刚杀的牛肉要放一放才好吃 刚杀的牛需要泡血水吗
其实刚杀的牛肉要放一放才好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解刚杀的牛需要泡血水吗，因此呢，今天小编就来为大家分享刚杀的牛肉要放一放才好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
刚杀的牛需要泡血水吗
不需要。煮牛肉前淖水撇沫去腥就正常加工好了。新鲜牛肉的血和肉汁中含有大量的蛋白等营养物，生肉过度∵泡水会稀释掉肉质营养和香味
刚杀的牛肉冷冻前要怎么处理
刚杀的牛肉，冷冻前是需要处理的，首先，把牛肉切成二斤左右的块，然后，用保鲜膜包裹好，防止水分蒸发。
刚杀的牛肉臭怎么处理
先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。
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