洛宁酸牛肉做法凉拌简单,洛宁酸辣牛肉的做法
这篇文章给大家聊聊关于洛宁酸牛肉做法凉拌简单,以及洛宁酸辣牛肉的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
洛宁酸辣牛肉的做法
原料及配料5千克生牛肉(可出成品牛肉2.5千克);花椒150克,大茴香50克,小茴香80克,桂皮10克,白蔻10克,肉蔻15克,草果10克,糖50克,醋300克,荜茇(bìbá,一味中草药)、良姜、大葱、大蒜、小磨香油、盐、辣椒、味精等少许。
做法与步骤1.把牛肉切成块儿,用冷水浸泡6至8小时。
2.把浸泡好的牛肉块下锅,放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材,煮大约8个小时。
3.捞出牛肉放凉,切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用。
4.将锅烧热,放入适量植物油,把葱花、姜末切碎下锅爆香,放入高汤,煮开后,加入味精、辣椒、白糖、醋少许。
5.将肉片放入锅内,大火翻炒3分钟~5分钟,再放入食盐、葱段、蒜末,淋上小磨香油,即可出锅。
洛宁县有什么好吃的小吃
1,洛宁城西白师傅在村边开烩面馆。92年冬客人嫌牛肉太凉,让给“热热再吃”。加热过程中失手放醋多了,顿时变得酸。没想到,客人吃后非常满意“在别处还从没吃过这样的酸牛肉,好吃”客人走后,自己做一碗偏酸的牛肉,味道还真不错。第二天打出了酸牛肉招牌流传至今。
2、洛宁蒸肉由猪肉片、大葱、粉条、面酱、调料、面粉搅拌,笼蒸而成。即是节日盛馔,也是待客佳品。洛宁蒸肉,食之香而不腻,余味无穷。多为家做自食,为洛宁乃至豫西地方名吃之一。(洛宁县东花坛“憨憨刘”最为有名,物美价廉)
3、小盆似的粗瓷大碗,泛白浓郁的汤水,粗厚筋软的拉面,一小撮嫩香的香菜,一筷头油炸辣椒,一搅,那叫得劲儿。牛肉是宁夏内蒙的特产,拉面是陕西的特产,经洛宁人一融合并加以发挥,成了洛宁的名吃。许多洛阳、郑州、三门峡等外地人不远“百里”慕名而来。4、到洛宁,不吃洛宁的美食卤猪肉夹锅盔,可谓一大憾事。卤肉,乃是把猪肉放入加好各种佐料的铁锅中焖煮而成,色棕,味香。锅盔,就是把发酵的面抹油分层垫上盐、葱花等擀成半寸厚的圆饼,放在内垫小石子的铁锅里,底部用木炭加火,上下紧翻,烙制成饼,洛宁人叫锅盔。锅盔用刀片成上下两层,中间加上略带汤水的卤肉,“呵哧”一口嚼起来,包你香得直打颤……
5洛宁人大年初一第一顿,就是凉粉饺子。传说是以前饺子不够吃就添加了凉粉增加份量,现在已经成了别有风味的洛宁小吃。凉粉有清凉粉和黄凉粉,清凉粉是淀粉制成,黄凉粉是玉谷面制成。凉粉饺子汤里,除了凉粉饺子外,还可以加入肉和菜类。一家人热热呵呵在一起,香喷喷地吃上一顿初一饭,那是圆满。客人来了热腾腾地端上一碗凉粉饺子,那是一份亲情。
洛宁县什么好吃
洛宁县呢酸牛肉,凉粉饺子,冯家烧鸡,锅盔等等。
冯家烧鸡已有120余年历史,其制作技艺已传至第四代。冯家烧鸡的制作有其独特的原料配方和制作技艺。冯家烧鸡严格选取一年半左右的仔鸡,确保制作出的烧鸡健康、绿色、质嫩、口感鲜美。
洛宁酸牛肉做法凉拌简单的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于洛宁酸辣牛肉的做法、洛宁酸牛肉做法凉拌简单的信息别忘了在本站进行查找哦。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。