牛肉烤房制造商，是点餐式自助吗

大家好，关于牛肉烤房制造商很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于包头富强路的百加百烤肉店 是点餐式自助吗的知识，希望对各位有所帮助！

包头富强路的百加百烤肉店 是点餐式自助吗

1牛肉板面：河北经贸南区分局的大门，更真实的部分，4块钱一碗。

。京冠春饼店：建设街道新浩城

羊大爷火锅很便宜

4。老汤拉面：在繁华的街道和淮北路交叉口。，肉沫面条和油炸面条都很好吃，五块钱副本。

5老刘川川府餐厅锅：幻想的道路上，比较实惠。

李羊：槐中路建华大街口南，很好吃。-

7。何家伙涮房：青园街道，很好吃火锅。

8。草原兴发涮园：东风西路，肉汤锅16元，鸳鸯锅18普通羊肉6A（4），免费扎啤。

9镜泊湖：中山东路，在胡同的北斜坡，好吃而且不贵，环境也不错。

10收获家庭：煲好鱼，每包两三人吃够58。北大街北二环路100米。

12火力掩护：谈南路与育才街交叉口，有超过10年的历史，三个碗。

13。唐潮海鲜阁：九路，海鲜便宜

14老石烧烤：中山西路和广受欢迎的河路口，就在大堂旁边移动，疙瘩汤不错，他们吃超过约30

15。布衣地点：工人和农民更好的道路上，有一个爱吃甜食推荐流行宿豫米粒。

山西一侧：工人和农民布衣广场西侧的道路上。

17岁的坎制造鸭头锅：电影乐宫东侧胡同，味美价廉。

18。建中烧烤：裕华东路棉七对面，烤鱼是非常好吃，一个小门脸，往往不为

19字应该吃米线建国路与友谊大街东南角云南米线的味道，3是素的交集，是肉。

20的白色建筑，加麦自助22元

21。河北人家槐安路的桥梁。

22燕春花园西区：还不错，一个人才200元的消费是真的不贵。

23新华路与西二环路交叉口西北角的烧烤，大串的味道。

24个国家排名：东岗路建华大街，恶心的表面特性，味道好极了！

25。狗肉馆：中山建华大街路南行100米路西的一个很好的。

26香辣虾火锅：在保定东店对面的大厅，是的。

27北斗星：北大街，世纪联华旁，环境还是不错的。

28古老的森林石锅：在道路上的安全位置，靠近开普敦街

29。山西路哈萨克斯坦老太太爱饭菜味道非常好，环境也不错。

30联盟回家路上风暴村，客户门的人说：“英雄”，女人说，“女人”，伟大的武术味道。

另：

●驴肉火烧

（1）老杨驴肉火烧广安大街，是地道的风味保定。

（2）河幻想的道路上的驴肉火烧店，面积是不是很地道，但火势

来一碗小米粥味道别提多好了。

●牛肉罩饼

（1）白老太跃进的道路上，美味的烧烤，牛肉罩饼也不错。（2）谈南路

白家伙牛肉罩饼，味道和白老太的咒语。

●锅魁

①上的南道刘过揆的谈话。吃两个锅魁一碗大米，口感极佳，也不能花几元钱

。另外值得一提的是这里的夫妻肺片，很地道。只是

环境中的实在不敢恭维。

2成都辛辣锅魁。工农路与友谊大街交叉口东行100米，石家庄

海关西面小胡同，大排档，美味，但不要指望上的环境

过高的相同。

●煎饼

棉的两个煎饼果子：省博物馆西行50米路北，将能够看到红星食品商场对面

大铁门。

●家用西安汉堡汉堡

全国公路经常看到很多人排队。

●羊大碗

羊一碗西街上也很实惠，很不错的人气。

●肉牛板

工人和农民，通过西二环路，然后步行约300米，对面的光明眼科医院

一间店铺，虽然环境不是'马恭维，但董事会这个东西在石家庄这个文本

。往往是开本田，奥迪和吃同样的价格和其他地方。

●串

①白王麻辣烫原来在国道对面的王府井百货，既真实

的好处和美味，肉串，蔬菜串有两个美分。

（2）在北宋的道路上，三姐串体工大队的麻辣串的门是一样

火灾也很受欢迎。

