牛肉里脊能煮着吃么？煮牛里脊家常做法
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水煮牛里脊做法
牛里脊放芡粉、酱油、料酒、姜丝腌制一下锅内加高汤放入蔬菜和牛里脊煮一下，盛出，上面辅辣椒粉、花椒粉、蒜末，用热油淋上即可
煮牛里脊家常做法
主料：
牛里脊200克
辅料：
香菇8朵
生抽2汤匙
料酒1茶匙
豆豉酱2汤匙
豆瓣酱2汤匙
色拉油3汤匙
葱5克
姜5克
蒜5克
步骤1
牛肉切丁，加生抽，料酒，葱蒜拌匀腌制30分钟。香菇切碎（葱蒜提前切碎。香菇也要切的细碎）
步骤2
锅里热油，姜炝锅，倒入腌好的肉翻炒至变色，倒入香菇继续翻炒
步骤3
加豆豉辣酱和豆瓣酱翻炒均匀，加入少量水，大火烧开，转中小火熬至浓稠即可（豆豉酱和豆瓣酱都有咸味，加上生抽，就不需要另放盐了）
牛里脊为什么不能炖
牛里脊是牛身上最嫩的一块肉，很多人喜欢将牛里脊炒着吃，然而，炖着吃才更嫩更美味。牛里脊的肉质本身就比较嫩，吃起来不柴，煮的时候也比较容易熟烂，非常适合炖着吃。牛里脊呈条状，里面几乎没有肥油，而且脂肪的含量也比较低，无论老人还是小孩都很适合食用。
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