如何自己做牛肉萝卜饺子，怎样做牛肉萝卜馅饺子-菲力牛肉网

如何自己做牛肉萝卜饺子，怎样做牛肉萝卜馅饺子

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于如何自己做牛肉萝卜饺子和怎样做牛肉萝卜馅饺子的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享如何自己做牛肉萝卜饺子以及怎样做牛肉萝卜馅饺子的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉白萝卜馅饺子的做法

牛肉拌萝卜小饺子做法

食材：牛肉、白萝卜、葱姜、料酒、花椒水调味：芝麻香油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香

1、准备300克牛肉馅，半碗花椒水，用吃饭的小勺，盛两勺的水，倒在肉里，然后顺时针一个方向搅拌，重复3次，直到水分吸收干净，再加1勺食盐，搅拌至融化吸收干净。

2、接着倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，适量十三香，鸡精，姜末，葱花，顺时针搅拌至全部吸收。

3、切好的萝卜碎，分三次加入肉糜里搅拌，记住顺时针，朝着一个方向就对了。（萝卜擦成细丝，用植物油炒熟，切成细末）

4、接着是加入香菇，香菇切成丁，放在碗里，加入热水泡一下，倒掉热水后，再用冷水洗一遍，攥干水分，搅拌均匀。

5、最后加点青椒碎，搅拌均匀，肉馅就做好了，做这种馅的诀窍就是一个字搅，让肉馅完全吸收调味品，然后上劲，就算成功了。

6、这样做的肉馅，包饺子特别好吃，搅打肉馅时，要顺时针朝一个方向搅拌，而且要注意加入调料的顺序，先加盐最好，可使蛋白质属性产生变化，肉黏性变强，肉馅更加饱满有弹性，吃起来全是抱团的，最后一步加芝麻香油。

技巧总结：

1、花椒水的熬制方法，锅里加入适量清水，放入一小撮花椒，熬开后煮两三分钟，关火晾凉。2、虽然萝卜与牛肉搭配好吃，但是未经处理的萝卜，总有股特殊的味道，可以在锅中炒一炒，再切成细末。

怎样做牛肉萝卜馅饺子

主料：红萝卜300克、牛肉馅200克

调料：虾皮少许、韭菜少许、蚝油少许、盐少许、面粉500克

做法步骤：

1.准备大红萝卜

2.萝卜切丝焯水。

3.将牛肉馅加调料味上。

4.将萝卜攥去水分，韭菜切末，加入少许虾皮。

5.放入玉米油和香油拌匀。

6.加入少许蚝油调鲜。放入少许盐。

7.馅和好了。

8.开水烫面。

9.和成面团醒二十分钟。

10.将面分成若干剂子。

11.擀皮。越薄越好。

12.开包了。馅越大越好。

13.开水上锅蒸十五分钟左右即可。

14.好了

15.成品

牛肉萝卜饺子做法

食材明细

主料:牛肉馅300g萝卜1个面粉500g水280g

辅料:盐适量葱花适量姜末适量生抽2勺老抽1勺花椒粉半勺葱油2勺香油1勺

蚝油1勺咸鲜口味

煮工艺:一小时耗时

做法步骤

1、面粉加水和成面团放一边醒着备用

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2、除了葱油和香油，肉馅中放入其它调料顺一个方向搅拌均匀

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3、放入葱油

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4、放香油继续搅拌均匀

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5、萝卜去皮洗净擦丝加一点盐挤出水分，不要挤太干然后剁碎

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6、放入调好的牛肉馅里

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7、搅拌均匀，这样调出的馅不硬

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8、醒好的面团搓长条，切小剂子

9、擀成饺子皮，放馅料包成饺子

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10、看我包了这么多，吃不完放冰箱冷冻保存

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11、锅中水开下入饺子，煮开加一碗凉水这样反复三次大约八分钟就熟了

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小窍门

调牛肉馅的时候可以加些花椒水，如果不加花椒水萝卜馅就就稍微挤出一点水分，这样吃起来会很鲜。

关于如何自己做牛肉萝卜饺子，怎样做牛肉萝卜馅饺子的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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