正确冷吃牛肉做法？冷吃牛肉做法-菲力牛肉网

正确冷吃牛肉做法？冷吃牛肉做法

大家好，如果您还对正确冷吃牛肉做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享正确冷吃牛肉做法的知识，包括冷吃牛肉做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

冷吃牛肉怎么做

牛肉是很多人喜爱的选择，这样食物在吃的时候，对身体能量补充有很好帮助，牛肉的热量低，脂肪少，吃的时候都是可以放心进行，它不会让自身有肥胖倾向，而且很多人减肥的时候，都是会选择这类食物，对减肥有很好帮助，那冷吃牛肉的做法如何呢，下面就详细介绍下。

冷吃牛肉的做法：

冷牛肉片沙拉

材料：牛板腱肉250公，生菜适量，1.盐适量，胡椒适量，2.酱油50㏄，水果醋30㏄，柳橙汁60㏄，柠檬汁少许，白葡萄酒30㏄

做法

(1)将牛肉用盐、胡椒调味后用大火煎成3分熟后，盛起放入冰水中浸冷

(2)待牛肉冰凉后将水分拭干，切成薄片备用。

(3)将调味料(2)混和即为沙拉调味汁。将冷牛肉片搭配各式生菜置于餐盘中，沾取沙拉调味汁食用即可。

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材料：牛肉1000克，红糖、盐、适量，姜、料酒适量，桂皮、茴香、花椒适量。

做法

1.整块牛肉去杂洗净，切成片备用

2.将牛肉放入一锅清水中，煮开

3.去掉浮在开水面上的浮沫，就是去血水;

4.锅中放入牛肉片、清水，以及准备好的各种材料，大火煮开，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

在对冷吃牛肉的做法认识后，制作冷吃牛肉的时候，都是可以根据以上方式进行，不过对这样牛肉制作的时候，数量需要适量，如果制作太多，需要进行冷藏，而且冷藏时间不能过长，否则在吃的话，牛肉的营养元素也是会流失的，对身体没有任何帮助。

冷吃牛肉做法

冷吃牛肉

冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一制作原料主要有牛里脊肉、大葱、香料等食材，注意将牛里脊肉切好，大小要均匀，不要太薄。

中文名

冷吃牛肉

外文名

Coldbeef

主要食材

牛里脊肉，大葱，香料，料酒，干辣椒，老姜，蒜头，花椒

分类

私家菜，川菜

口味

麻辣

介绍

四川自贡的特色传统美食之一

适宜人群

老少皆宜

材料

牛里脊肉，大葱，香料，料酒，干海椒（剪成筒），花椒，酱油，醋，味精，白糖

做法

大葱切成一寸长的小截。将料酒，盐巴，香料，大葱加入牛肉中，等待10分钟左右至牛肉已入味。

将油（要多）烧至七成热，花椒，牛肉下锅翻炒。

将牛肉中的大葱挑出来，继续翻炒加入少许酱油，醋炒匀后加盐。

翻炒直至肉已缩水（不能太干），加入白糖（可以不加，凭个人喜好）。

小火烘至水干（凭个人口味决定干的程度）将海椒面，干海椒倒入翻炒（两者可加其一，可都加）加入味精，出锅。

如何做冷吃牛肉

1、食材：黄牛肉500g，沙姜片20片，八角3个，干辣椒25个，青花椒两小撮，料酒一小勺，盐适量，冰糖或白糖适量，菜籽油，姜丝适量，大蒜五瓣，生抽一小勺。

2、牛肉洗净切大块小火冷水下锅煮一小时。趁这个时间来准备一下配料。

3、干辣椒竖着剪成丝儿。

4、姜去皮切成丝儿，大蒜切片儿。

5、沙姜片、青花椒和八角放一起备用。

6、牛肉煮好切成丝儿，直径约0.5CM。姜丝放进来，放适量盐一小勺料酒腌15分钟。

7、点火，锅里倒入比平时炒菜多一些的菜籽油。

8、油七成热的时候倒入准备好的沙姜片、八角、青花椒和冰糖（或白糖），大蒜片容易糊可以后面放。

9、油开始有一点冒烟的时候迅速倒入腌制好的牛肉丝翻炒。

10、翻炒至觉得牛肉出掉一点水分后放大蒜片，继续翻炒约两分钟。

11、放一小勺生抽调味，如果腌制的时候盐放的比较少可以再放一点盐，继续翻炒约一分钟。

12、放少许鸡精，翻几铲子，出锅。

关于本次正确冷吃牛肉做法和冷吃牛肉做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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