套件

许多小商店，酒店很难找到的美味，这些商店

往往容易被忽视。虽然这些店一般都是小规模，一些环境

不是很好，但它不能阻止食物的美味和廉价的诱惑。提示

根据桥东，西地理位置，提供一个小饭馆，你

可以找到你想尝试一下。当然，没有短缺的记者和用户的个人意见，

检查您的口味是否也需要去判断。

专卖店找到美味

。

桥东

●炝锅鱼：路小学对面，一个非常小的，但食物的味道，但

超好，有时吃队列可以路由到21:00。

●第一：棉二宿舍区里面，最大的特点是各种食物中含有丰富

和廉价。推荐的水煮鸡片，干豆类，鱼香茄子煲！

●乐乐面馆：高槐路体育街路口北，西泼妇

鱼和肉末土豆泥，特别好吃。这家商店还免费豆浆礼物，

良好的环境。

●银龙酒店：长征街东大街路口，，秘密的鱼是必须的。热门

好12:00或下午6时后绝对行。

●川府老刘：幻想的道路上，，四川做得相当好，而且价格便宜。

●甜梨：，安全洞剧场大道西行50米，味道很正宗，价格便宜

电网。木装修，很干净。

●Yamizo羊肉汤：槐路新世隆超市马路对面，那里的羊肉串，羊肉汤

和饼干都很好吃，竹签，但价格也不是很便宜。

●坦克王锅仔类的特产店，汤汁鲜美，建议你

尝试。每一个在槐中路和体育南大街。

以西

●集成香排骨馆：工农路和城市街道路口的角落。排骨做的相当不错，

是坏的，只适合于男人喝会议。

●老烧鱼：建国路，接近六院，做的菜也便宜。

家居。招牌菜推荐老烧鱼，半鱼，只有9块钱，脆和嫩的肉浇上

略带甜味酱，不喜欢食用鱼将被铭记。

●四季鲜兔火锅：红旗大街与工农路以南200米路口，北

空宿舍以西太。兔子肉很嫩，有许多独特的特色。

●有点味道茶餐厅：在河北艺术中心对面，燕山浴旁边的小

街道，您将能够看到绿色崛起的迹象。这里

桌面的包的价格是很便宜，平均人均消费15元。环境非常好，特别是书架，

能够一边吃，一边看喜欢的书，这本书也充满了新的。推荐他们的招牌餐，卤素

抓饭（肉丁，卤鸡蛋或炒鸡蛋，蔬菜）和一大碗才12元，饭后还免费

费礼品汤。

●赵小姐酱骨王：红旗街，石路东段路南路口。环境

好，大骨味道鲜美，鱼做的也不错，你可以试试。最重要的是有

排特别适合年轻人约会休息室，你想约会的同学可以去试用

关于高等教育区域。

●六必居：这是火锅店，位于北大街兴凯路交口附近。

服务也很周到，最有特色的，呼叫服务员不必喊表

与拨浪鼓，很有意思。

●新鲜阁楼：友谊大道位于建国路交叉口西行200米的烤

鸽子在石家庄非常独特和特别美味的烤猪蹄，辣椒脆骨

值得推荐。

●北京冠春饼店：建设北大街华普超市对面，是家全国连锁的。

价位很合适，而且服务好，服务员及时提醒你就够了。

可以卷菜吃春饼，卷饼配料2.00元/份，有几种蔬菜

和酱油，再加上吃的是不要钱的，有好几个粥供你选择。在

春饼，桂花鸭丝，推荐产品幻想骨，招牌卷饼菜的。

1，二楼的药物比萨自助：29（地址：体育的街头毒品大厦，二楼自助比萨屋）

2，好伦哥披萨自助：39（地址：山西路国际贸易有了孩子）

-------吉川家（日本）：一个点菜（推荐好吃的东东：鸡肉串5元/份，烧鱿鱼10元/份，鳗鱼炒饭16元/份，发送到汤和小菜，吉川炒面12/......）（地址：Shop省博西侧，第二家店在北京酒店一楼）

4，吉野家日本：推荐：DQ冰淇淋店，牛扒饭，猪扒饭，东坡饭价15元（地址：东购东侧一楼）----------------

------闲人如实报告，但还是希望广大用户对海盗打击的东西，不能吃尽可能不要去。当然，如果你没有去看热闹是没办法，但海盗拥有的东西不值得一提的，反正不看要后悔就是了空闲时。

