必胜客牛肉罗宋汤和鸡肉罗宋汤 罗宋汤用什么牛肉比较好

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做罗宋汤用什么部位的牛肉

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罗宋汤用牛腹部的肉,而罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤,大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色,但有些地方以番茄为主料。

罗宋汤用什么牛肉比较好

罗宋汤用什么牛肉比较好

罗宋汤这道汤,一定要用牛肉,牛的身上有很多部位,位于腹部的肉叫做白奶,肉层薄,有白筋,久煮不易缩,又有油水,是炖这罗宋汤的首选。则z斤多则5、6斤都好,为了汤浓味香,再来一堆牛棒骨或者5、6块牛尾会更好。牛尾,土豆,胡萝卜,洋葱,芹菜,圆白菜,西红柿。牛尾洗净(或者用牛肉洗净切块也行),锅里加水,放入牛尾,煮开以后,撇去浮沫,转小火慢炖2个小时。土豆(2个小号的)切块,胡萝卜(2根)去皮切块,洋葱半个切块,芹菜2枝斜着切段,圆白菜1/4个切大片,所有的蔬菜都放入炖了2个小时的锅里,转大火烧开后转小火接着炖。同时,准备西红柿一个,切丁,西红柿酱凡夫匙备用。另起一锅热油,倒入西红柿丁和西红柿酱翻炒至西红柿丁熟烂以后,倒入炖牛尾和蔬菜的锅里,搅和一下,加盐调味,盖上锅盖继续炖。从蔬菜下锅开始算,再炖一个小时左右就好了。

做罗宋汤的牛肉选哪部分的肉最好

做罗宋汤的牛肉选哪部分的肉最好

胸肉

在软骨两侧,主要是胸大肌,纤维稍粗,面纹多,并有一定的脂肪覆盖,煮熟后口感较嫩,肥而不腻。适合炖、煮汤。罗宋汤

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