牛肉焯水煮出脂肪吗为什么？牛肉炖出来的油脂为什么是黄绿色的-菲力牛肉网

牛肉焯水煮出脂肪吗为什么？牛肉炖出来的油脂为什么是黄绿色的

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牛肉炖出来的油脂为什么是黄绿色的

这是一个复杂的光学问题,牛肉经过慢炖,腌制过后,肌纤维切面更加的规则整齐,切断的牛肉纤维排列整齐,就会形成光栅结构,光会产生衍射效应,就会出现绿色,黄色等色泽,就算是买那些老字号的将牛肉,回家切开以后,也会发现这种现象。

所以,牛肉切开发现是绿色不一定变质的原因,这里面还有很复杂的光学问题。

吃牛肉长脂肪吗？

不容易长脂肪，牛肉含肉毒碱含量很高；并且含钾和蛋白质，钾是大多数运动员饮食中的必需品；牛肉是亚油酸的低脂肪来源，牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸。

大家都知道，健身吃牛肉好，但为什么吃完牛肉有人建议要多喝水呢？

大家都知道吃牛肉的好处多多，牛肉蛋白质含量丰富，每100克牛肉含20g左右蛋白，脂肪含量比常吃的猪肉，鸭肉要少，另外肌酸含量丰富，肌酸的作用是快速合成ATP功能，缓解肌肉疲劳，帮助肌肉增长，力量提高。牛肉中的肌酸是什么肌酸摄入不足会引起体能、肌肉和力量增长速度减慢的问题，相反摄入过量也会导致一些问题。由于肌酸本身需要足够的水分进行水合作用，最大限度发挥自己的功效，故过多摄入肌酸必定带来过多的水分摄入，极易引起增加人体水重的问题。如果过多摄入肌酸的同时设有摄入足够多的水分，水合作用难以进行，则会造成机体的代谢负担，让内脏器官承担更多的压力。此外一定要控制咖啡，茶叶等饮料的摄入，因为咖啡因对机体起脱水作用，会进一步影响肌酸在肌细胞水合作用中的效果。健身时，牛肉摄入的最佳时间

训练前半个小时到四十五分钟，摄取肌酸能快速补充能量，提高训练水平，但考虑到牛肉的消化性一般，建议训练1.5小时前食用牛肉；

训练后也可以补充肌酸，可以促进恢复和力量增长，但不建议吃牛肉而是用肌酸类补剂代替，现在市面上的部分蛋白粉都有添加肌酸，在训练完半小时后进行补充最佳。吃了牛肉后不代表可以大强度训练

现在很多年轻人急于求成，希望短时间内通过速成法一步登天。所谓的速成法都是没有科学依据，对持续进步毫无益处的。满足肌酸摄取量的同时，切忌过度训练和轻易打破原有的训练模式。

肌酸是一种营养，它不是药物．不能给你上天入地的变化。训练是一步一步进行的，营养也是一点一点摄取的。对自己有要求是好事，提高训练强度、频度也是好事，但这些一定要建立在自身训练水平真实进步的基础上。否则极易导致自己的训练姿势变形、偷懒、组间休息拉长，甚至出现肌肉、韧带、关节等部位的伤病。我们可以允许自己进步速度缓慢，甚至暂时的停滞不前，但绝不能允许伤病的出现。一旦你受到毁灭性的伤病打击，毫无疑问对于运动生涯是噩梦。

综上所述，吃牛肉可以缓解肌肉疲劳，是肌肉增长的功劳一部分在于肌酸的存在，但由于肌酸本身原因，需要和大量的水进行水合反应，所以有人建议吃完牛肉后要多喝水是正确的。

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