许多美丽新加坡快餐：（地址：中山东路明桥万利福店）推荐：果冻很好吃，像肯德基，面食很好吃，价格也不算太高（雅雅：个人感觉不好，吃哟）

里约热内卢烧烤：万信鞋业二楼，从侧面。良好的环境，自救，烤肉，发送给客人在餐桌上，需要切割。门自助早餐，水果，小吃，小菜可以访问还送咖啡。西餐哦，约会的好，价格是：中午38，48一晚，不含酒水。

午餐：

开饺子：地址：中国医药大厦东侧开饺子

汉石板烧：地址：河北电视台望梅止渴路小学对面那座建筑）3，北斗星：地址：建华大街附近的保定风味

，加麦自助：22元/人地址：一楼的白色建筑

5，$岛：旋转自助20元/人（地址：铺绿槐巷路交叉口，东部两家门店，青少年宫，三店中山西路街交叉口千楼）

6，吴奶奶美食村：点菜，好吃不贵地址：中国街南端。

7，瑞辉烧烤：地址：园明路，李红街路口（点菜，价格实惠）

8布衣坊：便宜！菜肴和小零件桥东体育大街店的服务态度还是不错的:)打开

镜泊湖：影乐宫西行，乐仁堂西行50米

10，红辣椒：友谊街，人民商场服务新华路交叉口

11，大食堂：长征街

12，四季鲜兔火锅：红旗大街与工农路交叉口向西200米路南，超过，北空宿舍1315太满：九块，烤涮，免费饮料。实惠

14，黄金梨：安全洞剧场大道西行50米鸭，食物是好的，味道很正，而且很便宜。环境也不错，全木装修，很干净。适合宴会在一起。

15，她和她的猫：光街，国际大厦对面的食物是很便宜的，味道很独特哦，酒店推荐菜可以吃，就是太吵了，环境一般，有些凌乱，老了。

16积香排骨馆：工农路和城市街道路口的角落。坏了，村一级，适合男女饮用不正确约会。

17，小肥羊：和平西路，友谊大街交叉口东行50米三鹿奶粉厂东肉的免费饮料，锅6元的小聚，建议在二楼，一个良好的环境，大厅一楼是一个大桌，有些吵

18富华肥牛：建设大街，裕华路交叉口西行10米（河北剧院西侧）。价格：无论是消费100元。

19成都麻辣锅魁：工农路与友谊大街交叉口东行100米，石家庄海关的胡同以西，大排档，不要指望环境太高

20东东云吞面：对面火车站，从地下通道上来。特点：馄饨，馄饨全虾，所以真正的东西真的很少，然后浇在上海汤，味道没得说。咖喱鸡6美元。真正的6张纸，10元吃

21棉花两个煎饼果子：省博物馆西行50米，北，中的大铁门对面的红星食品商店，将能够看到它

22，第一：省博物馆对面棉二宿舍里面，做煎饼果子的对面。特点：价格便宜，整道菜。在这个小店里有这么多种类的食物选择，真的是不容易呀，但味道还是很不错的哦，推荐尝尝蘑菇酥（好像是这个名字），扒鸡。见点过酸汤水饺，听胃口。

23日，侯麻辣烫：范西路小学对面。非常有名的，早去，否则没有座位。（丫丫：最后18:00，刚刚过去的表）

24盆鱼：土大力和李晟胡同的有

25，麻辣串：天客隆北门以西的底部店里的楼梯。比街头小摊儿上的干净，味道相当不错，品种也很全。冰淇淋店很好吃，每次吃很过瘾。

26刘锅盔：谈南方，尤其是夫妻肺片的味道不错！

27风扇馅饼：东风路

28，粗粮大全：淮河路与建设大街交叉口世纪公园的边缘，也有一个（雅雅：非常好吃）

29汉堡：全国公路建设大街南侧西和美国开设了分公司（丫丫：每天都有人很多，要早点去排队）

30宏（鸿）福涮锅：棉在旅途中的两个钢质门就能看到瑞丽西边的胡同，也将能够看到

平安北大街向北走山间小路向东500米的道路（丫丫：三已到，而且价格便宜味道）

31好伦哥：东购对面

32，六禧面食：石家庄火车站

1家餐厅

砂锅：二环，西三庄街西南角口：老黑沙锅店。沧安路，开普敦街路口的第二砂锅店的东南。

辣妈在南大街的水煮鱼，绿色通道，开普敦庄中山大道块具有良好的风味，鱼在南非开普敦庄二街，做一个更好的工作。中信办卡或订燕赵都市报一年四季，水煮鱼的50％或8.5％，与该公司的卡还可以打折到8.5％（推荐）！

