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越南怎么养牛肉苗好看些？越南金刚脑是什么

大家好，关于越南怎么养牛肉苗好看些很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于越南金刚脑是什么的知识，希望对各位有所帮助！

越南金刚脑是什么

越南金刚脑是一种越南的特色美食，是用金刚鱼的头部制作的一道菜。

金刚鱼是一种生活在淡水中的大型鱼类，头部很大，有着坚硬的鳞片和尖锐的牙齿，因此被称为金刚脑。

越南人将金刚鱼的头部剁开，去掉内脏，用香料和调料腌制后，放在炭火上烤制，直到表皮焦香，肉质鲜嫩。这道菜被认为是一种补品，可以增强体力和抵抗力。

勇记越南牛肉粉配方

食材：

牛骨500g、牛腱子500g、牛尾200g、盐2茶匙、小茴香1茶匙、冰糖30g、鱼露60ml、红葱头5个、姜1整块、八角5个、丁香4粒、肉桂2根、草果2个、香茅2根

步骤:

1、先把牛骨，牛尾和牛腱子焯水后捞岀，把血沫清洗干净。

2、在汤锅中加水，加牛腱子，牛骨，牛尾，大火烧开后转小火。

3、洋葱头去皮，香茅去掉多余的叶子用刀背砍一砍。

4、把葱头，香茅和姜烤到表面有焦色。

5、取一个小锅，把八角，肉桂，丁香，草果和小茴香等香料放进去，开火不加油小火炒香，不要炒糊。

6、把所有香料跟烤过的配料一起放入香料包放到牛肉汤里，汤不要煮得太滚沸，记得去浮沫。

7、加一点盐和冰糖，用小火炖一个多小时。

8、牛腱子煮到能穿透就捞岀，包上保鲜膜冷却。

9、盖上锅盖把汤再炖一到两个小时。

10、快炖好汤的时候加鱼露再把香料包捞出就可以了

怎样自制越南米粉

一、准备食材：

1、米粉200克；

2、猪肉碎100克；

3、青豆50克；

4、虾仁50克；

5、酸菜50克；

6、芹菜叶50克；

7、油50克；

8、盐2克；

9、胡椒粉2克；

10、蒜末10克；

11、油辣子5克；

12、香葱末10克；

13、芝麻2克；

14、面条汤50克。

二、制作步骤：

1、将米粉放入滤网中洗净，然后放入碗中；

2、将猪肉碎、青豆、虾仁、酸菜、芹菜叶、油、盐、胡椒粉、蒜末、油辣子、香葱末和芝麻放入一个大碗中搅拌均匀；

3、将搅拌均匀的配料放入米粉中，拌匀；

4、将面条汤倒入米粉中，拌匀，盖上盖子，焖煮20分钟；

5、将米粉分别放入每一个小碗中，撒上芝麻、蒜末、芹菜叶等配料，越南米粉就制作好了。

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