红烧牛肉补什么？牛肉的营养价值-菲力牛肉网

红烧牛肉补什么？牛肉的营养价值

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红烧牛肉补什么，牛肉的营养价值这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

多吃牛肉对身体有什么好处

很多人都喜欢吃牛肉，对于我来说，我喜欢吃红烧牛肉，特别是用红烧牛肉做的红烧牛肉面，真的是很好吃；我也喜欢吃麻辣凉拌牛肉，还喜欢吃潮州牛肉丸，用牛肉丸烫火锅很过瘾。那么，多吃牛肉对身体有什么好处？

牛肉的好处

一、牛肉是高蛋白、低脂肪和低能量食物

1、牛肉中的蛋白质

牛肉的蛋白质含量较高，牛肉中的蛋白质含有8种人体必需氨基酸，氨基酸的比例与人体中必需氨基酸比例相近，因此，牛肉中的蛋白质是优质蛋白质，人体容易吸收。

每100克牛肉中含有蛋白质19.9克。

2、牛肉中的脂肪

牛肉中的脂肪较少，100克瘦牛肉中脂肪6.2克，100克肥瘦牛肉中脂肪10.2克。

3、牛肉中的能量

牛肉中的能量较低，100克瘦牛肉中的能量是144千卡，100克肥瘦牛肉中的能量是172千卡。

因此，多吃牛肉，你可以获得较多的优质蛋白质，不用担心有很多的脂肪在体内存积。

特别提示:

牛肉是高嘌呤食物，限制食用高嘌呤食物的人应谨慎食用牛肉。

二、牛肉是富含锌、烟酸和较多铁的食物

1、牛肉中的锌

牛肉中锌的含量高，100克瘦牛肉中含锌4.7毫克。

2、牛肉中的铁

牛肉中铁的含量较多，100克瘦牛肉中含铁3.3毫克，100克肥瘦牛肉中含铁0.9毫克。

3、牛肉中的烟酸

牛肉中烟酸(维生素)的含量较多，100克牛肉中含烟酸5.6毫克。

因此，多吃牛肉，你可以获得较多的锌、铁和烟酸。

小结

多吃牛肉对身体的好处:你可以获得较多的优质蛋白质，不用担心有很多的脂肪在体内存积，同时，可以获得较多的锌、铁和烟酸。

多吃牛肉对身体不好的地方:你可能会出现钙和多种维生素摄入不足的情况。

红烧牛肉需要什么调料

材料

牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量

做法

1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。

2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。

3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。

4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。

5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。

6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。

小诀窍

全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。

牛肉的营养价值

牛肉的营养价值：

1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。

扩展资料：

牛肉禁忌：

1、饮食要适量

凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

2、不可以和猪肉一起吃

有人把猪肉和牛肉混合后包饺子，殊不知牛肉与猪肉是相克的。书中记载：猪肉反牛肉。一般说“反”的，有两个情况：一是互相制约干扰，可以降低疗效；二是相互作用发生化学反应，可能产生毒性。

如果以“这两种肉混在一起是否适宜”为题，做个实验研究项目，不知道会不会得到支撑此说的结论。在没有得到否定之前，还是听从古训比较好，在吃肉的时候，还是应该注意这些禁忌。不然，真是时刻都会受到“病从口入”的威胁。

3、不能和板栗一起吃

牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。

4、牛肉和红糖同吃会涨肚子

红糖含有丰富的维生素C和B族维生素，牛肉具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效。两者相克，一起食用会引起腹胀。

参考资料来源：人民网-牛肉有什么营养价值？

人民网-牛肉的营养价值高但晚上不能吃？

OK，关于红烧牛肉补什么和牛肉的营养价值的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

红烧牛肉补什么？牛肉的营养价值

多吃牛肉对身体有什么好处

红烧牛肉需要什么调料

牛肉的营养价值

红烧牛肉补什么？牛肉的营养价值相关推荐