体育南大街，槐岭路交界处四川酒广场

望梅止渴路候麻辣烫

公安局泸州酒店（最正宗的水煮肉片）

保证金中国西开普敦街附近的阳坊胜利的味道，铜火锅涮火锅（），味道很正宗。

兰州大盘鸡，量大味道凑合，店多，东风路上有一条小街吃。

罐子王炖专门店，汤是相当好吃滴，建议尝试。槐中路，体育南大街之一。

金梨鸭（以西100多米的洞）

一个光明渔港感觉很好，也不贵，光明影院。

知青部落盘子大，价格便宜，环境服务都很一般。

湘君府：体育南大街FB街，其中超过光明渔港。向军政府属于经济型酒店新燕春集团。

清花：饺子酒店设有每一次发送的豆腐，人少的话，我们必须两个饺子加盘豆腐是不够好。哈哈！

羊有超过总部设在东风路与平安街交叉端口。请注意，标志是不一样的，有的叫鬃小肥羊，其实不是。

保定会馆：在裕华东路翟营大街口附近的位置。不明白为什么这么火，味道很一般商店，是点菜服务员PDA的点。

和平路华肥牛感觉一般，大

六必居：北大街兴凯路交叉口附近锅。该服务是相当不错的，叫服务员，别哭了，在桌子上的拨浪鼓。拿自己的孩子，要注意哦......总是结束了狼来了，嘿嘿。

烤

韩石板肉：我是，也许欣赏汉不大，韩国食品没有怎么样，但店里的很多，有点名气

新疆烧烤：西二环路与新华路交叉口的西北角去看看积极的味道新疆饭店，就是环境差不多;

白老太烧烤：跃进路一家清真羊肉肉铺，也有很多烧烤。白老太人气极旺，OK，吃，肾脏美味。串

怀道Yamizo羊肉汤，其他地方贵一倍。吃4.5串一个人就足够了。

金汉斯：30/位自助

3，西餐自助类

燕春花园酒店，二楼绿茵

点评：优雅的环境，很多美女在餐厅，优雅之间多达10人或更少。您的业务的价格，这对夫妻的场合。西餐厅，事实上，很多中国的食物，放在一起来吧。

必胜客：北国北门的一家店，购物店的人。

四川酒广场运动233南大街，电话85889922

爆肚鸭王广场，新华西路785号（虹光块），电话：83631680

楚风楼酒店又以北大街103

绿柳居302体育南大街（电视塔）

上林湖石锅开普敦街北路交叉口

王面对每一天，沧安说总部维明街146

承德在家做饭建华大街与槐路交叉口向西20米

金牛广场牛尾美国官员市淮河路世纪公园北门斜

老渔民酒店建设北大街，68（岁）对面

第一个做出牛排是谁

当年，王宏亮开始做牛排时，温州只有一家同行，但人家已经做了十几年，规模在几百万元，网络也非常齐全，几乎是垄断。如何存活下来分得一杯羹呢？

王宏亮介绍，起初自己规模太小了，“人家连灭你的力气都不想花”，正是对手这种不在意的态度，多味坊得以存活下来。而真正打了翻身仗，则是从他找业务员跑市场开始的。

16年前的温州调味品市场，基本都是“守株待兔”式的坐商。王宏亮觉得这是个机会，决定主动出击。但基础薄弱是硬伤，比如他们没日没夜地跑业务，客户终于下订单了，需要10个产品，多味坊顶多只有5个，怎么办？

“我派不同的人去对面那家大店拿货。”王宏亮笑着说，“人家开门做生意，不可能不卖，但一看就知道这是过来调货的，所以原本10元的货，卖给我就是15元，我必须得买，然后再10元给我的客户，只能靠另外几个产品的利润来填补亏损。”

就这样，2001年5月开业的多味坊，半年后终于迎来了第一次大丰收。“圣诞节是西餐调料销售高峰，当时温州新开业10家西餐厅，有9家成了我们的客户。”王宏亮感慨地说，“等过了元旦，对手意识到危机，我们已经活下来了。”

