山西牛肉饼的做法大全(清真牛肉饼的做法大全)
大家好,今天来为大家分享山西牛肉饼的做法大全的一些知识点,和清真牛肉饼的做法大全的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
正宗牛肉饼的做法
牛肉饼还是比较好做的,具体步骤如下:
配料:面粉500克,新鲜牛肉300克,葱30克,姜10克,植物油10毫升,食盐3克,花椒面1克,鸡精3克,生抽10毫升,纯净水30毫升。
1.新鲜牛肉300克,剁成肉馅。也可以用搅肉机加工。
2.把葱30克,姜10克切成细末加入肉馅。缓缓加入30毫升纯净水,边加边顺时针搅动,使水全部吃入肉馅中。这一步很重要,可以使馅饼汤汁饱满。
3.加入配料。把植物油10毫升,食盐3克,花椒面1克,鸡精3克,生抽10毫升加入肉馅。进行搅拌,使调料混合均匀。然后放置阴凉处十分钟。
4.烧开水。我们要做烫面的牛肉饼,这样吃起来会更加松软一些。
5.烫面。将准备好的面粉放入盆中,水烧开后进行烫面。将开水一点点倒入面盆中,一边倒一边用筷子快速搅拌面粉。注意是边倒边搅,不能倒得太多。当面粉全部搅成絮状时(如图所示),就可以停止加水。
6.揉成面团。烫好的面要用筷子不断地搅动散热,这时千万不要用你的小嫩手去碰它。直到温度降到手可以触碰时,再用你的小嫩手去把絮状的小面疙瘩团到一起,并不停地用手去使劲按压,形成光滑的面团。
7.分割面团。把揉得光滑的面团放到案板上,分割成大小均匀的五份。
8.将分割好的面团压成面饼。先把分割开的面团进行揉团,再用面杖进行擀压,形成圆形的面饼。注意不要太薄。
9.放入馅料。取拌好的馅料的五分之一放入面饼中。
10.包好馅料。一点点沿着面饼的边缘收好面饼,像包包子一样封好口。
11.压好馅饼。用手把封好口的面饼轻轻按压,形成圆饼状。注意用力温柔一些,不要按露馅料。压好后放到一边,重复包馅饼的步骤,将其余馅饼完成。
12.烙制馅饼。将锅加热,可以加少许油,在锅有一点温度时,就把饼放入锅里面。每隔半分钟翻一下。当面饼中间凸起,用铲子拍打,下压会反弹时,这样就熟了。
最后,你可以品尝刚出锅的牛肉馅饼了,注意趁热吃,唇齿留香。
牛肉饼的做法
导语:牛肉是我们经常吃的食物,牛肉的营养价值非常的丰富,经常吃牛肉对我们的身体健康是非常有利的。日常生活中牛肉饼的做法是怎样的.呢?那接下来就让我们一起跟随着我来看看吧!
牛肉饼的做法
材料
西兰花200克,胡萝卜1根,牛肉饼若干。
木耳少许,油、盐、酱油、葱姜末。
料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精适量。
做法
1、首先将牛肉清洗干净,然后将其剁成泥,加入适量的胡椒粉、鸡精、盐、葱姜末、料酒,然后不断地进行搅拌,并将其煎黄。
2、西兰花摘小朵焯水,胡萝卜洗净切片,木耳泡发。
3、起锅热油爆香葱姜,煸炒西兰花、胡萝卜、木耳,放半碗水焖煮3分钟。
4、然后将牛肉饼加入,收汤后加入适量的盐和鸡精进行调味,这样味道会更好,而且很营养。
牛肉饼
材料
牛肉馅,洋葱,鸡蛋一个,盐,黑胡椒粉,面包屑。
做法
1、将洋葱切碎。
2、在牛肉馅中放入盐和胡椒粉拌匀。
3、再放入洋葱碎和鸡蛋拌匀,最后放入面包屑拌匀即可。
4、然后我们要找一个圆的盒子,在里面铺上一层保鲜膜,将牛肉馅调好味后再盖上保鲜膜。
5、平底不沾锅中放少许橄榄油,待油热后转小火把肉饼煎熟即可。
小诀窍
1、放入小盒中的肉馅重量要差不多,这样用小盒压出来的肉饼大小相同,而且不沾手。
2、如果没有小圆盒,也可以找个酸奶盒替代。
3、给肉馅调味时,最好一次性把味道调足,吃的时候配上酸黄瓜更好吃。
4、这个牛肉饼也可以夹汉堡包,如果夹汉堡包可以用适量黄油来煎。
清真牛肉饼的做法大全
食材明细
面粉适量
牛肉适量
葱花适量
五香粉适量
花椒粉适量
盐适量
油适量
香酥牛肉饼的做法步骤
1
高筋面粉加盐和成叫软的面团,比饺子面再软一点点,盖上保鲜膜醒
2
醒大概两小时以上,每隔半小时揉一次,时间越久面越软,醒好后分成剂子,抹上油在醒
3
碗中加面粉和盐适量
4
泼热油制作油酥,盐可以一次加足
5
准备原料,牛肉饼必备的“四大金刚”,油酥,牛肉,葱花,香料粉(花椒粉和五香粉2:1)
6
在抹了油的案板上,取一个剂子
7
擀平或者压扁,醒好的面团非常听话
8
抹上油酥
9
撒上花椒粉和五香粉,喜欢麻味的按3比1
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最头放上适量牛肉末
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撒上葱花大量,这个一定要多
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慢慢圈起,边抻面团,边卷,抻的越长到时候层数越多
13
最后收口
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卷好后,再次立起来醒10分钟
15
擀成饼
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锅中多倒些油,煎制两面金黄即可
关于山西牛肉饼的做法大全到此分享完毕,希望能帮助到您。
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