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牛肉里脊能做肉馅什么部位牛肉适合做馅

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉里脊能做肉馅和什么部位牛肉适合做馅的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉里脊能做肉馅以及什么部位牛肉适合做馅的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

猪里脊肉能做馅吗

可以的，可以做成猪肉里脊芹菜水饺，方法如下：

准备材料：饺子皮700克、猪里脊肉馅适量、芹菜适量、卷心菜适量、五香粉适量、白胡椒粉适量、酱油适量、大葱适量、鸡蛋适量、香油适量。

1、首先盆里放入准备好的猪里脊肉馅、酱油、白胡椒、五香粉、盐、姜未、鸡蛋、香油，用筷子搅拌均匀。

2、然后把准备好的芹菜焯水，焯水后捞出放入凉水里过凉。

3、接着把准备好的卷心菜焯水过凉水捞出，放一旁备用。

4、在刚才搅拌均匀的肉馅里放入适量的葱花和玉米油，搅拌均匀。

5、把焯水后的卷心菜和芹菜切碎，挤干水分。

6、也放入肉馅里拌匀，放一旁备用。

7、用饺子皮包住刚才调好的馅料。

8、包成饺子后放入水中煮熟。

9、等待饺子煮熟后盛入盘中，这样饺子就可以食用了。

什么部位牛肉适合做馅

适合做馅的牛肉：

1、前胸肉质比较老，适宜炖的做法或剁碎制馅。

2、适合做馅的牛肉要肥瘦兼有，肉质紧实，无多余水分。连着脖头肉的短脑部分、肉丝横竖不规则的牛颈肉和围着扇形骨等部位的肉适合做馅。这些部位往往筋肉相连，韧性较强，能比嫩肉部位的出馅率高出15％。

怎样选到新鲜牛肉：

1、新鲜牛肉的表面呈均匀的红色，剖面有光泽，肌肉间无脂肪杂质，脂肪洁白或淡黄色；而且，外面摸起来有一层风干膜，弹性好、不粘手，肉质坚细，有鲜肉味。变质牛肉颜色暗淡、肉质较粗、脂肪为黄色、闻起来有异味。此外，用一张干纸贴在牛肉表面，如果纸很快湿透，则为注水牛肉。

拓展资料

牛肉的禁忌：

1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

2、内热盛者禁忌食用

3、不宜食用熏、烤、腌制之品

4、不宜用不适当烹制方法烹制食用

5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

7、与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

8、不宜与牛膝、仙茅同用

9、服氨茶碱时禁忌食用

10、印度教徒不食用牛肉。

11、严格的素食主义者不食用动物食品。

12、有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。

参考资料：百度百科--牛肉《饮食禁忌》

牛肉包饺子用哪部位的肉

牛肉包饺子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是牛腿肉饺子的具体做法：

准备材料：牛腿肉500g，西红柿250g，食盐适量，葱末适量，姜末适量，食用油适量，饺子皮适量，花椒粉适量

1、将牛腿肉洗净用刀切丁备用。

2、牛腿肉中放入生姜末，用刀剁匀。

3、接着放入葱末剁成肉糜。

4、把剁好的牛肉糜放入干净的容器内，放入精盐、酱油。

5、撒入花椒粉搅拌均匀，腌制30分钟。

6、西红柿洗净去皮备用。

7、把去皮的西红柿切成小丁，码入碗内。

8、把西红柿丁蓖住，把汁液倒入牛肉馅里。

9、顺着同一个方法搅拌均匀。

10、再倒入西红柿丁搅拌均匀。

11、倒入食用油、精盐搅拌均匀，这样饺子馅就调好了。

12、做好的牛肉馅放在饺子皮上包起来。

13、把包好的饺子下到开水锅里，勺子口朝下，轻轻的推动饺子。

14、饺子煮熟后即可捞出食用。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉里脊能做肉馅和什么部位牛肉适合做馅的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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