许多年后，温州商界流传着一个笑话：“亏本的生意你也做？只有宏亮会做。”正是凭着这样的魄力和坚持，到2005年，多味坊垄断了温州90%的西餐配料配送，并开出6家分店。

02

轰炸机式推广，家庭牛排一炮走红

瓯剧是浙江省传统地方戏曲剧种之一，年少时学瓯剧的王宏亮虽然最终没有走上艺术的道路，但瓯剧朴素、细腻、明快的神韵却被他很好地运用于对商机的捕捉和发掘中，比如创建全国首家家庭牛排专卖品牌。

在做调味品的同时，王宏亮也做冷冻牛排原料，用他的话来讲，“东家进货，卖给西家”。厨师出身的他发现，牛排并没有多高的技术含量，于是决定自己尝试着做。2005年，他花1000多元买回一台二手真空机，在自家的小作坊里做出了第一批牛排产品，这就是中国最早的家庭牛排。

起初，王宏亮并没想到卖，而是送给亲朋好友品尝，得到的反馈是“不比西餐厅吃到的差”。温州并不大，这款自家制作的牛排很快受到欢迎，许多人到多味坊不是买调味品，而是牛排。最初一天卖出5片、10片，到2006年初，日销量可达几百片，利润也比调味品要好。

王宏亮决定，做有品牌的家庭牛排。至于如何做，他有着清晰的规划。

首先，他将店名“多味坊”命名为牛排产品的名字，并去做了商标。2006年，温州市多味坊食品有限公司成为首家获得QS认证的家庭牛排企业。换句话说，做中国家庭牛排，王宏亮是实至名归的第一人。

第二，开家庭牛排专卖店。生产步入规范化的同时，王宏亮将调味品搬到隔壁，原先的地方腾出来，重新装修后作为牛排专卖店。这样调整后，效果非常好，开业第一天就卖出了几千片牛排，一炮走红。

第三，轰炸机式推广。比如拿二三十万元做广告，可能许多人会分半年慢慢消化，王宏亮则在一个月就花光了。“一个月里，可能你一出门，出租车广播里就有多味坊的广告；到了单位坐电梯，屏幕上、墙纸上也有；晚上看电视，也有硬性软性的采访。”他表示，温州地方不大，这种集中轰炸式很适合。

这家仅十几平米的店，开业几年间，每天营业额达几万元。除了温州直营店，在周边还有许多加盟店。多味坊家庭牛排，很快成了温州食品界一颗闪亮的新星。

如今，家庭牛排已经壮大成一个细分行业，王宏亮对牛排的感情更加深厚。他说：“我就是做牛排的，可能一辈子就做这么一件事。”

03

走出温州，一波三折布局全国

2006~2009年，是王宏亮比较辉煌的时期，用他的话讲：“小名小利都有了，公司发展很平稳，我每天到办公室随便签几个字就行。”但他想在牛排上有一番作为，走出温州。

走出温州，让全中国人都吃到家庭牛排，有了这个想法后王宏亮很快就付诸实践了。

2010年，王宏亮将生产基地和营销总部迁至上海，占地8亩、位于上海青浦的自动化牛排加工基地正式投产，上海瑞轩食品有限公司至此创建。同年，“鸿亮”、“追牛族”品牌创立。

让家庭牛排品牌化，王宏亮是信心满满的，但现实却跟他开了一个残酷的玩笑。2010~2012年，是他到目前为止最困难最波折的阶段。首先，专卖店受网络冲击非常大。其次，作为最早做家庭牛排的企业，随着竞争对手增多，企业在商超进展并不顺利。雪上加霜的是，温州金融危机也波及到了他，因为互保的两个朋友跑路，留下1000多万元的债务由他代为偿还。

当时，留守温州的总经理董立峰来到上海，与他一起想办法解决。在董立峰的建议下，企业开始为西餐厅供应半成品牛排。“以前西餐厅自己买原料回去加工、腌制，现在用工业化产品。”王宏亮说，做餐饮，让企业活下来了，2012年下半年开始盈利。

这几年是瑞轩食品发展比较平稳的时期，王宏亮介绍：“现在回想起来，这些经历非常刺激，是我人生中非常宝贵的财富。”

04

“把牛排往光明的地方带”

