香河牛肉自助餐厅地址？何亮大厨的肉饼的做法-菲力牛肉网

香河牛肉自助餐厅地址？何亮大厨的肉饼的做法

很多朋友对于香河牛肉自助餐厅地址和何亮大厨的肉饼的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

香河牛肉饼的做法

1、食材：牛肉末适量，切片面包适量，面包糠适量，鸡蛋适量，牛奶适量，黑胡椒适量，盐适量，奶酪适量。

2、切片面包撕碎放进煮开的牛奶中，煮软后捞出放入牛肉末中。

3、加入奶酪，黑胡椒，盐，搅拌。

4、牛肉末捏成球，压扁，过蛋液，裹上面包糠。

5、准备好的牛肉饼等待下锅。

6、橄榄油加黄油烧热，牛肉饼下锅底面焦黄后翻面，整个过程只需要翻面一次。

7、两面焦黄后起锅。

何亮大厨的肉饼的做法

1、原料：五花肉200克，梅菜一袋，冬菇一只，鶏粉，生粉，麻油，糖。

2、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎，冬菇泡软切碎。

3、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少许，充分搅拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎捞均匀。

4、将肉压成饼状，放於一小碟中，大火蒸约八分钟即可。

香河肉饼配料法

面粉200克，水110克，精盐1克，牛肉250克大葱50克五香粉1小勺调和油25毫升盐2克姜5克。

面团材料揉成光滑的面团，可以借助面包机厨师机等。揉好的面团醒发一会，加入一点点盐会很有延展性，这样做饼的时候才不会露馅

香河肉饼用牛羊肉，剔去筋膜，先切成薄片。再混入切碎的葱白，用刀背连续的剁肉，最后成为很黏的肉泥，加入五香粉、盐和花生油搅拌均匀，肉馅就做好了。

醒发好的面团分成100克一份的面剂子，也可以做大一点的，不过擀的时候就很容易露馅，擀开，这一步不需要太薄，能包入肉馅就可以了

把100克调好的肉馅团成球，放入面皮里，像包包子一样包起来，收口一定要捏紧，而且尽量不要有疙瘩

再按扁，擀开成均匀的饼，尽量薄一些大一些，只要不破就可以

电饼铛预热，刷一层调和油，放入肉饼胚子，开始烙饼，电饼铛选择葱油饼或者馅饼程序，盖盖子烙就可以了。如果想饼皮酥脆，直接在饼的两面刷一点油，效果更好

烙好的饼，中间可以翻面，这样可以双面焦黄酥脆。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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