饺子皮做牛肉面?饺子店和面馆哪个有前景
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饺子店和面馆哪个有前景
面馆
个人认为,相比于饺子店而言,面馆会更有前途。一方面,饺子店的人工成本比较高,食材的选择价格也比较贵。受众群体相对来说也比较少,另一方面,面食的制作成本相对比较低,食材也相对单一,价格成本低廉。而且顾客的群体数量相比于饺子店而言也更多
兰州拉面水饺是手工做的吗
兰州拉面100%是手工做的。从字面上就能看出,必须手工是拉出的面条。但兰州的水饺就不一定是把全部手工做。有部分使用机器。包出来的。
热干面压面条的配方
加工面条,馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面、烩面等都说是简单,但要做好并不容易,不但要考虑劲道度、耐煮时间长,而且,还要保鲜时间长,并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定。
有QS证的筋力源专门用于鲜面条、馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面等面制品,采用筋力源加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口,筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书),质量可靠。
加工制作热干面条的配料:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。制作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧面条了。馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面、烩面等的加工制作方法参照鲜面条。
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