深红或暗红说明是好肉。

第二看价格，一般价格高的肉肯定好。便宜的肯定不好。

第三，脂肪洁白或淡黄色比较新鲜。

第四，用手摸肉，干爽不粘手。坚持有弹性，说明肉好。

牛肉颜色深红好还是浅红好

牛肉是浅红色好还是深红色好。

1、新鲜优质牛肉为深红色，即牛肉为深红色好。

2、优质牛肉中，新鲜牛肉的色泽呈棕红或暗红色，肉质坚实，富有弹性细。成熟雌牛的肉，颜色稍深，特别是在哺育乳牛期间的雌牛，肉雄牛的肉色则稍淡一些，幼龄的牛肉颜色更淡。而浅红色的牛肉多为放置时间过长或已被冷冻过的牛肉。

生牛肉怎么辨别

方法：

1、看牛肉的颜色：新鲜牛肉的颜色比较深，应该整体呈深红色。而假牛肉的颜色较浅，即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。再看看牛肉的脂肪，呈团装颜色微黄。而假牛肉的脂肪则通常发白，如果是猪肉的话脂肪则呈片装。真牛肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的，是比较正常的纹路，而假牛肉则不一定有这样的纹路。

2、闻牛肉的味道：牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。

3、摸牛肉的质感：没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。

4、尝牛肉的口感：

关于怎样选购鲜牛肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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