牛肉里脊肉，里脊牛肉怎么做-菲力牛肉网

牛肉里脊肉，里脊牛肉怎么做

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牛肉里脊的家常做法儿童

主料

牛里脊500克

辅料

鸡蛋清38克香菇（鲜）50克香菜15克

调料

大葱4克姜3克料酒5克盐3克味精2克胡椒粉2克香油1克淀粉(豌豆)10克各适量

1.将牛肉切成片，加入精盐、蛋清、湿淀粉拌匀待用；葱、姜切成丝；香菇用水泡发，择洗干净，一切两半；香菜切成6厘米长的段。

2.锅内放油烧五成热，下入拌牛肉片，用筷子划散，见肉变白时迅速捞出，控净余油。

3.锅内留少量油，放入葱、姜、香菇炒香，加入精盐、胡椒粉，添少量汤，料酒、料酒，调好口味，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，再倒入滑好的牛肉片，翻炒几下，淋上香油，放上香菜，出锅即可。

牛柳和里脊肉区别

牛柳是牛背上的，而里脊肉是猪背上的。1、“牛柳”指的是牛的里脊肉。是一种十分美味的食材，被广泛用于各色菜肴之中。2、里脊肉，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

里脊牛肉怎么做