怎样酱牛肉最好吃，怎样做酱牛肉最好吃-菲力牛肉网

怎样酱牛肉最好吃，怎样做酱牛肉最好吃

大家好，关于怎样酱牛肉最好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎样做酱牛肉最好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

酱牛肉的做法喷香哥

1、将牛腱子肉竖着割开成两边，泡出血水。

2、然后冷水下锅，放入生姜及葱白，将牛肉焯一下，再次去血水。

3、捞出，洗净备用。

4、将牛肉及香料放入锅中，加水至没过牛肉。

5、加入酱油及冰糖。

6、大火烧开然后关小火慢炖，炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿。

7、晾凉切薄片即可。

小诀窍

1、必须凉透才可以切哦！这样切了牛肉才不会散。

2、放冰箱泡卤汁过夜，第二天再切更入味。

3、卤汤过滤后放冰箱保存，下一次还可以用。

何亮大厨酱牛肉的正宗做法

酱牛肉做法如下：

用料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。

步骤：

1、准备食材。

2、酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。

3、浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。切记：牛肉不要切，整块煮。

4、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中。用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间。这里的黄豆酱、甜面酱是灵魂调料，缺一不可。

5、加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了。注意：煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上，让牛肉充分吸收酱汁。

6、时间到了拿出牛肉，切薄片蘸着蒜汁吃，别提多香了。卤好的牛肉有淡淡的酱香味，不蘸酱也非常好吃。

怎样做酱牛肉最好吃

食材清单：牛腱子200克，葱10克，姜10克，蒜10克，盐10克，味精10克，生抽10克，料酒10克，花椒10克，桂皮10克，草果10克，江曲米10克，干辣椒10克，老抽15克，鸡汁20克，大料3颗，小茴香15克，蚝油20克，香叶3-5片，甜面酱30克。

烹饪步骤：

1.牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。

2.锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。

3.把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。之后改小火炖1.5小时。

4.出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。

关于怎样酱牛肉最好吃，怎样做酱牛肉最好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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