在家里铁锅炖牛肉怎么做好吃？铁锅炖牛肉怎么做好吃又烂
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炖牛肉用什么锅最好
炖牛肉可以用紫砂锅来煮，用高压锅的话，牛会变得很烂，而且还不好吃。高压锅确实可以在短时间内把牛肉炖烂。但是高压锅炖肉不香，而且营养流失很多。紫砂锅的工作原理是以低温非常缓慢地烹煮食物,当锅内达到一定温度时,就会保持在一个稳定温度。
牛肉500克，大葱适量，酱油50克，盐，糖适量，大料，小茴香，花椒少许。
把牛肉切成1.5厘米的方块，用开水氽洗干净，捞出。氽肉汤澄清待用。
把肉放入汤中，放入盐，酱油，糖，大葱，并把大料，小茴香，花椒，装布袋封口放入，把锅置微火盖住，勤翻动，约炖3小时左右即熟，盛出即可。
铁锅炖牛肉怎么做好吃又烂
其实家庭炖肉的诀窍就是文火慢炖。如果不烂可以炖几次。而外面的餐馆一般会加入嫩肉粉，嫩肉粉是一种酶，可以分解肌肉纤维，让肉更好熟。但这种添加剂对人体是有一定危害的。
牛肉用铁锅可以炖烂吗
铁锅是可以将牛肉炖烂的，古时候人们只有铁锅还不都用铁锅炖牛肉食用么，用大火将锅煮开然后用小火炖，这样慢炖，2小时左右肉就可以炖烂，途中注意留意锅里的汤汁，有汤汁时最好不要揭锅盖
好了，关于在家里铁锅炖牛肉怎么做好吃和铁锅炖牛肉怎么做好吃又烂的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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