卤牛肉表面为啥肉发红色 为什么卤制的牛肉都是红色的
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为什么卖的卤牛肉是红色的
市面上卖的卤牛肉之所以是红色，可能添加了大量的亚硝酸盐或者是红红曲米色素，这两种添加之后，会使牛肉变得新鲜明亮。如果加的是亚硝酸盐，牛肉内部可能会是粉色，如果加的是红曲米色素，牛肉表面就会红彤彤的。
购买须知购买卤牛肉时候，首先是看颜色，如果颜色特别红，或者颜色比较黑，有可能是添加了一些东西，正常的卤牛肉颜色会比新鲜的偏深一点。
表面看起来很饱满的牛肉也是要注意的，有些不良商贩，会利用注水进牛肉内部来增重牛肉，通常这样的牛肉买回家翻炒时，会“缩水”。
购买的时候要看下价格，通常卤牛肉会比新鲜牛肉贵，因为制作成本也是算里面的。在市场上看见卤牛肉价格很低，则要注意了。
为什么外面买的卤牛肉切开里面是粉红色的
外面买的卤牛肉切开里面是粉红色的，是煮制的时间问题，我自己在家做的煮好久都不会有粉色不过有的人觉得时间短嫩一点好吃。
为什么卤制的牛肉都是红色的
一方面是因为，牛肉熟制以后就会天然地呈现出颜色为暗红或者浅红的肉质。
另一方面，可能因为里面部分的卤料的原因。
最后，也有可能是因为添加了食品添加剂，使牛肉变红。
文章分享结束，卤牛肉表面为啥肉发红色和为什么卤制的牛肉都是红色的的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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