红烧牛肉要不要焯水(红烧牛肉焯水多久)
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烧牛肉要不要焯水
要焯水，1.牛肉相对来说没有那么好烹饪，因此很多人焯水会使肉变老，而且很多人认为牛肉切碎焯水之后，会使肉里面的蛋白质有所流失，有一些浪费。另外还有人觉得牛肉是应该焯水的，但是要等水烧开之后，再把牛肉放入锅中。
2.其实这上述这两种做法都是不对的，这两种做法都会让牛肉变得老且硬，牛肉的味道也会没有那么纯粹。正确的做法是在冷水还未开锅的时候，提前就把牛肉倒进锅中，这样并不会多煮出里面的营养成分，反而会还可以保持肉质的鲜嫩，对蛋白质也有一定的保护作用，吃起来也更入味。
红烧牛肉焯水多久
焯水五分钟左右
首先牛肉切块，一定用冷水泡一会儿，洗净血丝，焯水五分钟左右，待出现浮沫即可，捞出，再用温水洗净，沥干
牛肉需要焯水吗
需要焯，要切块焯，冷水和牛肉一起下锅。冷水煮出来的牛肉会更加的鲜嫩，还能更好的去掉牛肉上的血水。
将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。这里注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。
将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再打开燃气灶，让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。焯牛肉流程就算完了。
文章到此结束，如果本次分享的红烧牛肉要不要焯水和红烧牛肉焯水多久的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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