蘸料吃牛肉丸汤，潮汕牛肉丸子正宗做法-菲力牛肉网

蘸料吃牛肉丸汤，潮汕牛肉丸子正宗做法

今天给各位分享蘸料吃牛肉丸汤的知识，其中也会对潮汕牛肉丸子正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

海底捞牛肉酱怎么调蘸料

1.【牛肉粒+海椒干碟+花生碎+香菜+葱+蒜泥+芝麻调和油+醋+蚝油+泰国小米辣+自己喜欢的锅底】

2.【香醋1勺+丸滑味碟1勺+牛肉酱1勺+香菇酱1勺+花生芝麻酱1勺+泰国椒+葱花香菜+蚝油1勺】

3.万能辣椒香油碟：辣椒粉+白芝麻+花生碎+芝麻油+辣椒油。这个蘸小酥肉、血、葱油饼、豆制品比如冻豆腐都特别好吃！！

三全牛肉丸怎么做好吃

材料

主料：潮汕牛肉丸10粒；

辅料：西生菜适量、香菜适量、盐少许、潮汕辣椒酱1茶勺、炸蒜1茶勺

步骤

1抽真空冷藏保存的牛肉丸。

?2洗干净香菜、准备好店家附送的潮汕辣椒酱、炸蒜酥。

?3洗净西生菜后，再用冷开水+1勺盐搅匀后浸泡5分钟。

?4取出西生菜控干水分，放在碗底，并放适量香菜段。

5冷藏的牛肉丸放入80-90度左右的水中煮。

?6煮开后约2分钟，牛肉丸变大并浮上水面后，关火。加少许盐调味。

?7连汤带牛肉丸，一起倒入生菜、香菜碗中，最后撒上炸蒜酥即完成。

潮汕牛肉丸子正宗做法

准备的材料：牛里脊肉300克，冰水50克，葱姜水10克，蛋清一个，玉米淀粉15克，盐巴1大勺大约15克，另外白糖25克主要是提鲜用，还有白胡椒粉15克去腥用。

首先，我们要将牛里脊肉上表面的筋膜要去掉，然后都切成小块，接着直接放入米博烹饪机里面。

然后加入葱姜蒜、冰水，盖上锅盖和量杯，设置时间是25秒8挡

看下，短短25秒，牛肉就被切成这样泥状了，非常迅速吧，手工和刀是完全办不到的，所以买了这个烹饪机是我最正确的选择，接着用刮刀将四壁上的肉泥都刮干净。

然后将其他的配料，蛋清、盐巴，淀粉、糖和白胡椒都一起放入，重新盖上锅盖，然后设置5分钟4挡（要反转的）几下搅打。

看看，5分钟就能将肉泥都搅打上劲了，完全不需要另外再花太多的时间拼命用手搅拌了。

接着，锅里面烧水，等水微微开的状态，用左手抓起肉泥，在虎口地方多挤压几次，让牛肉丸包裹上更多的空气，这样处理的丸子会更加的劲道。

全部都做好后，然后开大火，将牛肉丸煮开，看见浮起来就可以捞出来了。一次做多一些可以放冰箱冷冻着，想吃随时可以拿出来，煮着吃，或者切开炒着吃都是非常方便的

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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