牛肉卷中放玉米粒的做法,玉米牛肉饼的家常做法
其实牛肉卷中放玉米粒的做法的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解玉米牛肉饼的家常做法,因此呢,今天小编就来为大家分享牛肉卷中放玉米粒的做法的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
牛肉卷怎么包
一、牛肉卷的做法
材料:牛肉100克、玉米粒1小碗、马蹄10个、云吞皮300克
辅料:油适量、盐适量、酱油少许、鸡粉少许、胡椒粉少许、沙拉酱2汤匙、香油少许、生粉少许、小葱3根、炒熟的白芝麻1汤匙
做法:
1..食材:玉米粒、去皮马蹄、云吞皮、牛肉、葱。
2.牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁,加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。
3.马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒,除了牛肉丁和葱叶外,其它丁放进盆子。
4.热锅放少量食用油,腌制好的牛肉丁爆炒片刻,转成白色。
5.倒下玉米粒、葱和马蹄粒。
6.翻炒片刻,至味道均匀。
7.用盆子盛起,加上葱叶部分。
8.食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油。
9.加上白香芝麻,用筷子搅拌均匀。
10.云吞皮摊开,用汤匙舀起拌好的馅料,放在云吞皮中间位置。
11.折起一边。
12.再折起另一边,中间和两头沾点水封口。
13.至全部包好。
14.锅里放适量食用油,烧至8成热,放进牛肉卷中火炸至两面金黄色。
15.捞起、用吸油纸吸干油分。
16.稍稍冷却后即可食用。
17.脆啵啵的牛肉卷,一口咬下去、卡茨卡茨响~~
18.皮脆馅鲜、还有马蹄的爽甜。
求问自己在家怎么拿牛肉做出肥牛卷!!!
1、牛肉用厨房用纸洗净、烘干或晒干。切成大块,又肥又瘦,放长条,在肉底下放保鲜膜。
2、使劲卷起来让空气出来。你可以用针在塑料包装上扎几个洞。拧紧两端。
3、将牛肉卷起来包紧。
4、放冰箱冷冻两天,想吃的时候拿出来切片就可以啦,自己做安全干净卫生。
肥牛怎么切片:
方法一:切肉前,必须缓肉,就是化化肉,其次是切片机刀片要勤磨,磨出卷刃。选肉也有要求,选排酸好的、血污去得干净的。再有我觉得是肥牛的部位,比如你切外脊、上脑、眼肉,当然是眼肉切出来最漂亮,牛肉的肥瘦纹路也很重要,纯瘦肉切出来不一定好看。
方法二:固定冰冻后再机器切,薄,均匀,形状也能保持一致性。所以市面上看到的摆盘好多都是一卷一卷的,那是因为冰冻过后再切而蜷缩起来了。试试就知道了。
方法三:冻的时候让它有个型,然后用机器切,不要让它化了摆出个形了,这样看起来就很漂亮了。
扩展资料:
如何挑选做肥牛的牛肉:
1、闻一闻肥牛的气味:正常的肥牛气味应该是没有其它异味的,这点应该是挑选时首先注意的。
2、摁一摁看肥牛的弹性:在购买时摁一摁肥牛,如何可以立即恢复到原来的状态,说明品质较好。
3、摸一摸看看肥牛的粘手度:如果肥牛表面有粘手的现象,说明已经不新鲜了。
4、看肥牛是结实程度:注水的牛肉以及变质的牛肉会变的肉质疏松,较好质量的牛肉会比较紧实。
5、看肥牛表面是否有红点:有红点的肥牛最好不要选择,一般为变质牛肉。
6、看肥牛的光泽度:新鲜的肥牛光泽度极好,特别是脂肪的部分。且红色部分肉质很是均匀。
玉米牛肉饼的家常做法
食材明细
牛肉末、玉米、青豆、葱、黑椒粉、盐、生抽、糖、料酒、菜油。
1、玉米粒和青豆解冻滤水,葱切成粒;
2、将玉米和青豆放在锅里,开慢火稍炒干;
3、将玉米、青豆和葱粒放在肉末里,再加黑椒粉、盐、料酒、糖和玉米淀粉,搅拌均匀;
4、放在平底锅里中慢火煎,为美观起见,加了金属圈,这样能使个头大小平均,都是为了图片,如果要需要太讲究,可省去金属圈;
5、等肉饼凝固,将金属圈取去;
6、反复两边煎至褐色和肉熟透即可,煎的时候会有些少玉米和青豆散出来,这不打紧,还有很多留在饼里的。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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