在他看来，所谓“把牛排往光明的地方带”，就是做高品质、更营养更健康更便捷的牛排，“往沟里带”就是拼价格，东西越做越差。如今瑞轩食品的牛排主要分4类，其中“多味坊”做专卖店，“追牛族”做餐饮，“鸿亮”做商超，其他则由“萨味思”运作。近来瑞轩食品又增加了一个新品牌——莎么，定位高端，做原味牛排。

王宏亮表示，牛排在中国还属于朝阳行业。前10年是基础阶段，老百姓从西餐厅转移到家中吃，而做中国式原味牛排，是他对行业第二个10年发展趋势的判断。在他看来，中国人有自己独特的饮食习惯，完全西式的牛排并不“服水土”，“我们不能做纯原味的，要做一点调味，但又不能过多，这就是中国式原味牛排，这种牛排品质更好，绝不可能是十来块钱一片的。作为牛排从业者，我们有责任为消费者提供高品质的健康产品”。

除了要坚守品质，王宏亮认为，不断创新也是牛排企业的重要使命。

现有牛排产品之外，瑞轩食品还做了不少储备产品，比如微波牛排。几年前一次坐国际航班，王宏亮在商务舱看到一份微波牛排，回来后他就带领团队开始做研发，从肉到包装、刀叉等，前后花了两年多才研发出来。

当时正是他初到上海后最艰难的几年，但在这个产品上投入的研发费用就达几十万元，而且拿到专利后并没有立即投产。王宏亮介绍，因为厂房不够用，那条流水线只好当废铁卖掉了，但他相信这个产品早晚会大放异彩。据了解，近期就有一家做高铁餐的企业专门找到他想做微波牛排。

各种烧烤文化的来源

韩国烧烤

韩国料理，给人印象深刻的便是韩国烧烤。韩国烧烤讲究原汁原味，并辅以不同的酱汁蘸食。

在烹饪原料上，韩国烧烤主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩,让每一个品尝过的人都会津津乐道。这是因为每一家韩国料理店都非常重视选料,很多韩国料理店用的牛肉都来自专门的肉联公司。根据所需肉部位不同,这里的肉牛吃的饲料也有不同配方。据说,有的牛在养育时,要每天喝啤酒、听音乐,还要接受专门的按摩。是否确实如此,尚不得而知。不过,韩国烧烤选料的严格绝对是真实的。

在烹饪技法上，韩国烧烤则采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，简单说就是“煎制”。由于现在的韩式烤炉有特殊的排气系统，故比中式烧烤显得干净卫生一些。

在味型上，韩国烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。当然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。

在色泽上，韩国烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽。

在口感上，韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽口感。

在调味方法上，韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。

在就餐形式上，韩式烧烤则是由客人自己动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣。

中国烧烤

伏羲是中国文明代表人物三皇之首，《三字经》中有自羲农，至黄帝，号三皇据上世。创造精神是伏羲文化精神。在远古时代，河里、湖泊里、海里有许多鱼，天空有许多鸟，地上有许多兽类，人们不会捕捉。人们手提一根树干在水边等着，看着鱼游过来就打一棒子，靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。伏羲将野麻，晒成干搓成绳，然后用细一些的绳子编成网，教人们捕鱼；用粗一些的绳子编成网，教人们捕鸟捕兽。这比只吃树上野果要好多了，但是生鱼生鸟吃起来味道并不好，严重的是有的弄不好，吃了还要闹肚子生病。当伏羲取来天火后，便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了。为了纪念伏羲，人们把他称庖牺即第一个用火烤熟兽肉的人。

现代人如果身处自然界中，没有其他炊具而只有火和生食物的时候，怎么解决吃的问题呢？大概不得不采取较为原始的办法了。这不是回忆和再现，而是实实在在的努力。在野炊中获得食物的乐趣，同时可以让人们思考祖先在饮食文化史上的艰辛探索，从而对祖先的聪明才智发出由衷的赞叹。

烧烤所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天，也没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。现在已经进入一个多元价值的烧烤时代，在黄河流经的土地上，烧烤从现实主义出发，以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。烧烤的经营方式，也在向着两个向度分野，其一是仍保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤。“在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫，在不断的伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。

另一种说法，要先从一种刑法说起，那就是———凌迟。凌迟始见于五代，因为当时的统治者觉得政权不稳定。陆游的《渭南文集·条对状》中曾写道：“以常法为不足，于是始于法外特置凌迟一条。肌肉已尽，而气息未绝；肝心联络，而视听犹存。”而把凌迟和烧烤紧密联系在一起的则是明武宗朱厚照时期的大太监刘瑾。

