5片肥羊多少克牛肉，有小肥羊、小肥牛为什么没有小肥猪呢？-菲力牛肉网

5片肥羊多少克牛肉，有小肥羊、小肥牛为什么没有小肥猪呢？

大家好，5片肥羊多少克牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括我们吃火锅的时候，有小肥羊、小肥牛为什么没有小肥猪呢？也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于5片肥羊多少克牛肉和我们吃火锅的时候，有小肥羊、小肥牛为什么没有小肥猪呢？的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

我们吃火锅的时候，有小肥羊、小肥牛为什么没有小肥猪呢？

因为小肥猪在围着桌子吃小肥羊和小肥牛??

其实个人感觉一般的火锅店里的肉卷都差不多，也很多各种肉类合成制作的肉卷，建议大家吃的时候多烫会儿~不然小心拉肚子哟~

吃的同时也要注意健康哟~爱吃的小肥猪~

羊肉口感柴是肉的问题还是做法的问题？

这个问题肯定与肉类本身的质感和做法有直接关系，而烹制过程中至少要遵守这两条铁律中的一条，那么即使再老的羊肉也可以做的很嫩，就看你的烹调方法和加工方式有什么不同了。给大家提供点羊肉制嫩工艺和口感软嫩的方法！

1??肉为什么会嫩？

所有的肉类的“嫩”都是有规律的，要么是脂肪含量高，要么是水分含量多！比如肥牛、肥羊、肉鸡、雪花牛肉、排骨、五花肉都是高脂肪的食物，所以肯定口感比较嫩、而且香，这就是脂肪起到的作用；而水分含量高，不仅会加快肉类的成熟，还会有非常细嫩的口感，比如鱼、虾、仔鸡等等。那么，这两条铁律您至少要把握其中的一条吧？授人以鱼不如授人以渔，知道这两条，会比教你几道菜更有意义！

2??羊肉怎么做营养最好？

羊肉是高蛋白的肉类，相对于牛肉而言脂肪含量偏高，这也是羊肉的主要风味所在。羊肉中还富含磷、钾、锌、硒等重要的矿物质和微量元素，其中的血红素铁是补血比较好的来源。羊肉比猪肉和牛肉都要细嫩，所以在烹饪的时候要注意火候和时间，大火加热或长时间加热会让蛋白质收缩加快、变性加剧会导致肌间脂肪和细胞液渗出，使羊肉的口感变柴！

所以葱爆羊肉、短时间（30~40分钟）炖煮的羊肉都是口感比较好的。而孜然羊肉或者烤羊肉虽然因为加热时间非常短，但经过高温烹调后会产生对身体有害的杂环胺和3-4苯并芘，不建议多吃。对于不凑巧买到的老羊肉，可以绞成馅后多打水和蛋清，然后搭配胡萝卜、洋葱或者白菜等水分含量高的配料一起包饺子或汆丸子，都可以吃到很嫩的感觉。

3??羊肉和什么搭配吃最佳？

中医讲羊肉性热，所以除了一次不宜多吃，还有就是建议与寒性的白菜、萝卜、冬瓜等一起烹制或同时食用，以寒热均衡。其实这也是帮助羊肉找到荤素搭配的伙伴、提供更多的水分和辅酶，以避免上火。

一般情况下，涮羊肉、白菜炖羊肉、萝卜炖羊排、冬瓜煲羊肉都是比较好的做法。对于免疫力下降、胃动力不足、手脚冰凉的人，中医还常建议用当归生姜羊肉汤来食疗。

选择以水或者蒸汽加热的低温烹调方法，可以保留羊肉中更多的营养，也会让羊肉口感更嫩！

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本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！

本文作者：

于仁文三甲医院营养师

中国营养学会全国首批注册营养师

“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员

中国老年学和老年学会营养食品分会委员