牛肉卷不紧怎么办(为什么煮出来的牛肉不紧)-菲力牛肉网

牛肉卷不紧怎么办(为什么煮出来的牛肉不紧)

大家好，今天给各位分享牛肉卷不紧怎么办的一些知识，其中也会对为什么煮出来的牛肉不紧进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

怎么煎牛肉饼好吃又嫩

1.要煎出好吃又嫩的牛肉饼，首先要选用新鲜的牛肉，尽量选用肉眼肉或者里脊肉等不易老的部位。

2.要让牛肉饼嫩，需要加一些辅料来增加它的口感，常用的调味料有葱姜蒜末、酱油、淀粉等。这些调料可以在牛肉馅中拌匀，或者用煮熟的葱姜水来浸泡牛肉馅，再拌上淀粉揉搓均匀。

3.如果要煎出口感好、不会散的牛肉饼，还需要一些技巧。首先要让牛肉馅腌制一定时间，使它更加入味；其次煎饼的过程中，一定要掌握火候，用中小火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆，就可以出锅了。

4.煎出的牛肉饼应该要入味，肉质鲜嫩，且口感浓郁柔软。为了使口感更加丰富，还可以搭配一些蘑菇、豆腐等蔬菜来烹饪，这些食材会让牛肉饼变得更加美味。

为什么煮出来的牛肉不紧

炖了好几个小时都没有办法把牛肉变硬，甚至还一度怀疑自己是不是买到假的牛肉了，其实我们在炖牛肉的过程当中所添加的东西里面要有陈皮，它能够帮助牛肉的肉质更加紧实，不会松散。

而且陈皮还能够让我们吃起来的时候不会感觉特别的油腻，所以炖牛肉的时候加一点陈皮比较好。

牛肉肉饼

食材：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。

1、准备好所有食材。做饼放花生油，做出来的饼特别的香，面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。

2、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。

3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。

4.把面团放面板上，切成大小均匀的小剂子。

5、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。

6.温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上线，搅拌匀即可。

7.将饧好的面团放面板上，板上抹上油，用手指轻松压成薄面片，放上牛肉，葱花。

8.面片两边揪起，对角交叉压住牛肉馅，面皮抹上油酥。

9.用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

10.松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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