明武宗朱厚照在位时，大太监刘瑾一手遮天，置造巧伪，淫荡上心，干乱朝政，陷害忠良，欺压百姓，最后居然还想谋逆造反。被三法司会审于午门，定罪凌迟处死，并剥夺政治权利终身。当年八月二十五，刘瑾服刑。行刑处设在都察院前，有三名行刑手轮流行刑。按照大明律法，凌迟者须剐3357刀，一刀剐下一薄片肉，刀刀不得触及要害。三日之内，犯人血肉模糊，渐渐不成人形，但不得咽气。

因为是公开行刑，围观者甚众，其中很多是携钱而围观。他们携金带银的目的是为了换取剐下的一片皮肉。这些都是刘瑾的仇家，有人直接或间接受过刘瑾的迫害，也有人是被刘瑾迫害致死的亲属。他们争抢着取得刘瑾的一块皮肉，捧回家中祭奠亲人。等祭奠完毕则在火上架一铁片，刷上油，把其肉烤熟吞下，以示解恨。这便是烧烤的雏形。

日式烧烤

就是铁板烧。铁板烧之兴起源由，是指在十五、六世纪时，西班牙人所发明。后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初，始由一位日裔美国人，将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本，加以改良为今日名噪一时的事是铁板烧。

而今餐厅所使用铁板烧料理台，是将欧美厨房所用的日式煎板炉（Griddle）加以改良而成。铁板烧的由来：铁板烧在日本本土十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为“烧肉”（Yakiniku），还有大阪式的铁板“好烧”（OkonomiYaki）。正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食，而铁板烧因何成为日本料理中昂贵的一种料理，只因铁板烧的材料，会用上最上乘的材料。例如，新鲜的海产，包括龙虾、带子、鲍鱼等。另外肉类亦会选用国产和牛，甚至大肆标题，用“神户牛”、“松板牛”或“近江牛”等做招徕，单是一片200g的上乘牛肉，便可以花上10,000日元以上。一片肉质脂肪均匀的霜降牛肉，是经过高级的饲养技术所成，当中涉及商业秘密，公式不公开。但据闻，饲养期间，会定期给牛只饮用一些低酒精成份（4-5%）的啤酒，令其血气运行加速新陈代谢，再用一些干草或毛刷，为牛只刷遍全身，令脂肪平均分布全身。而多种牛肉当中，那一种是最好，则视乎饲养期间的细心照料而有所分别了，因为“神户牛”、“松板牛”及“近江牛”等全国的名牛，全部是来自“但马牛”（Tajima-gyu），但马位于日本的兵库县（Hyogo），但马牛有其肉质美味的优良特征，出生后，8至9个月大就运到其他地区，再在优美的大自然草原下饲养两年。因当地的生长环境及其饲养技术，便能成为出名的食用牛了。

美国烧烤

布什的烤肉外交

每逢8月户外烤肉高峰期，布什总统就会选择这个时机，回到他在德州的牧场度假，并且把家庭式后院烤肉发展成他的外交利器，招待来访的外国领袖，成为别开生面的另类“国宴”。

布什的这个绝招在外交斡旋中显然有效。以色列总理沙龙和最近访美的哥伦比亚总统乌里贝，都曾经领教过他的烤肉外交，在布什1600英亩的牧场庄园中“严肃问题轻松谈”。除此之外，布什还邀请中国国家主席胡锦涛到他的庄园作客。

布什用户外烤肉招待国宾，其实是美国的“立国传统”。在1793年，当美国国父华盛顿安置国会大厦的基石之后，参与奠基典礼的开国群贤聚集户外，举行烤肉大会，吃掉了227千克牛肉。200多年来，户外烤肉形成典型的美式文化，与热狗、苹果派三足鼎立，是美国人喜爱的“国食”，扎根在美国人的生活之中。

每年烤掉31亿美元

美国生活空间宽阔，牲畜来源充足，在户外升火烧烤显然是顺理成章的美式料理。美国人喜爱户外烤肉的程序，是其他国家的人难以想象的。目前，76％的美国家庭拥有烤肉炉架，每年在后院烧烤的食物估计价值高达31亿美元。

美国人现在使用的烤肉炉架是重要的消费产品系列，从简单的圆形锅炉，到价值数千元的高档烤炉，式样繁多。但在美国建国的头100多年，烤肉形式非常简单，完全是新大陆的粗犷风格，用缓慢燃烧的木块作为燃料，把大块大块的肉悬架在火上烧烤，手法粗糙，盛夏围火而坐，人人大汗淋漓。

福特发明燃烧炭丸

到了上世纪20年代，福特汽车公司名垂千古的发明家亨利·福特，在户外烤肉的燃料上想出一个新点子，从此改变了户外烤肉的问题。在福特制造的T型汽车系列的结构中，设计有木质仪表板和车门把手板，制造这些木质零件的木工厂，产生出大量的木屑垃圾。当时，帮助福特在木屑上下功夫的是他的堂妹夫金斯福德和美国发明之王爱迪生。最后，福特发明出一种简单而省钱的方法，把木屑和木料烧成灰，然后把灰压缩成炭丸。这种炭丸储存和运送都很方便，不必大费周折去张罗木材，加上火力集中，使烤者少流不少汗水，也不会被烟尘弄得灰头土脸。更重要的是，燃烧炭丸远比用木材安全，也比较方便干净。

福特用他现成的汽车经销网，向美国人推销这种袋装的户外烤肉燃料，立刻受到欢迎。短短几年内，每一个福特汽车经销商每年平均卖出100吨“福特炭丸”。不久，“金斯福德木炭公司”正式成立，美国人有了这种袋装炭丸做后盾，在家家户户的后院里，户外烤肉如火如荼地展开。“金斯福德炭丸”至今仍是烤肉燃料的代名词。

美国现象的里程碑

户外烧烤成为美国现象的里程碑是第二次世界大战的结束。当时，数以百万计的退役军人回到故里，结婚生子，建立家庭。为了应付这股新兴住房的需要，市郊新建社区大量涌现，而且每栋房子的后院都设计得适合家人户外用餐。只要主人一吆喝，左邻右舍就聚在一起吃烤肉，饮啤酒。

诱导男人系上围裙

户外烤肉对美国男人大沙文主义的突破，也有微妙的贡献。在半个世纪之前，烹调是女人的事，但是到了上世纪50年代，户外烤肉之风遍及全美，书店出现许多烹饪书籍，“诱导”美国男人系上围裙，站在后院烤肉架前担当大厨之责。这些书籍都强调，男人做户外烤肉主厨，非但不是娘娘腔，反而正好表现出男子汉大丈夫气概。

当年畅销的《通用食品厨房食谱》说，石器时代的穴居男人都是用火烧烤老虎肉，大口大口撕咬着吃，而男人在后院翻烤牛肉饼，正是洞穴男人本色的现代版本。

《生活》杂志出版的“图文食谱”也鼓动男人，应该把精致美食的专利让给太太在厨房去做，坚持不让女人插手户外烤肉。当时，报纸登出艾森豪维尔总统的烤肉照片，巍巍五星上将手持大叉翻烤肉块，此情此景，更助长了男人烤肉之风。

随着现代科技的发展，如今许多男人改用方便而干净的瓦斯烤肉炉。去年，在全美销售的1440万台烤肉炉中，有870万台用瓦斯燃料。

腌渍熏烤不能马虎

户外烤肉虽然充满草莽气，但现在却发展得非常复杂，行家烤肉的过程十分讲究，丝毫马虎不得。首先，肉排要用胡椒和其它香料腌渍，然后，烟气袅然的炭火必须放在炉架的一边，肉排放在另一边，接着把炉盖盖上，让炭火的热气和烟通过烟囱熏烤肉排，炉内热度在175—225℃之间。主持烘烤的人必须长时间站在炉边，仔细照顾炭火，让牛排在慢火熏烤之下变得又香又嫩。如果一不小心，把肉烧焦烧硬，不仅伤了口福，也伤了主厨的心。

巴西烤肉：

18世纪末，巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉，在篝火上烧烤。沿袭之今，形成了风味独特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味，因为不同部位有不同的滋味，所以在烤肉时只放盐来调味，肉串在钎子上，在火上烤，撒上粗盐，让盐融化渗透，肉表层熟了之时，拍去盐粒，再用利刃切割表层食用。巴西烤肉特别表现与注重的是肉的原汁原味，在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。就是这种充满原始味道的滋味，让巴西烤肉名闻天下。

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